Ertjiemeel: nuttige eienskappe, resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is ertjiemeel? Watter geregte kan van hierdie produk voorberei word? Ons sal hierdie en ander vrae in hierdie artikel beantwoord.

Produkoorsig

Ertjiemeel is 'n dieetproduk wat vir absoluut almal beskikbaar is. Dit word gebruik vir goeie voeding, die verbetering van jou gesondheid, sowel as die inname van 'n voldoende hoeveelheid vitamiene, proteïene en minerale soute.

Ertjiemeel word in byna alle winkels verkoop. Sommige kokke verkies egter om dit tuis te maak. Vir hierdie doel gebruik hulle gewone ertjies, wat in 'n koffiemeul gemaal word.

Brood word van die betrokke produk gebak, pasta en soetgoed word voorberei, asook groentekoelette, platkoeke, sout- of soetkoekies.

Die hoofkenmerk van hierdie meel is dat wanneer dit gebraai word, dit geen dierevet of plantaardige olie absorbeer nie.

Ertjiemeelvoordele

Wat die hoeveelheid proteïen betref, word hierdie groenteproduk dikwels met sommige soorte vleis vergelyk. Verder, wat die inhoud van minerale soute en vitamiene betref, oortref dit dit selfs. Nog 'n pluspunt van ertjiemeel is die goedkoopheid daarvan, sowel as die afwesigheid van cholesterol.

Die biologiese waarde van die betrokke produk is verskeie kere hoër as tradisionele koringmeel. Gekapte ertjies is ryk aan stowwe soos vitamiene E en A, vesel en pantoteensuur. Boonop bevat dit kalsium, kalium, sink, magnesium, yster en fosfor.

Ertjiemeel is baie voordelig vir menslike gesondheid. Dit is immers 'n natuurlike bron van belangrike aminosure soos treonien en lisien. Daarbenewens bevat hierdie produk 'n spesiale stof genaamd piridoksien. Dit neem aktief deel aan die sintese van die genoemde aminosure, sowel as in die prosesse van hul afbreek. 'n Tekort aan hierdie element kan aanvalle en dermatitis veroorsaak.

Die betrokke produk is ook nuttig omdat dit 'n groot hoeveelheid selenium bevat. Hierdie stof is 'n goeie teenkarsinogeniese middel.

Chea-meelgeregte

Hierdie produk kan gebruik word om verskeie tuisgemaakte disse voor te berei. Dikwels word 'n heerlike dieetpuree daarvan gemaak. Om dit te doen, gebruik sulke beskikbare komponente soos:

• ertjiemeel - ongeveer 350 g;
• drinkwater - ongeveer 800 ml;
• vars botter - ongeveer 15 g;
• sout en speserye - gebruik volgens jou smaak.

Kookproses

Ertjiepuree kan nie net as 'n uitstekende dieetgereg dien nie, maar ook as 'n heerlike bygereg vir vleis of vis. Daar is niks ingewikkeld om so 'n aandete voor te berei nie.

Drink eerswater word in 'n diep kastrol tot kookpunt gebring, en dan word gekapte ertjies geleidelik daarin gegooi. As jy 'n homogene en so sagte puree as moontlik moet kry, dan is dit beter om die meel vooraf deur 'n sif te sif.

Sodra die gereg begin verdik, voeg sout en verskeie speserye na smaak by. As jy voortdurend roer, moet jy die voltooide ertjiepuree van die stoof verwyder en effens afkoel. Daar moet dadelik kennis geneem word dat die massa van die boontjieproduk tydens die verkoelingsproses merkbaar verdik sal word.

Heel aan die einde word vars botter by die voltooide gereg gevoeg en dan intensief geroer. Eers daarna word die puree by die etenstafel bedien.

Maak heerlike tuisgemaakte pannekoek

Om ertjiemeel te kook, neem nie baie tyd nie. Om dit te doen, word die gewone boontjieproduk in 'n koffiemeul geplaas en swaar gebreek. Nadat 'n poeieragtige massa ontvang is, word dit deur 'n fyn sif gesif.

