Rys: nuttige eienskappe en kontraindikasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onder watter nasies is die meeste honderdjariges? Verskillende bronne gee verskillende statistieke. Een of ander manier, maar die eerste plekke gaan dikwels na Japan en Korea, China gaan met 'n mate van marge.’n Redelike vraag ontstaan: wat eet hulle? En die mees voor die hand liggende antwoord: Fig.

Natuurlik, daarbenewens, bevat hul dieet 'n groot hoeveelheid vis en seekos, sowel as groente. Dit is dus onmoontlik om so 'n wonderbaarlike rol aan hierdie graan toe te skryf. Tog is rys gesond.

'n bietjie geskiedenis

'n paar woorde werd oor die geskiedenis van rys. Vir baie eeue is dit in Rusland bekend as "Saracenic gierst". Moslem-volke is in Rusland Saracene genoem. In die resepte vir die koninklike tafel reeds in die 16de-17de eeue word hierdie graan genoem, maar dit het nie verspreiding onder die mense ontvang nie. In die 19de eeu was rys ook 'n bestanddeel in Franse en Italiaanse lekkernye wat gewild wasonder edeles en intellektuele. Maar in die Sowjet-tye het dit 'n werklik gewilde produk geword.

Voordele van rys

Rys is 'n dieetproduk. En daar is baie redes hiervoor. Die gesondheidsvoordele van rys is uiteenlopend. Dit bevat baie minerale en vitamiene van groep B. Laasgenoemde speel 'n belangrike rol in die funksionering van die senuweestelsel en in metabolisme.

Hierdie graan bevat komplekse koolhidrate. Wat beteken dit? Koolhidrate is eenvoudig en kompleks. Eenvoudige word baie vinnig in die bloed opgeneem, hierdie proses begin reeds in die mond onder die werking van speeksel. Suiker kom onmiddellik in die bloedstroom, wat veroorsaak dat insulien vrygestel word. Sommige koolhidrate word omgeskakel in glikogeen - die energiereserwe in die spiere en lewer, en sommige gaan in vet. Daarna daal die bloedsuikervlak, en die liggaam neem dit as 'n teken van honger. Lekkers en meelprodukte is ryk aan eenvoudige koolhidrate. Komplekse koolhidrate werk anders: stadig maar seker. Hulle breek baie langer af, maar hulle gee 'n langtermyn gevoel van versadiging, veroorsaak nie 'n skerp toename in bloedsuiker nie en versadig vir 'n lang tyd met energie.

Dit alles maak rys 'n uitstekende middel vir oortollige gewig. Daarbenewens is dit laag in natrium en hoog in kalium, wat net die voordelige eienskappe van rys verbeter wat die figuur verbeter.

Graan word ook gekenmerk deur die feit dat dit feitlik nie allergieë veroorsaak nie. Danksy hierdie feit en sy voordelige eienskappe het rys 'n vaste plek ingeneem onder die eerste voedselsoorte in 'n kind se dieet. Vanaf 6 maande kan dit as 'n pap vir aanvullende kos gebruik word. Dit is ook belangrik dat daar byna geen gluten in rys is nie. babasop hierdie ouderdom kan hulle steeds nie hierdie proteïen verteer nie, daarom word glutenvrye graankos gekies vir aanvullende kos - bokwiet, mielies en natuurlik rys. Dikwels kom sy eerste op hierdie lys. Om dieselfde rede is rys op die spyskaart vir mense met glutenintoleransie.

Boonop is rys 'n produk wat noodwendig deel is van die dieet vir siektes van die spysverteringskanaal. Die omhullende eienskappe van rys is nuttig vir gastritis, maagsere en hoë suurheid. Interessant genoeg bevoordeel die graan beide diarree en hardlywigheid. Die verskil lê in watter rys om te gebruik en hoe om dit gaar te maak. Vir diarree word ryswater of dikgekookte rys aanbeveel, vir hardlywigheid - heelbruin, wat ryk is aan vesel en peristalse stimuleer.

Hoe is rys? Hulle klassifiseer dit volgens verskillende kriteria.

