Hongaarse wors Pick: resensie, beskrywing, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie Hongarye ten minste een keer besoek het, moes opgelet het hoeveel verskillende worsies deur winkels en stadsmarkte aangebied word. Hulle hang letterlik oor besoekers en wink met pragtige omhulsels. As jy eendag 'n wors probeer wat in Hongarye gemaak is, sal jy die verskil tussen 'n regte smaaklike salami en die een wat ons op die rakke van ons winkels sien, verstaan. Geen wonder dat die produkte van die vleisbedryf van hierdie land uitstekende resensies oor die hele wêreld en 'n groot aantal eretoekennings ontvang het nie.

Groot aandenking van Hongarye

Geh alte en uiters smaaklike Hongaarse wors is ver buite die grense van die land bekend. Dit word na 35 lande van die wêreld uitgevoer. Ervare toeriste weet dat die belangrikste aandenking om in hierdie Europese land te koop Pick salami is.

Inwoners van die hoofstad kan dit egter enige tyd sedertdien koopPaprika-winkel geopen by: Businovskaya Gorka, 2.

Maar wees voorbereid daarop dat 'n stok heerlike salami jou ongeveer 1300 roebels sal kos. Ten spyte van die prys, maak seker jy geniet die trots van Hongarye, die bekende wors wat in Szeged gemaak word.

In die artikel sal ons oorweeg hoekom die Hongaarse wors so bekend is oor die hele wêreld, wie die produksie georganiseer het en so 'n hoë lat vir mededingers gestel het, hoe varke grootgemaak word en hoe so 'n bekende produk voorberei word. Jy sal die storie van Mark Peake en sy gesin leer, en verstaan hoekom salami "wintersalami" genoem word. Die Hongaarse taal verskil heeltemal van ander dialekte; dit is nie maklik om dit uit te vind in 'n winkel wat 'n diverse verskeidenheid vleisprodukte bied nie. Maar almal herken die inskripsie PICK, dit is ook maklik om 'n produk teen 'n prys te vind. As jy 'n prysetiket met 'n groot bedrag sien, dan is jy reeds daar.

Geskiedenis van die Plukworsfabriek

Hongaarse gerookte wors is in 1869 in die stad Szeged, wat in die suide van die land op die grens met Roemenië geleë is, geproduseer.’n Landbouhandelaar genaamd Mark Pick het teruggekeer van’n reis na Italië. Hy was vol helder indrukke en hoop. Nadat hy genoeg van die worsfabrieke en werkswinkels gesien het, het hy beslis besluit om in so 'n besigheid te gaan. Na 'n paar gedagtes vestig Peak hom in Szeged, aangesien varkboerdery daar gefloreer het, en pittige paprika het ook gegroei. Die klimaat het 'n gunstige uitwerking op gewasse gehad, en rooipeper het tot 20-25 cm en 'n deursnee van 3-4 cm gegroei. Daar is geglo dat die jaarlikse tweehonderd sonskyndae hiertoe bydra.

Vleis en paprika is plaaslik aangekoop, en Italiaanse vakmanne, wat Peak na sy fabriek genooi het, het gehelp om produksie van nuuts af te verhoog en 'n unieke tegnologie te ontwikkel om heerlike worsies te maak. Ons het klein begin, maar vinnig uitgebrei. Na Mark se dood in 1892 is die Pick-besigheid geërf deur sy vrou Catalina en seun Jene, wat die produksie en hoeveelheid geproduseerde wors aansienlik verhoog het.

Reeds in 1927 het Pick Salami-wors 'n diploma by 'n uitstalling in Griekeland in Thessaloniki ontvang. En teen 1939 word die maatskappy die tweede grootste voedselproduksie-onderneming in Hongarye.

Die lot van Peak Jr

'n Baie interessante feit uit die lewe van die eienaar van die worsproduksie is dat, terwyl hy 'n groot aantal verskillende worsies by sy onderneming vervaardig, nie Mark Peak, nóg sy seun en opvolger Jene dit nog ooit probeer het nie. Alles word deur godsdienstige oorwegings verklaar. Pieke het aan die Joodse gemeenskap behoort, en Jode eet nie varkvleis nie. Om aan hierdie ras te behoort het tydens die Tweede Wêreldoorlog 'n tragiese rol in die gesin se lewe gespeel. Soos almal weet, het die Nazi's ongekende gruweldade getoon en Jode uitgemoor in alle lande van Europa.

Jene Pieck is gered van vergelding deur 'n diplomaat van neutrale Swede Raoul Wallenberg. Swede is 'n land wat in hierdie verskriklike jare skuiling gegee het aan baie verteenwoordigers van die Joodsemense, die Peak-familie was ook gelukkig. Na die besetting van Hongarye deur fascistiese Duitsland is die plant egter van die Piek weggeneem. Nadat die Sowjet-troepe die vyand Pico verslaan het, het die onderneming nooit teruggekeer nie. Die vleisverwerkingsaanleg is genasionaliseer. Jene Pik het nooit na Szeged teruggekeer nie, en het die res van sy lewe in Boedapest deurgebring. Sy kinders het die land verlaat en na die VSA geëmigreer.

Na die val van die sosialistiese regime is die plant, wat voorheen aan Peak behoort het, nooit aan die stigter terugbesorg nie. Dit is in 'n gesamentlike-aandelemaatskappy omskep, maar dit produseer steeds wors, en van uitstekende geh alte. Die resep vir die voorbereiding daarvan word steeds streng vertroulik gehou, so 'n mens kan net raai wat presies dit so 'n unieke smaak gee. Kom ons kyk na hoekom die Hongaarse salami so gewild en geliefd geword het onder mense van baie lande.

