Koue sop. Somersop Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Koue sop word meestal in die warm seisoen voorberei. Hierdie feit is te wyte aan die feit dat hulle gemaak word met vars groente en kruie. Boonop is koue sop baie verfrissend, is nie swaar op die maag nie en kook baie vinnig.

Maak heerlike okroshka op kefir

Kefir Okroshka is 'n soort koue sop. Om so 'n gereg te maak, neem dit 'n klein hoeveelheid tyd, maar baie goedkoop bestanddele.

So, om okroshka te maak, het ons nodig:

• 5 klein aartappels;
• vars mediumgrootte komkommers - 2 stuks;
• vars groot radyse - 5 stuks;
• groen uie - klein bossie;
• vars dille - groot tros;
• gekookte wors - ongeveer 250 g;
• gekookte eiers - 4 stuks;
• medium-vet kefir - ongeveer 600 ml;
• swartpeper en sout - voeg by die voltooide gereg na smaak;
• gewone of mineraalwater, maar sonder gas - ongeveer 200 ml.

Voorbereiding van produkte vir die kook van okroshka

Okroshka op kefir word baie maklik en vinnig voorberei. Maar vooras om die bestanddele in 'n gefermenteerde melkdrankie te gooi, moet dit behoorlik verwerk word.

Klein aartappels (in hul skille) en hoendereiers word in soutwater gekook, dan afgekoel en geskil. Daarna word albei produkte in medium blokkies gesny. Vars komkommer, radyse en gekookte wors word op presies dieselfde manier gekap. Wat groen uie en dille betref, dit word eenvoudig met 'n skerp mes gekap.

Koue sopvormproses

Koue sop word vir 'n rede koue sop genoem. Hulle word immers nie voorberei deur die sous op die stoof te kook nie, maar deur 'n koeldrank by die hoofbestanddele te voeg. Die meeste huisvrouens voeg vars kwas by die okroshka. Ons het egter besluit om oor die weg te kom met nie-suur en nie baie vetterige kefir nie.

Dus, al die verwerkte bestanddele (vars komkommer, radyse, gekookte wors, hoendereiers, gekookte aartappels, groen uie en dille) word in een houer geplaas en dan met peper en sout na smaak gegeur. Nadat die produkte gemeng is, word dit met koue kefir gegooi.

As so 'n gereg vir jou te dik lyk, kan dit met stil mineraalwater verdun word.

Hoe om te dien?

Koue sop word net soos warmes bedien. Hulle word in diep borde gegooi en, indien nodig, met speserye gegeur. As jy wil, word 'n sny brood en suurroom bykomend saam met hierdie gereg bedien. Bon appetit!

Kook koue tamatiesop

Spaanse gereg genaamd salmorejo is nie minder gewild as gazpacho nie. Boonop is ditnet so smaaklik en oorspronklik. Hoe presies om dit te kook, sal ons nou oorweeg. Hiervoor benodig ons:

• vleisvars tamaties - 700 g;
• gekapte amandels - handvol;
• witbrood - 2 medium snye;
• mediumgrootte knoffel - 2 huisies;
• olyfolie - ¼ koppie;
• wynasyn - ½ nagereglepel;
• sout en ander speserye - gebruik na smaak en diskresie;
• hardgekookte eier - 1 st.;
• ham - 2 medium snye.

Verwerking van bestanddele

Voordat jy 'n Spaanse koue sop kan maak, moet jy al die bestanddele voorberei.

Vars vlesige tamaties word deeglik gewas en dan in die helfte gesny, die pulp en pitte word verwyder. Hulle sit dit in 'n sif en maal dit. Die gevolglike suspensie word met die oorblywende tamatiehelftes gekombineer.

Die gekapte amandels word in 'n droë braaipan gesit en 'n bietjie gebraai. Presies dieselfde word gedoen met snye witbrood. Indien verkies, word dit in 'n broodrooster gedroog, waarna dit in kleiner stukkies gebreek word.

Wat die hoendereier betref, dit is gekook en grof gekap. Hamskywe word ook gekap.

Kook die basis

Koue sop is anders as warm. Na alles, in hierdie geval is daar geen sous nie. Dit word gebruik as 'n basis, wat van heeltemal verskillende produkte gemaak kan word.

Om 'n Spaanse gereg voor te berei, het ons natuurlike tamatiesap nodig. Hiervoor, verwerkte tamaties, saam metgerasperde pulp word in 'n mengbak geplaas en sterk geklits. Later word gerasperde knoffelhuisies, geroosterde amandels en brood by die gevolglike pap gevoeg. Terwyl die bestanddele weer geklits word, word olyfolie in 'n dun stra altjie daarin gegooi.

