Sevastopol-sjampanje: resensie, beskrywing, resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer 'n plegtige geleentheid voorlê, hoe kan jy klaarkom sonder sprankelende begeleiding? Almal weet lankal dat die feestelikste drankie sjampanje is. Nie 'n enkele gelukkige gebeurtenis kan daarsonder klaarkom nie. Die belangrikste ding is om jou gaskoeldrank onder die verskafde keuse te vind. Die wynkelders van die heldestad Sevastopol word erken as die beste van die beste en beproefde produsente.

Geskiedenis van die wynmakery

Vandag is daar 'n ryk verskeidenheid op die sjampanjemark. En dit is die moeite werd om voorkeur te gee aan bewese wynkelders. As ons praat oor betroubare produsente van die drank, dan kan een van die beste die Sevastopol-wynmakery genoem word, wie se geskiedenis in 1936 begin het, toe Stalin 'n dekreet onderteken het oor die ontwikkeling van sjampanjeproduksie en wingerdbou in Massandra.

Die bou van die aanleg het in al die steengroewe van Sevastopol begin, en reeds in 1938 is die eerste bottels sjampanje gelê, en in 1940 het die produksie van bottels die jubileum 500 000 bereik, terwyl 2 miljoen verbruikershouers gestoor is by dieselfde tyd.

Die Sevastopol-aanleg het ook aan die Tweede Wêreldoorlog deelgeneem: die aanleg se mynwerk is gebruik as 'n skuiling vir diegene wat gewond is en nie net nie, en die drank is aan die heldhaftige verdedigers gelewer om die vegtende magte te ondersteun. Die soldate het hul dors geles en die wonde ontsmet, en die houers is vir die bekende "Molotov-skemerkelkie" gebruik. Ongelukkig, tydens die verdediging van Sevastopol, is alle ondergrondse werkswinkels beskadig - hulle is opgeblaas.

Eers in 1961 kon hulle nuwe ondergrondse advertensies vir die aanleg herskep, terselfdertyd het hulle die produksie van die mees luukse, dapper vonkeldrank van die Krim-skiereiland hervat.

Dit is opmerklik dat Sevastopol-sjampanje deur sy geskiedenis nog nooit massavervaardig is nie. Hier het die verfynde tegnologie en keurige smaak van die drank 'n rol gespeel, wat dit toegelaat het om 'n gunsteling in die elite-kringe van die regering en partye van die Sowjetunie te word.

Produksie van vonkelwyne van die Krim

Praat van sjampanje, dit is die moeite werd om kennis te neem van die produksietegnologie. Ten spyte van die feit dat die ontdekking van 'n gaskoeldrank teruggaan na Frankryk in die 17de eeu, waar die monnik Perignon die beroemde metode van voorbereiding ontdek het, gaan die wortels van Russiese sjampanje terug na die Krim. In 1799 is die eerste bottels Russiese gaskoeldrank op die landgoed van akademikus Pallas gegooi.

Sjampanjeproduksie is 'n baie moeisame en komplekse proses. Vonkelwyn vereis baie noukeurige voorbereiding vanaf verskeie stadiums.

Die voorstadium-basis is die oes. Alles hang daarvan af: hoe beter die grondstof, hoe'n helderder en ryker smaak sal in die finale produk verkry word. Natuurlik kan die Krim met hul natuurlike toestande spog en verkies daarom om hul eie druiwe te verbou vir die vervaardiging van hul sjampanje. Die klimaat stel hulle in staat om die beste oeste te oes, wat na beide outomatiese en elite, handproduksie gaan.

So, die eerste fase is samestelling. Dit bestaan uit die seleksie, sortering en kombinasie van druifsoorte soortgelyk aan mekaar. Hier vind terselfdertyd die heel eerste suiwering van wyn plaas. Die samestelling word gemaak in bottels met verskillende kapasiteit, waarin die drank met rubberhulse en pompe gegooi word.

Volgende kom die stadium genaamd "blend" - verskillende variëteite wyn word gemeng: Pedro, Aligote en ander. Na 'n kort tydjie word die tweede gom van die wyn met steurvisgom uitgevoer. Dit is nodig om 'n verheldering van die drankie te verkry.

En nadat die laaste fase plaasvind - sirkulasie - direkte bottelering van wyn.

Voordat die wyn gebottel word, word 'n sekere hoeveelheid gis en likeur gegooi. Daarna word die bottels meganies met 'n kurkprop toegedraai en van bo af met 'n sterk hakie vasgedraai. Dan word alle voltooide bottels in 'n horisontale posisie gestapel vir 'n tydperk van fermentasie, wat een en 'n half tot twee maande duur. Danksy hierdie proses word koolstofdioksied en alkohol gevorm, wat 'n sprankelende spel aan die toekomstige sjampanje gee. Gedurende die hele fermentasieperiode word die bottels verskuif, die sediment geskud, en gevolglik word dit vir veroudering geplaas.

En eers in die derde jaar van veroudering (hou gewoonlik van 2 tot 5 jaar) doen hulle remuage - draai elke bottel geleidelik onderstebo in 'n skuins posisie op spesiale musiekstaanders. In hierdie posisie draai die bottels periodiek. Dit moet gedoen word sodat die sediment vanaf die wande van die houer op die kurk kan val, terwyl die beweging noodwendig helies moet wees.