Mangalitsa

Die lekkerste komponent van die bekende Hongaarse handelsmerk word as spesiale vleis beskou. Mangalitsa-varke verskil selfs uiterlik van ander diere. Hulle jas is lank en krullerig. Hulle is onpretensieus in sorg en weet hoe om aan te pas. Om maer marmervarkvleis te bekom, moet diere egter vryloop wees, baie beweeg en op ekologies skoon weiveld wei.

Boonop moet sulke inhoud die hele jaar deur wees, diere verduur rustige koue winters, hulle het uitstekende immuniteit. Mark Peek het Mangalica-vleis gebruik om Hongaarse wors te maak, wat die uitstekende smaak bepaal het.

samestelling van "winter" wors

Bekende Hongaars"Winter" salami word slegs gemaak van maer varkvleis met die byvoeging van vet uit die maag van 'n mangalica-vark en verskeie speserye, waarvan een warm paprika is wat in die lande naby Szeged gekweek word. Alle bestanddele word streng vertroulik gehou. Die resulterende mengsel word in die dop gedruk en dadelik gerook, eers dan in ruim kelders gesit om droog en droog te word.

Lekker wors word verkry deur vir 3 maande ryp te word. Gedurende hierdie tyd is die dop van vleisprodukte bedek met die sogenaamde edel en nuttig vir vertering wit vorm. Dit is hoekom dit "winter" salami genoem word, dit lyk regtig of dit met sneeu verpoeier is.

Pluk wors word vir 'n lang tydperk gestoor. Boonop, volgens klantresensies, gaan dit nie agteruit nie, selfs by 'n temperatuur van +20 grade. Daarom, sowel in die hitte van die somer as in die klam herfs, kan reisigers enige Pick-handelsmerkwors veilig huis toe neem as 'n aandenking van hul verblyf in Hongarye as 'n aandenking van hul verblyf in Hongarye.

Produksiekenmerke

'n Kenmerkende kenmerk van die Hongaarse wors is die teenwoordigheid van wit skimmel op sy oppervlak. Om dit tydens die droogproses te laat verskyn, is spesiale toestande nodig - koue lugtemperatuur en die vereiste graad van humiditeit.

Dit is alles bereik deur die nabyheid van die verouderingskamers aan die oewer van die Tisza-rivier, wat deur die gebied van Szeged vloei. Die kuswind waai die sale perfek en skep die nodige toestande vir die rypwording van witklopjag.

Premiumprodukte

Pluk wors in Hongarye, volgens vleisprodukliefhebbers, word beskou as die beste en gunsteling sowel onder die inwoners van die land as onder die talle gaste van die stad. As jy die bekende "winter" salami in die winkel of op die mark wil koop, soek die inskripsie EREDETI PICK Téliszalámi op die etiket.

Hongaarse inskripsies is absoluut onverstaanbaar vir ons toeriste, so dit is beter om seker te weet waarna om te kyk. "Winter" salami word beskou as 'n klassieke opsie sonder warm speserye en met 'n minimum hoeveelheid speserye.

Benewens hierdie bekende Hongaarse produk, produseer die maatskappy sowat 40 000 ton van verskeie vleisprodukte. Dit is salami en worsies, vleis- en lewerpasta en wors, snitte en snitte. In winkels loop die oë eenvoudig op van die diversiteit van omhulsels. Op die produkte van die Pick-fabriek word 'n sellofaanpakkie met die afbeelding van die strepe van die kleure van die Hongaarse vlag bo-op die wit dop geplaas. Die prysetiket vir alle produkte van die onderneming is baie duurder as ander worsprodukte. Dit word verklaar deur die gebruik van slegs marmervarkmangalitsa en natuurlike bestanddele. As daar 'n paprika-oesmislukking in die land was, sal jy vanjaar geen wors met paprika in enige winkel kry nie. Dit sê reeds baie vir die ervare koper.

Bekende Hongaarse worshandelsmerke

Behalwe Pick, is Herz-, Csabai- en Gyulai-handelsmerke in die land se winkels te sien. Hulle produseer gerookte dun en dik produkte, effens pittige en warm worsies, asook gekookte gerookte wors. Daar is varkvleisprodukte enbeesvleis, sowel as wild.

Baie dorpenaars in die dorpe maak hul eie tuisgemaakte wors en is baie trots op hul produk. Worsmaakkompetisies word dikwels in die land gehou, wat gesonde mededinging skep.

Museum van Paprika en Plukplant

As jy per motor in Hongarye reis, maak seker dat jy die stad Szeged besoek om die bekende en, volgens ons toeriste, die lekkerste wors te koop. Jy kan ook die Pick Salami en Szeged Paprika Museum besoek. Daar kan jy die stadiums van produksie sien en die variëteite van produkte wat deur die onderneming vervaardig word, probeer. Jy kan die keurige smaak van "winter" salami geniet en pittige snitte met paprika probeer. Dit is maklik herkenbaar aan die oranje tint van die snit.

Soos jy kan sien, bevat die kwaliteit van wors baie komponente. Dit sluit uitstekende geh alte vleis, natuurlike speserye en speserye, vars vet, hoogs doeltreffende veroudering en rooktegnologie in. Die kwaliteit van Pick wors kan beoordeel word deur die positiewe terugvoer van kliënte van regoor die wêreld.