Die lekkerste strudel met kersies: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Strudel is 'n rooierige rol dun bros deeg gevul met baie sappige toppe. Die vulsel in sulke gebak kan letterlik enigiets wees: soet vrugte, vleis en selfs groente. Maar nageregrolle was en bly nog altyd die gewildste, insluitend kersiestrudel.

Hierdie gebak is regtig heerlik: 'n sappige vulsel met 'n effense suurheid wat in 'n dun bros deeg wegkruip. En suiker en amandels verlig die smaak van kersies perfek, wat dit onopvallend maak. So 'n lekkerny sal beslis by beide volwassenes en kinders aanklank vind.

Volg hierdie maklike kersiestrudelresep en jy sal beloon word met 'n watertand, unieke nagereg. Maak seker dat jy 'n rooierige rol vir jou gesin kook, want dit is so vinnig, maklik en ekonomies.

Kenmerke

Wat is 'n tradisionele Oostenrykse strudel met kersievulsel? Hierdie verruklike vuller van 'n verleidelike rooi kleur, wat nie net bessies harmonieus kombineer nie, maar ook allerhande speserye. Die dunste, soos papier, lae uitgerekte deeg, klam, sag binne en bros buite; lugromerige note, asook 'n donserige kussing van gepoeierde suiker in die versiering - dit alles word ongelooflik gekombineer in 'n klassieke Weense rol.

Die hoofkenmerk van die tradisionele resep vir strudel met kersies lê in die gebruik van ekstrakteeg. Dit is hierdie komponent van die geurige rol waaraan maksimum aandag gegee moet word. As jy’n aanhanger van baklava, strudel of burek is, moet jy beslis leer hoe om skilferkorsdeeg te maak. Dit het so 'n ongewone naam gekry as gevolg van die metode van vorming: dit is gebruiklik om dit eers uit te rol, en dan met jou hande tot 'n deursigtige toestand te strek. As jy die resep vir kersiestrudel in detail bemeester, kan jy nog 'n dosyn nageregte by jou kookboek voeg.

As 'n vulsel kan jy vars bessies gebruik, vul dit vooraf met suiker. Vir pikantheid kan kersies ook aangevul word met rum, heuning, kaneel, likeur of konjak. Natuurlik is hierdie bestanddele opsioneel, maar daarmee sal die vulsel net lekkerder en meer aromaties uitdraai. Trouens, die voorbereiding van strudelvuller is glad nie moeilik nie, maar sommige subtiliteite is steeds die moeite werd om te oorweeg.

Stap-vir-stap-resep met foto van kersiestrudel

As jy steeds besluit om jou huishouding te behaag met 'n geurige rol, maak voorraad op van twee uur se vrye tyd en al die nodige bestanddele. En in die proses van kook, sal die klassieke resep vir strudel met kersies met 'n foto jou help.

Produklys

Dus, eerstens, berei voor:

• 2 eetlepelsgeraffineerde olie;
• 0.7 kg vars of bevrore bessies;
• 250 g meel;
• eier;
• 'n knippie sout;
• 2 eetlepels broodkrummels;
• 250g suiker;
• 150ml gewone water;
• 50g botter.

Kook die basis

Stap 1. Die proses moet natuurlik met 'n toets begin. Jy kan dadelik daarmee werk op die oppervlak van die tafel of in 'n bak wat gerieflik is om te knie. Sif eers die meel en vorm 'n skyfie daaruit. Voeg dadelik sout daarby, en maak 'n klein inspringing bo-aan waarin jy groente-olie moet gooi. Voeg dan, in klein hoeveelhede, warm water versigtig in verskeie stappe by.

Nou, met die hand of met 'n vurk, meng die vloeistof versigtig in die meel sodat jy 'n sagte deeg kry. Knie die massa deur dit periodiek teen die oppervlak te slaan totdat dit ophou om aan die tafel vas te plak.

Gevolglik behoort jy 'n mooi gladde, elastiese, aangename deeg te kry. Hou in gedagte dat dit nie die moeite werd is om meer meel by die massa te voeg as wat in die resep aangedui word nie. As dit te veel aan jou hande kleef, moet jy dit net beter knie.

Vorm die massa in 'n bal, smeer dit mildelik met botter en draai toe met poliëtileen. In hierdie vorm, laat die deeg warm vir 'n halfuur. Neem asseblief kennis dat daar geen konsepte moet wees op die plek wat jy gekies het nie.

Kersievulsel

Stap 2. Terwyl die deeg rus, kan jy begin om die vulsel vir die toekoms voor te bereistrudel. Tydens die hittebehandeling kan vars kersies te veel sap vrystel. En om te voorkom dat dit gebeur en die oortollige vloeistof nie die gebak bederf nie, moet die bessies in konfyt verander word. Maar moenie bang wees nie, dit sal 'n vinnige konfyt wees.

Sny die pitte van al die bessies uit met 'n spesiale gereedskap of 'n gewone pen. Giet hulle dan 200 g suiker, sit op 'n stadige vuur en kook vir 5 minute. Natuurlik moet die mengsel voortdurend geroer word. Verwyder dan die kersie van die hitte en laat dit afkoel. Dreineer laastens die bessies in 'n vergiettes om oortollige vloeistof te dreineer.