Die laaste proses is degorging – om sediment te laat val. Om dit te doen, word die bottel in 'n vertikale posisie gestuur om die nek in soutwater met 'n temperatuur van ongeveer -18 grade te vries. Na bevriesing, wanneer die houer ontkurk word, vlieg 'n ysprop teen 'n spoed saam met sediment uit. Na die prosedure wag 'n likeurdoseermasjien op die bottel, waar die lot van sjampanje finaal beslis sal word: brut, droog, halfdroog, halfsoet, soet. En dan prop hulle die bottel met 'n nuwe kurkprop, draai dit styf met draad.

Natuurlik, dit is hoe die hoofproses van sjampanje maak verloop, en ons sal nooit die individuele subtiliteite ken wat elke vervaardiger streng vertroulik geërf het nie. En dit is selfs beter, want hierdie versteekte nuanses gee elke sjampanje 'n unieke smaak.

Soorte Sevastopol-vonkelwyn

Sjampanje word in twee kleure vervaardig: wit en pienk. Wanneer 'n pienk drankie gemaak word, word rooi druiwe gebruik: Pinot Moire of Pinot Meunier. Chardonnay-druiwe word vir wit sjampanje gebruik. Natuurlik is hierdie drie variëteite die basis vir produksie. Daar is baie meer druiwesoorte, danksy hullemaak 'n unieke versnit.

Vir meer as 70 jaar is die Sevastopol Sjampanjefabriek die onbetwiste leier in verkope. Vandag bring die wynmakery onder ons aandag vonkeldrankies, wat 'n goeie voorbeeld van produkte van hoë geh alte is:

• vonkelneutmuskaat (wit, pienk);
• vonkelende brut;
• vonkel halfdroog;
• vonkel halfsoet;
• vonkelrooi halfsoet.

Samestelling van vonkelwyne

Vir vonkelende Muscat-sjampanje word die Muscat-druifsoort gebruik, wat in die Krim geoes word. Variëteitsamestelling van wit: Muscat wit, Muscat Hongaars, Alicante, Muscat pienk.

Pink Muscat Sjampanje bevat 'n versnit van Muscat Pink, Alicante, Hongaarse Muscat, White Muscat.

Sparkling brut het die volgende variëteitsamestelling: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Halfdroë vonkelwyn gemaak van plaaslike elite-druifvariëteite - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Samestelling van vonkelende halfsoet: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Rooi halfsoet variëteitsamestelling: Swart Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Asynsstempel

Die belangrikste ding wanneer jy Sevastopol-sjampanje koop, is om nie op 'n vals te struikel nie. Aksynsstempel is nie genoeg nie! Om te kyk vir goedaardige alkohol, moet jy die data oor die aksynsbelasting en die bottel self vergelyk. Bevestiging van kwaliteit is die inskripsie "kom ooreen met die wynprodukte" (afkorting "VP").

Die nommers op die aksynseël moet ooreenstem met die digitale benaming van die vervaardigende stad. Dit wil sê, op alle bottels Sevastopol-sjampanje is daar 'n aksynsstempel met die afkorting "VP" en die indeks van die stad van herkoms - 27.

Interessante feite

Gedurende die oorlog was die Asti-vonkelwyn veral lief vir die Swartsee-matrose, wat dit liefdevol "Nastya" onder mekaar genoem het.

Direkteur van die wynmakery K. T. Segedin-Pidvorko het 'n afdeling van partisane gelei. En sy beste remuagemeester Tatyana Semenova het by die afdeling aangesluit en dapper geveg.

Die eksperimentele Sevastopol-werkswinkel was geleë in 'n drie-verdieping ondergrondse gebou van 'n voormalige militêre fasiliteit.

Sevastopol-sjampanje het 'n groot aantal toekennings vir die hoë geh alte van produksie: 35 goue en silwer medaljes, sowel as twee Grand Prix-bekers, wat eervol by internasionale kompetisies oorhandig is. Goue Beker van kwaliteit en bemarkingsprestasies toegeken in Genève.

Die wynmakery produseer jaarliks sowat 3 miljoen bottels vonkelwyn.

Die Sevastopol-aanleg is in die middel van die stad geleë, met sy eie spoor- en padroetes.

Prys van Sevastopol-sjampanje

Almal weet al lank dat die hoë prys van 'n produk nie 'n waarborg vir kwaliteit is nie. Sevastopol-sjampanje is in die middelprysklas, en die koste daarvan is van 250 tot 500 roebels per bottel. Dit hang alles af van die verskeidenheidprodukte.

Verbruikersresensies

Resensies van Sevastopol-sjampanje bevestig die konsekwente kwaliteit van die Krim-wynmakery, wat begin met die eksterne ontwerp van die houer. Baie beklemtoon die gesofistikeerdheid van smaak. Wit sjampanje speel byvoorbeeld wonderlik met 'n goue kleur in 'n glas, dit kan enige feestafel versier. Die smaak word veral goed geopenbaar in kombinasie met ligte geregte. Baie merk op 'n wonderlike kombinasie: 'n verkoelde glas wit Sevastopol, garnale en die see.

Sevastopol-pienk sjampanje word as 'n langverwagte nuwigheid beskou. Die aroma van die mengsel kan gevoel word by 'n bedieningstemperatuur van 12-15 grade. Ideaal om lekkers of druiwe aan te vul. Sommige liefhebbers van hierdie sjampanje let op die uniekheid van smaak in kombinasie met pers vye.

Sevastopol-sjampanje beliggaam die perfekte kombinasie van prys, kwaliteit en unieke smaak.