Hoe om slaai "Mimosa met sprots" te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sowjetmense uit die 90's onthou almal met liefde Mimosa-slaai met sprot, want toe die land in 'n ekonomiese krisis was, was dit dikwels die hoofgereg op die feestafel. Tye het verby gegaan, winkelrakke het begin bars van verskeie lekkernye, maar die nostalgie vir 'n eenvoudige pofslaai van ingemaakte vis bly, en soms wil jy regtig met bewing presies kook waarvoor jy gewag het.

Vereiste bestanddele

Volgens die resep bestaan Mimosa-slaai met sprot uit die volgende produkte:

• 2 gekookte eiers;
• 1 blikkie sprot (180-200 gram);
• 1 groot aartappel gekook in hul skille, of twee kleineres;
• 1 medium gekookte wortel;
• halwe ui, rooi ui is beter;
• mayonnaise na smaak, groen uie om die voltooide gereg te versier.

As daar nie rooi soet is nie, dan kan jy gewone, maar ingelegde uie gaarmaak - mimosaslaai met sprot verdra nie bitterheid nie, en die marinade neutraliseer dit.

Berei kos voor

Eiers word tot 'n koel toestand gekookvir ten minste tien minute en in koue water geplaas sodat die dop maklik verwyder kan word. Aartappels en wortels word in 'n klein hoeveelheid water gekook (dit is moontlik in een pan), terwyl dit belangrik is om die groente in kookwater te laat sak, en nie in koue water nie - dus sal meer vitamiene tydens hittebehandeling bewaar word. Sprootsels vir die Mimosa-slaai word die algemeenste geneem, maar dit is nodig om die inskripsie op die pot te bestudeer voordat u dit koop: of dit sprot of sprotpatee is, om nie in 'n gemors te raak nie, want pateemassas word ver van die beste en nie eers "gemiddelde" produkte nie.

Maak die blikkie oop, sit die vis op 'n bord en sny in klein stukkies. Sommige stamp dit selfs met 'n vurk in kapokaartappels, maar waar is die estetika van die gereg? Dieselfde kan gesê word oor die sny van gekookte groente: die meeste tuiskokke rasper dit, waardeur die hele slaai 'n eentonige massa word wat met sap vloei. Dit sal baie meer korrek wees om die groente vir die Mimosa-slaai (met sprotte) in klein netjiese blokkies te sny, dan sal minder vloeistof daaruit uitstaan en die voorkoms meer smaaklik wees. Kap die rooi ui in dun blokkies, probeer om die ui so klein as moontlik te kap.

Stapkook

Mimosa-slaai met sprot is 'n poffertjiegereg, aangesien al sy bestanddele in lae bo-op mekaar in 'n sekere volgorde uitgelê is. Gesnyde aartappels word onderaan die slaaibak geplaas, wat met mayonnaise gesmeer is, en vis word in 'n egalige laag daarop gelê, waarop die ui geplaas word. Dit word gevolg deur nog 'n laag mayonnaisesous, dan wortelsen nog bietjie sous. Skei gekookte eiers: sny die proteïen op dieselfde manier as groente - in klein stukkies en sprinkel dit bo-oor die slaai.

Dan nog 'n laag mayonnaise en met 'n lepel die bokant en kante van die slaai glad (as jy dit op 'n plat skottel in die vorm van 'n skyfie maak). Krummel die eiergele fyn en sprinkel dit bo-oor die slaai, en sprinkel die kante met fyngekapte groen uie. Die voorbereide slaai moet 'n bietjie gebrou word sodat die produkte aromas en smaak uitruil, dus moet jy dit vir 'n uur en 'n half in die yskas sit. Voor opdiening, garneer die bokant met 'n vars takkie pietersielie of dille.

'n Paar blaarslaaifeite

Mimosa slaai resep - met sprot, maar jy kan ook gewone blikkieskos in olie gebruik, in die USSR, byvoorbeeld, is sous, sardientjies en brasem wyd gebruik. Die slaai self, volgens gerugte, is in die 70's deur vindingryke Sowjet-jong dames uitgevind vir die vakansie van 8 Maart - vandaar die ontwerp van die slaai, wat op sy beurt die naam van die gereg geword het.

Die energiewaarde van 'n slaai is tussen 190 en 220 kalorieë per 100 gram porsie, afhangend van die vetinhoud van die mayonnaise en gepaardgaande bestanddele.

Daar is nog 'n Mimosa-slaai met sprot: met rys, voorafgekook en verkoel. Dit vervang aartappels. Maar dit gebeur dat hierdie gereg meer as sewe lae het, waarin verskeie bestanddele gemeng word: olywe, verskeie soorte ingemaakte kos, verwerkte kaas, beet, ingemaakte ertjies. Een van die grotes het immers lank gelede gesê:"Daar is geen beperking op die voedselverdraaiing van die mens nie" - dit is regtig waar.

Eminente sjefs beskou hierdie slaai om al die reëls van die kombuis te oortree weens die vermenging van vis en eiers en word dikwels "middelmatig" genoem. Maar die mense met wegraping "hawala" voeg bowendien soms harde kaas en appels daarby, wat 'n werklik plofbare mengsel vir die maag en 'n ideale omgewing vir siektes skep.