Shaping a roll

Stap 3. Na die toegelate tyd, begin die verwerking van die deeg. Trouens, daar is niks moeilik in hierdie proses nie, net een ding is belangrik - om die aanbevelings van die strudelresep met kersies presies te volg. Bedek eerstens die tafel met 'n tafeldoek of handdoek, verkieslik met 'n soort patroon, sodat dit makliker is om die deursigtigheid van die deeg te bepaal. Sprinkel dit met 'n handvol meel en lê die voorbereide bal uit.

Rol die deeg uit in 'n laag met 'n deursnee van ongeveer 25-30 cm. Neem hierdie koek in jou hande en strek dit liggies, beweeg dit op die kneukels van die middel na die rande. Wanneer die middel van die laag dun word, sit dit terug op die stof en trek aan beide kante van die kante. Werk die deeg versigtig stukkie vir stukkie totdat die patroon op die stof duidelik sigbaar is. Sny net die oorblywende dik dele van deeg met 'n skêr af.

Probeer om die massa so vinnig moontlik te rek sodat dit nie tyd het om uit te droog en te bros te word nie. As jy die deeg per ongeluk skeur, moenie probeer om die proses van die begin af te begin nie. Sny in hierdie geval net 'n klein stukkie van die rand af en maak die gaatjie daarmee toe. Maar as jy ná elke pouse weer begin strek, sal die massa te styf word.

Stap 4. Nadat die vulsel afgekoel het en die deurtrekdeeg voorberei is, kan jy die rol begin vorm. Smeer die uitgerekte laag met gesmelte botter. Gooi die oorblywende suiker, broodkrummels en die werklike vulsel bo-oor, trap 'n paar sentimeter terug van die rand af. Gebruik 'n handdoek en rol die rol versigtig sodat die vrye rand van die deeg bo-op is.

Stap 5. Nou bly dit net om die voorbereide strudel behoorlik te bak. Smeer 'n bakplaat met enige olie en plaas die werkstuk daarop met die naat na onder. Stuur die rol na 'n voorverhitte oond vir 'n halfuur by 180 grade.

Hierdie heerlike kersstrudelresep word die beste warm bedien. Dit kan versier word met gepoeierde suiker en 'n skeppie vanieljeroomys. Selfs sonder bykomende versierings sal hierdie nagereg egter buitengewoon lekker wees. Inderdaad, ten spyte van die eenvoud, is dit die heerlikste resep vir strudel met kersies. As jy wil, kan jy dit opkikker deur amandelvlokkies, sjokolade, gekapte neute of 'n knippie kaneel by die vulsel te voeg.

Skilferkorsdeeg Kersie Strudel Resep

Jy is mal daaroorbak, maar jy het nie genoeg tyd om dit te kook nie? Daar is 'n uitgang! Trouens, die vorming van 'n uitlaatdeeg is 'n taamlike lang proses. Daarom, as jy min tyd het om 'n nagereg voor te berei, gebruik gekoopte poffertjies. So jy sal die proses aansienlik bespoedig en ten minste 'n uur bespaar.

Vereiste bestanddele

Om pofstrudel met kersies volgens die resep te maak, benodig jy:

• 0.5kg gisvrye deeg;
• 50g botter;
• 0, 4 kg bessies;
• 50g broodkrummels;
• 200 g suiker;
• eier.

Jy kan ook produkte van jou keuse by hierdie stel bestanddele voeg: lemoen- of suurlemoenskil, verskeie neute, vrugteskywe, heuning, vanielje of alkohol.

Verrigtinge

Sit die deeg vooraf uit die vrieskas - teen die tyd dat dit gaar is, behoort dit heeltemal te ontdooi. Rol twee so dun reghoeke as moontlik uit, waarvan een 'n paar sentimeter groter as die ander sal wees.

Sorteer die kersies versigtig uit, druk al die pitte daaruit en sit dit in 'n vergiettes om oortollige vloeistof uit te skakel. Voeg dan suiker en broodkrummels daarby.

Smeer 'n klein lagie deeg met gesmelte botter en versprei die vulsel eweredig daaroor. Wanneer jy dit doen, maak seker dat jy 'n paar sentimeter van die rand aan elke kant terugstap.

Smeer 'n groot stuk deeg ook met olie, enmaak dan elke paar sentimeter dwarssnitte daarop. Bedek dan die vulsel met die gesmeerde kant en knyp die rande versigtig vas.

Klits die eier en borsel die bokant van die rol daarmee. Bak die strudel vir 40-45 minute by 180 grade. Die gereedheid van die nagereg kan visueel bepaal word - deur die rooierige kors.

Kersiestrudel is een van die gewildste Weense lekkernye wat beide die gesofistikeerde fynproewer en die wispelturige kind kan oorwin. Miskien sal sy resep eers vir jou baie ingewikkeld lyk, maar glo my, die moeite en tyd wat spandeer word, sal nie verniet wees nie.