Hoe om rysasyn vir soesji by die huis te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie bestanddeel is baie skaars op winkelrakke. Alles omdat dit duur is. Dit is nietemin moeilik om die proses voor te stel om soesji sonder so 'n bestanddeel te maak. Terloops, weet jy hoe om rysasyn vir soesji by die huis te kook? Indien nie, sal jy nou uitvind.

Rysasyn en die gebruike daarvan

In 'n groot stad met baie supermarkte is dit maklik om sulke asyn te vind. Daarbenewens is daar altyd gespesialiseerde winkels in megastede. Maar wat van diegene wat in 'n klein dorpie woon waar rysasyn met reg as 'n skaars produk beskou word? Jy moet dink oor waar om dit te kry. Terselfdertyd is die vraag soos volg: "Hoe om rysasyn vir sushi tuis te kook en is dit moontlik om dit met iets te vervang?" Daar sal geen probleme hiermee wees nie, en ons sal jou ook vertel hoe om die vervanging van die oorspronklike weergawe van asyn onopvallend te maak, selfs al het jy dit tuis gekook of met iets anders vervang. Smaak sal natuurlik effens verskil, maar tog…

Wat is rysasyn

Hierdie produk word wyd in kook gebruik, veral internasionaal. Van die Asiatiese asyn is dit die mees algemene variant in die Europese kombuis. Die tegnologie van die voorbereiding daarvan is kompleks en tydrowend, maar nietemin kan dit tuis voorberei word.

Van al die verskeidenheid is witrysasyn die maklikste resep om tuis te reproduseer. Dit word gekenmerk deur 'n sagte soet smaak, wat dit moontlik maak om die produk nie net in soesji te gebruik nie, maar ook vir slaaie. Dit pas beter met rys as dieselfde rooi of swart rysasyn.

Die subtiliteite van kook by die huis en die kenmerke van rysasyn

Wat sy gewildheid betref, word witrysasyn vergelyk met die Franse witwynasyn wat so deur baie aanbid word, en dit oortref dit selfs in subtiliteit en sagtheid.

Terloops, wit rysasyn kan vervang word met wyn of appelasyn. Hulle word as 'n alternatief gebruik. Die gebruik van so 'n produk behels egter die moontlikheid om die smaak van die gereg te verander, en daarom word dit aanbeveel om die asyn met water te verdun. Daarom ontstaan die vraag so dikwels: "Hoe om rysasyn vir soesji te kook?"

Gekoopte opsies en hul kenmerke

Dit is opmerklik dat sommige vervaardigers produkte van lae geh alte het as gevolg van die verdunning van gewone wyn of appelasyn, wat suiker daarby voeg. Sulke manipulasies lei totontvang LIQUID simulerende rysasyn. Maar is die gebruik van so 'n produk die ongeregverdigde opofferings werd in terme van kookkuns? Daarom is dit die beste om altyd die samestelling wat op die botteletiket gedruk is, te lees.

Neem asseblief kennis dat sommige resepte wat rysasyn as 'n slaaisousbestanddeel gebruik ook korrelsuiker insluit. By die voorbereiding van rysasyn vir soesji by die huis, kan hierdie bestanddeel weggelaat word, want rysasyn self is reeds soet, en oortollige suiker kan dit 'n klewerige smaak gee, wat die smaak van soesji negatief sal beïnvloed. As jy soeter opsies verkies, kan jy suiker byvoeg, slegs in 'n minimale hoeveelheid.

Rysasyn vir soesji by die huis

Bestanddele wat jy benodig:

• rondkorrelrys - 1 eetlepel;
• hoenderproteïen - 1 st.;
• water - 4 eetlepels;
• suiker 300g;
• droë gis – ¼ s. t.

'n Stap-vir-stap gids vir die maak van rysasyn vir soesji by die huis is soos volg:

1. Rondkorrelrys word gewas en met koue water gegooi. Dit is beter om dit vir 4 uur by kamertemperatuur te laat, en dan in die yskas te sit en te laat tot die oggend.
2. Nadat die tyd verloop het, word die graan deur gaas gefiltreer sonder om te druk. Vir verdere voorbereiding van rysasyn is ryskorrels self nie nodig nie. Verder sal ons net met rysaftreksel werk.
3. 300 gram gegranuleerde suiker word by die rysaftreksel gevoegen roer tot heeltemal opgelos.
4. Die resulterende stroop word vir 20 minute gekook deur die bak in 'n waterbad te plaas.
5. Gereed-rysstroop word afgekoel tot 38 oC. Dit is by hierdie temperatuur dat dit goed is om droë gis in die vloeistof op te los (aangedui op die verpakking).
6. Afgekoel, soos vroeër genoem, word die stroop in 'n steriele glashouer met 'n volume van 2-3 liter gegooi. So, hoe om volgende rysasyn vir soesji voor te berei?
7. Voeg 1,4 teelepels droë gis by (soos per resep).
8. Die bak is bedek met gaas en laat ryp word by kamertemperatuur op 'n skaduryke plek vir sewe dae.
9. Ná 'n week word die rysasynpreparaat in 'n ander steriele glashouer gegooi, versigtig om dit nie te skud nie. Die sediment is oor.
10. Die bak word met gaas bedek en vir nog 'n maand in dieselfde toestande as die eerste keer gelaat.
11. Ná 30 dae word rysasyn gedreineer, wat die sediment in die fles laat.
12. Voor bottelering vir langtermynberging, word rysasyn gekook.
13. Tydens die kookproses word 1 eierwit by die vloeistof gevoeg om die troebelheid van die asyn te help verwyder.
14. Dan word die asyn gefiltreer en in steriele houers gegooi, verkieslik bottels met stywe deksels.

Dit is die hele tegnologie om rysasyn te maak. Dit is gereed en kan gebruik word om rys vir soesji en rolletjies, slaaie te geur. Nou weet jy hoe om rysasyn vir soesji te maak - gaan daarvoor!

Vervangingsopsies

Die vraag of dit moontlik is om rysasyn te vervang, ontmoet ons dikwels. Daarom sal hierdie opsies handig te pas kom as die onderwerp van die vervanging van rysasyn met ander produkte steeds vir jou relevant is. Jy kan dit vervang:

1. Vier eetlepels druiwe-asyn gemeng met een teelepel sout en drie teelepels suiker. Dit alles moet aan die brand gesteek en gekook word totdat die suiker oplos. Dit is nie raadsaam om die mengsel tot kookpunt te bring nie. Koel af nadat dit gekook is.
2. Een eetlepel appelasyn met een teelepel suiker en 'n halwe teelepel sout. Voeg by dit alles een en 'n half eetlepels kookwater by. Die mengsel word geroer totdat die suiker oplos, en dan as 'n slaaisous by die gereg gevoeg.
3. Suurlemoensap met bygevoegde suiker.
4. Gereelde 6% witwyn, appelasyn (50 ml) gemeng met sojasous (50 ml) en 20 gram suiker.

Opsomming van die voorbereiding van rysasyn

Hier is die opsies vir die maak van asyn, wat rys kan vervang, by die huis en sonder enige spesifieke bestanddele.

Sommige kulinêre kenners vrees dat so 'n alternatief die smaak van soesji kan bederf. Maar as jy alles reg doen, moenie dit oordoen met sout en suiker nie, dan sal jy nie die verskil tussen die gekoopte konsepopsie en tuisgemaakte asyn agterkom nie.

Soos jy kan sien, is hierdie proses nie so vinnig nie, maar as jy nog steeds wilhanteer die voorbereiding van rys asyn by die huis, dan voel vry om aan die gang te kom. Ons is seker jy sal sukses behaal.