As so 'n proses vir jou moeisaam lyk, kan ertjiemeel by die winkel gekoop word.

Wat om van hierdie gesonde en vitamienryke produk te kook? Baie sjefs maak heerlike tuisgemaakte pannekoeke daarvan. Om dit te doen, maak hulle die volgende bestanddele in voorraad:

• tuisgemaakte of gekoopte ertjiemeel - ongeveer 200 g;
• borrie - ongeveer ¾ nagereglepel;
• sout - 1 dessertlepel;
• gemaalde peper - 1 knippie;
• gemaalde gemmer - 0,5 dessertlepel;
• vars dille - 'n klein klomp;
• gebluste koskoeldrank - ½klein lepel;
• drinkwater - ongeveer 300 ml;
• kersietamaties - ongeveer 10 stukke;
• Bulgaarse rooi soetrissie - 1 st.;
• vars knoffel - 2 huisies;
• volgraanmeel - ongeveer 100 g.

Maak deeg

Om tuisgemaakte pannekoek te maak, knie 'n viskose ertjiedeeg. Daar moet dadelik kennis geneem word dat dit op 'n heeltemal ander manier as die klassieke basis gedoen word.

Eers, in 'n aparte bak, meng ertjiemeel saam met volgraan. Dan word borrie, tafelsout, gemaalde peper en gemaalde gemmer hier bygevoeg. Nadat al die grootmaatkomponente gemeng is, word gewone drinkwater geleidelik daarin gegooi. Die resultaat is 'n taamlik viskose, maar homogene deeg.

Om tuisgemaakte pannekoeke lekkerder te maak, word bykomende bestanddele daarby gevoeg. Soos hulle vars dille, kersietamaties en soetrissies gebruik. Al die produkte wat genoem word, word vooraf gewas en met 'n mes fyn gemaal.

Sit ook gebluste koeldrank en knoffelhuisies in die deeg. Laasgenoemde word van die skil en tinder op die kleinste rasper bevry.

Braaiproses

Sodra al die produkte in een bak is, word dit intensief met 'n lepel geroer. As gevolg hiervan word 'n viskose deeg verkry met sigbare insluitings van groente en kruie. Begin dan om dit te braai. Om dit te doen, is 'n gewone braaipan baie warm. 'n Bietjie olie word daarin gegooi, en dan word die basis met 'n eetlepel uitgelê.

Braai hierdieprodukte moet presies dieselfde wees as klassieke soet pannekoeke. Nadat die onderste deel rooi geword het, word hulle omgedraai en op dieselfde manier gaargemaak.

Dit word nie aanbeveel om die voltooide pannekoeke met botter te smeer nie. Dit is wenslik om dit by die pan te voeg voor elke berekening van die deeg. In hierdie geval sal jy nie net 'n rooierige en pragtige, maar ook 'n sappige gereg kry.

Bedien aan die tafel

Bedien ertjiemeelpannekoeke vir aandete verkieslik warm. Daar moet dadelik onthou word dat sulke produkte nie soet is nie. Daarom kan hulle nie net saam met tee verteer word nie, maar ook met enige souse.

Opsomming

Nou weet jy wat om met ertjiemeel te kook. Daar is baie meer resepte wat die gebruik van die genoemde produk behels. Danksy hom word tuisgemaakte disse nie net ongewoon en baie lekker nie, maar ook voedsaam en gesond.

Benewens pannekoek en kapokaartappels, kan ertjiemeel ook in klein hoeveelhede by die deeg gevoeg word vir die bak van brood, doughnuts, pasteie en ander kulinêre produkte. Ook, tuisgemaakte vegetariese worsies en worsies word baie dikwels van hierdie produk gemaak. Wat voedingswaarde betref, is sulke produkte geensins minderwaardig as hul vleis-"broers" nie.