Soorte rys volgens korrelvorm

Langkorrelige rys is maklik herkenbaar aan sy voorkoms. Dit, soos die naam aandui, het smal en lang korrels. Hierdie rys is geskik vir bykosse vir vleis, vir pilaf. Sy onderskeidende kenmerk is dat dit min water absorbeer en nie aan mekaar vassit nie.

Mediumgraanrys is geskik vir risotto, paella, sop en pap. Dit bevat meer stysel en absorbeer meer vloeistof. Dit is effens taaier as langkorrels, maar kleef steeds nie aan mekaar nie en verander nie in 'n homogene massa nie.

Roundkorrelrys is ideaal om soet geregte soos poedings en melkpappe te maak. Daarbenewens word dit gebruik in die voorbereiding van soesji. Dit is as gevolg van sy taaiheid. Dit word ook as geskik vir kinders beskou.toevoer.

Soorte rys volgens verwerkingsmetode

Bruin (ongepoleerde) rys. Dit ondergaan minimale verwerking, wat sy semelsdop bewaar. Dit gee die produk 'n effense neuterige geur. Die bewaarde dop bevat nuttige stowwe, soos vesel, B-vitamiene, sink, jodium, fosfor en koper. In ander soorte graan is dit in baie kleiner hoeveelhede vervat. Dit maak bruinrys 'n gesonder kos. Dit kook vir ongeveer 'n halfuur. Dit het 'n korter raklewe as ander spesies.

Wit (gepoleerde) rys is spierwit. Dit word van alle skulpe skoongemaak, waardeur dit die meeste van die voedingstowwe verloor. Maar jy kan dit ook nie 'n nuttelose produk noem nie. Dit verloor nie die voordelige eienskappe van komplekse koolhidrate of die vermoë om die maag te omhul nie. Hierdie graan is bekostigbaar en het 'n lang raklewe. Dit kook vinnig, sowat 15 minute.

Gestoomde rys het 'n gelerige tint. 'N Spesiale stoombehandelingstegnologie laat jou toe om nuttige stowwe van die dop na die graan self oor te dra. Ongeveer 80% van vitamiene en minerale word bewaar. Dit word sowat 20-25 minute lank gaargemaak en ná gaarmaak kry dit die gewone wit kleur. Kleef gewoonlik nie aan mekaar nadat dit gekook is nie en het 'n ryker geur as gepoleer.

Kontraindikasies

Rys het beide voordelige eienskappe en kontraindikasies. Eerstens praat ons van wit gepoleerde rys. Die meeste van hierdie produk is immers koolhidrate. Daarom moet die gebruik daarvan vir diabete verminder word. Kan so 'n rys wys en buitensporigfixerende effek, wat nie net hardlywigheid kan uitlok nie, maar ook aambeie. In sulke gevalle moet die hoeveelheid rys in die kos ook nie te groot wees nie.

Ander tipes, soos bruin, sal nuttiger wees in sulke situasies, alhoewel jy ook nie te meegevoer hoef te raak daarmee nie. Daarbenewens sal daar mense wees wat allergies is vir die mees hipoallergene produk. Vir sommige gebeur dit ook in Fig. Sulke mense hoef dit glad nie te eet nie. En wat sê voedingkundiges oor die voordelige eienskappe en kontraindikasies van rys? Resensies van kenners sê dat die verbruik van enige produk verstandig benader moet word. Elke tipe is nuttig, jy hoef net eers jouself te vergewis van die eienskappe wat inherent aan elkeen van hulle is.

Indiese See-rys

En nou is dit tyd om oor die eksotiese te praat. Die sogenaamde Indiese seerys word vandag al hoe meer gewild. Die titel is interessant. Hoe kan rys see wees? Dit is die moeite werd om dadelik te noem dat hierdie wonderproduk dieselfde verhouding tot rys het as 'n proefkonyn tot die see en 'n vark. Terloops, die woord "marine" het in hierdie geval op dieselfde manier as in die geval van die proefkonyn verskyn - van die verkorte woord "oorsee". Hierdie produk groei nie in die see nie. Dit het die meeste ooreenkomste met kombucha.

Wie is jy, meneer X?