Die voltooide basis word in 'n sif uitgelê en versigtig gemaal. As gevolg hiervan word 'n taamlik vloeibare tamatiesap gevorm, waarby speserye en wynasyn gevoeg word. Dit word in die yskas geplaas. In hierdie vorm word die tamatiebasis vir 'n paar uur verouder.

Hoe om aan te bied vir aandete?

Koue groentesop, insluitend Spaanse, moet in diep bakkies bedien word. Hulle gooi die tamatiemengsel daarin, en lê dan 'n handvol gekookte en gekapte hoendereiers uit, asook verskeie stukkies geurige ham. In hierdie vorm word 'n Spaanse gereg genaamd salmorejo aan gaste bedien.

Kook soet kersiesop

Min mense weet, maar koue sop kan nie net met vars groente, kruie, wors, ham en ander goed voorberei word nie. Dikwels word hulle gemaak met bessies, room en selfs vrugte. In hierdie geval sal jy 'n koue soet sop kry. Dit is goed om as 'n nagereg voor te sit.

So watter bestanddele is nodig om 'n regte soet Hongaarse kersiesop by die huis te maak? Hiervoor benodig ons:

• kaneelstokkie - 1-2 stukke;
• kersies (vars, gevries of ingemaakte) - ongeveer 1 kg;
• droë rooiwyn - ongeveer 750 ml;
• wit suiker - ongeveer 180-250 g;
• nog mineraal of gefiltreerde water - ongeveer 250 ml;
• amandelgeursel - nagereglepel;
• laevetroom - ongeveer 250 ml;
• dik suurroom - 250g

Verwerking van komponente

Voordat jy soet sop begin kook, moet jy die bessies verwerk. As hulle bevrore gekoop is, moet hulle nie ontdooi word nie. As dit vars is, moet die bessies deeglik gewas word en die bene verwyder word. Wat ingemaakte kersies betref, moet alle stroop voor gebruik daaruit gedreineer word. Dit kan alleen verteer word of gebruik word om enige ander gereg (nagereg) voor te berei.

Kook soet sop

Om 'n soet Hongaarse sop voor te berei, het jy net 'n halfuur vrye tyd nodig. Dit is gedurende hierdie tydperk dat die bessies goed sal kook in 'n geurige sous, wat hul aroma en smaak soveel as moontlik openbaar.

Dus, om 'n koue sop te maak, word droë rooiwyn, mineraalwater, witsuiker en kaneelstokkie in 'n kastrol gegooi. Nadat die voorheen verwerkte kersie in die basis gelê is, word dit tot kookpunt gebring en vir 25 minute oor baie lae hitte prut. Gedurende hierdie tyd behoort die bessies sag te word.

In die toekoms word amandelgeursel in die basis uitgelê. Klits die room en suurroom in 'n aparte bak en voeg dit dan geleidelik by die rooi en soet sous. Nadat al die komponente gemeng is, word dit met 'n deksel bedek, van die stoof verwyder en aan die kant aangedring.

Nagedeeltelik afgekoel, word die soet Hongaarse sop na die yskas gestuur.

Bedien heerlike soet kersiesop

Volgens die resep kan rooi Hongaarse sop koel en warm aan gaste bedien word. Ons het besluit om die eerste opsie te gebruik, so na 'n kort kook van die bessies het ons die gereg in die yskas geplaas. Na 'n paar uur sal die sop met bessies bruikbaar word. Dit word in borde gegooi, en dan op die tafel voorgesit.

Weens die feit dat die koue Hongaarse sop met 'n alkoholiese drankie voorberei is, word dit nie aanbeveel om dit aan kinders te gee nie. Alhoewel in die proses van termiese verwerking van wyn, is al die alkohol amper heeltemal verdamp.

Opsomming

Soos jy kan sien, neem die proses van die voorbereiding van koue groente- en soet sop nie veel tyd nie en vereis nie 'n groot aantal bestanddele nie. Byna almal kan sulke geregte by die huis maak. Dit vereis immers nie spesiale kennis in die kookkuns nie. Sulke sop moet egter slegs in die somerseisoen aan die etenstafel bedien word, aangesien dit goed verfris, afgekoel en versadig is sonder 'n gevoel van swaarmoedigheid en oorbevolking in die maag. Bon appetit!