Nasionale Slawiese gereg - rooi borsjt. Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is 'n suiwer Slawiese gereg, waarvan die palm in die "uitvinding" deur Oekraïners, Russe, Wit-Russe en Pole betwis word. Die stryd om die beste rooi borsjt, die resep waarvoor elke kombuis sy eie het, herinner effens aan die een wat Oosterse mense vir pilaf voer. Ons laat die vraag oor watter soort borsjt reg is, aangesien streng kanonne nie hier nagekom kan word nie. Ja, hulle is nie. Rooi Oekraïense borsjt is natuurlik heerlik, maar word die gereg in Sentraal-Rusland of in die suidelike streke van ons land erger gekook?

Buitelanders spot dikwels met die liefde van die Slawiërs vir hierdie “gekookte groenteslaai”, maar ons weet almal hoe lekker ryk borsjt werklik is. Deur die vermoë om hierdie gereg heerlik te kook, word die kulinêre vaardighede van die gasvrou geëvalueer. En die hoogste telling word gegee aan die een wie se rooi borsjt uitgekom het. Ons sal jou nou die resep vertel, maar die belangrikste ding om hierdie gereg te kook, is glad nie die aantal bestanddele nie. Jy moet 'n stukkie van jou siel in elke borsjt sit. Dan sal die kos werklik bo lof uitdraai, en geliefdes sal jou uit die diepte van hul harte bedank virkulinêre uitnemendheid.

Resep vir rooi borsjt met beet

Vir 'n drie-liter pot borsjt sal jy nodig hê:

• vleis - 300 g, verkieslik met been (jy kan beesvleis, varkvleis of hoender neem);
• groot ui - 1 st. (of 2 klein koppies);
• medium beet - 1 st.;
• medium wortel - 1 st.;
• 'n halwe vurk kool;
• tamaties - 2 stukke, of tamatiepasta - 2 eetlepels;
• aartappels - 2-3 stukke;
• soetrissie (opsioneel);
• maer olie of varkvet - 100 g (opsioneel);
• geurmiddels - sout, peper, lourierblaar, kruie, knoffel.

Sit die vleis in koue water en sit aan die brand. Ons wag totdat die water kook, verwyder die skuim en verminder die hitte, laat dit stadig kook. So kry ek en jy 'n heerlike sous.

My groente, skoon, gesny. Sny wortels en beet in repe (kan op 'n growwe rasper gerasper word), aartappels in blokkies. Snipper die kool.

In 'n braaipan met verhitte olie, sit eers die gekapte ui, sodra dit deursigtig word, voeg die wortels by. Voeg ná vyf minute die helfte van die gekapte beet by. Laat bietjie daarvan ook braai. As jy rooi borsjt wil kry (die resep vir hierdie spesifieke gereg wat jy nou lees), en nie lemoen nie, dan moet beet gebraai word, en dan in 'n suur vloeistof gaargemaak word. As jy van plan is om 'n gereg op vars tamaties te kook, moet dit met kookwater oorgegooi word, geskil en in 'n braaipan gesit word,gooi 'n bietjie sous uit die pan, bedek met 'n deksel en laat prut oor lae hitte. As jy borsjt op tamatiepasta kook, verdun dit dan eenvoudig met sous en gooi dit in 'n braaipan. Dit neem omtrent 'n halfuur om in die braai te kwyn.

Terwyl ons die braai voorberei het, is dit tyd om aartappels by die pan te voeg. Dit is raadsaam om dit dadelik te doen sodat sy tyd het om te kook. Die feit is dat aartappels in 'n suur omgewing hard word en dalk nie tyd het om tot die verlangde toestand te kook nie.

Terwyl die inhoud van die pan bereik, kom ons sorg vir die varkvet. Dit is nie nodig om dit by te voeg nie, maar sulke dressing verbeter die smaak van die gereg aansienlik. Ons sny die vet in klein blokkies, sit dit dan in 'n vysel, voeg 'n paar knoffelhuisies, dille en sout by en maal alles versigtig met 'n stamper.

Nou bly dit oor om borsjt te "versamel". Ons stuur die braai, varkvet gerasper met knoffel, kool, lourierblaar en groente na die pan. Indien beskikbaar, word gekapte soetrissie ook soontoe gestuur. As jy van bros kool hou, kan die stoof onmiddellik na kook afgeskakel word. Andersins, verminder die hitte, bedek die pan met 'n deksel en laat die gereg vir 20 minute om te sweet. Sit dit sonder versuim op die tafel voor saam met suurroom.

Dit is dit, jy het die gereg suksesvol voorberei, en jy kan self sien dat die borsjt rooi is. Hierdie resep is basies, op grond daarvan kan u ander variëteite van ons nasionale gereg kook. En daar is baie van hulle in die Russiese kookkuns.