So wat is dit - 'n plant, 'n sampioen, miskien selfs 'n dier? Nee, dit is zooglea. Dit is die naam van die slymstowwe wat tydens die lewensbelangrike aktiwiteit van bakterieë gevorm word. Seerys is dus nie 'n organisme nie, maar 'n hele "slaapsaal" van bakterieë en mikroörganismes wat in simbiose saam bestaan. Hy het in die XIX uit Indië na Rusland gekomeeu, en daarom die bynaam Indiër. Intussen is dit sedert antieke tye in verskillende lande bekend. Byvoorbeeld, in antieke Rome is dit "posca" genoem, en in Mexiko - "tibi". Van laasgenoemde het sy wetenskaplike naam tibicos gekom.

Indiese seerys bestaan uit deurskynende korrels. Dit herinner sterk gekookte rys en groot korrels sout, net sag.

Gebruik van seerys

Nuttige eienskappe van hierdie produk is redelik wyd en uiteenlopend. Dit verlaag bloedsuikervlakke, verbeter immuniteit, bevorder die dood van mikrobes wat die respiratoriese kanaal beïnvloed. As gevolg van sy voordelige eienskappe, het Indiese seerys toepassing gevind in skoonheidsmiddels. Dit word beskou as 'n velreiniger, voed met vitamiene en minerale.

Hoe om seerys-aftreksel te maak

Healende drankie word verkry uit die vloeibare medium waarin hierdie deurskynende "troeteldier" sal lewe. Om 'n voedingsoplossing daarvoor te skep, benodig jy 10-15 rosyne per liter water (as daar nie rosyne is nie, sal ander gedroogde vrugte doen), 3 eetlepels suiker en 4 eetlepels seerys. Suiker moet vooraf in water opgelos word - die kontak van soetkorrels met 'n swam hou 'n gevaar vir laasgenoemde in. Seerys moet voor gebruik gewas word. Dit alles moet gestoor word in 'n skoon fles bedek met gaas. Die fles moet in die lig gehou word.

Die tyd waarvoor die aftreksel gereed sal wees, hang af van die temperatuur, so twee dae is gewoonlik genoeg in die somer, en drie in die winter. Die gunstigste temperatuur vir hierdie hitte-liefdevolle gas uit Indië is vanaf 25grade. As die kamer te koud is, sal geen infusie vorm nie en sal die swam ophou groei. In hierdie geval kan jy die pot naby die stoof of ketel plaas. Dus sal die voordelige eienskappe van Indiese rys vinnig na die drank oorgedra word.

Voordele en skade

Dit het seerys en nuttige eienskappe, en kontraindikasies, soos enige volksmiddel. Byvoorbeeld, in insulienafhanklike diabetes mellitus kan dit ongelukkig meer skade doen as goed. Dit is ook onveilig tydens die verergering van sekere siektes.

Baie verbruikers gee hul terugvoer oor seerys. Nuttige eienskappe en kontraindikasies van die drank wat daaruit verkry word, is vir baie van belang. So, mense sê dat hulle die voordele daarvan ten volle op hulself gevoel het. Sommige merk 'n verbetering in die toestand van die vel - aknee verdwyn, wat vir baie jare onsuksesvol met verskillende middele behandel is. Terloops, die infusie van seerys is ook geskik vir eksterne gebruik. Hulle kan jou neus met 'n loopneus was, jou hare spoel. Die voordelige effek op die hare, volgens resensies, word byna onmiddellik merkbaar - hulle word syerig, sag en bly langer skoon. Wanneer dit intern toegedien word, verloor sommige na bewering gewig. Daarbenewens het die drank 'n gunstige uitwerking op die toestand van die senuweestelsel en normaliseer slaap. Jy moet dit egter nie drink net voor jy gaan slaap nie – dit het diuretiese eienskappe.

Hierdie suurdrank, soortgelyk aan kwas, is egter nie vir almal geskik nie. Mense let daarop dat die produk aan die begin van gebruik kanveroorsaak spysvertering, diarree, naarheid. As 'n reël is hierdie toestand tydelik, dit is die aanpassing van die liggaam aan nuwe stowwe en bakterieë. Maar as so 'n reaksie sterk is, is dit beter om sulke eksperimente te stop. Seerys is dalk nie geskik vir hipotensiewe pasiënte nie. Dokters verduidelik dit deur die feit dat dit die reeds lae druk verminder, wat lei tot lusteloosheid, duiseligheid. Maar met hipertensie sal sulke eienskappe net voordele bied.