2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Dit lyk net met die eerste oogopslag of pasta met vleis 'n eenvoudige en ongekompliseerde gereg is. Almal het immers ten minste een keer in hul lewe pasta saam met hoender of vark gekook. Maar 'n regte gereg met 'n Italiaanse aksent is nie so maklik om voor te berei nie - daar is baie subtiliteite en nuanses wat jou toelaat om 'n werklik smaaklike en gesofistikeerde gereg te maak.
Heerlik en aptytlik
Egte Italiaanse pasta met vleis is 'n buitengewoon smaaklike, watertand en keurige gereg. Lekker - want varkvleis, gekombineer met egte Italiaanse kruie en speserye, kry 'n buitengewone smaak en aroma. En aptytlik - want klein kersietamaties en vars kruie kan nie anders as om jou honger te laat voel nie.
Pasta word tradisioneel in Italië pastageregte genoem. Elke streek van die land is bekend vir sy unieke resepte en tradisionele geregte wat volgens die beste tradisies gekook word. Dit is tyd om kennis te maak met die beste resepte van Italiaanse kookkuns.
Pasta alla Carbonara
Carbonara,of pasta alla carbonara, is 'n tradisionele Italiaanse gereg. In wese is dit spaghetti met klein stukkies spekfiligraan gemeng met hoendereiersous, parmesaankaas en pecorino romano. Dit alles word vaardig gegeur met gemaalde swartpeper en sout, versier met vars kruie. Vir die eerste keer het sulke pasta in die Italiaans in die middel van die 19de eeu verskyn. Dit is 'n tradisionele gereg van Lazio - die Italiaanse streek, wie se hoofstad die glorieryke en majestueuse Rome is. Om hierdie gereg voor te berei, word 'n spesiale verskeidenheid verouderde skaapmelkkaas gebruik - Pecorino Romano. Vir diegene wat hulself nie as 'n fynproewer beskou nie, lyk hierdie kaas dalk te skerp, daarom word dit spesiaal met parmesaan gemeng.
Om hierdie kulinêre meesterstuk te skep het jy die volgende bestanddele nodig:
- Spaghetti - 250 gram.
- Spekstukkies - 100 gram is genoeg.
- Hoendergele - 4 grappies.
- Room (verkieslik vetter) - 100 ml.
- Parmesaan (grana padano of dzhyugas is geskik) - 50 gram.
- Knoffel (2 huisies), pietersielie.
- Swart gemaalde peper en sout.
Egte pasta met vleis is nie 'n gereg wat oorhaastig voorberei word nie. Dit is belangrik om alles versigtig en versigtig te doen.
Kookmetode
Eerstens moet jy die spek in klein blokkies sny en dit in 'n pan braai. Dit is raadsaam om dit met olyfolie te doen.
Kook dan 4 liter water. Sout liggies. Laat sak die spaghetti liggies in die kookwater en bring dit al dente.(onvolledige gereedheid).
Pasta kan vir eers met rus gelaat word. Dit is tyd om die pasta voor te berei. Hoendergele moet met room gemeng word, liggies gesout en gepeper word, klits stadig met 'n klitser en voeg gerasperde parmesaan by.
Nou moet jy die reeds afgekoelde stukkies spek uit die pan haal en die fyngekapte knoffel in die oorblywende vet verbruin. Sodra dit 'n smaaklike skakering kry, kan jy spaghetti in 'n pan sit en dit met vet en aromatiese speserye meng.
Jy hoef nie die hele massa aan die brand te hou nie. Sodra die pasta met knoffel gemeng is, moet jy die pan van die stoof verwyder, geklitste eiers en kaas daarby voeg en deeglik meng. Die eiers moet opkrul. Daarna moet jy spekvleisstukke, peper en sout byvoeg soos nodig.
Italiaanse pasta is gereed - die gereg kan aan tafel bedien word, versier met vars kruie.
Ragu alla Bolognese
Die mense van Bologna het hul eie resep vir 'n tradisionele Italiaanse gereg geskep. Pasta met vleis in hierdie streek word "Bolognese" genoem en word voorberei met vars tagliatelle en groen lasagne. Effens afwykend van tradisie, word die gereg bedien met verskeie variëteite pasta. Die amptelike resep word aanbeveel deur die Bologna-afvaardiging self by die Accademia Italiana della Cucina. Die klassieke weergawe van die sous bestaan uit beesvleis, wortels, seldery, pancetta, tamatiepasta, vleisbouillon, rooiwyn en room.
Bestanddele:
- Beesmaalvleis - 100 gram.
- Spaghetti - 80-100 gram.
- Ui - 1stuk.
- Tamaties - 3 stukke.
- 1 knoffelhuisie.
- Tamatiepasta - 2 teelepels.
- Knypie gedroogde basiliekruid.
- Knypie suiker.
- Droë rooiwyn - 2 eetlepels (oorblywende in die bottel kan as 'n aperitief voor die hoofgereg gebruik word).
- Knypie origanum.
- Parmesaankaas.
- Sout en swartpeper.
Pasta met vleis en groente in sy tradisionele weergawe lyk baie aptytlik en aanloklik. As jy die kookproses verantwoordelik benader, kan jy 'n gewone aandete in iets feesteliks en plegtig verander.
Kookproses
Verhit eers sonneblom- of olyfolie in 'n braaipan. Braai dan die maalvleis daarin. Italiaanse pasta met varkvleis is eerder 'n vereenvoudigde variasie van 'n tradisionele gereg. In sy oorspronklike vorm word pasta slegs van beesvleis gemaak.
Nadat die maalvleis rooi geword het, verwyder oortollige vet en braai gekapte ui en knoffel in dieselfde pan saam met die vleis. Hou die mengsel vir nog 2-3 minute aan die brand. Daarna moet jy gekapte tamaties, 'n knippie suiker, tamatiepasta en rooiwyn daarby voeg. Prut bedek vir 25 minute totdat die mengsel verdik.
Op hierdie tydstip, wanneer die sous onder die deksel kwyn, kan jy begin pasta kook. Om dit te doen, word spaghetti vir 'n kort rukkie in kokende soutwater gedoop. Die pasta is al dente gaar.
Dish ampergereed. Gekookte spaghetti word op 'n bord gelê, bedek met 'n klein lagie klaargemaakte sous, en die hele samestelling word direk met 'n klein bietjie parmesaan gevryf.
Hierdie gereg het nie so lank gelede verskyn nie - ongeveer aan die begin van die 20ste eeu.
Italiaanse pasta: Resepte
Tradisionele Italiaanse kombuis is in groot aanvraag oor die wêreld heen. Dit is nie verbasend nie, want al die karaktertrekke van die Italiaanse mense, hul brandende temperament, sagte charisma en boeiende skoonheid is magies verweef in klassieke geregte.
Baie huisvroue het kennis geneem van die tradisionele resepte vir pasta met vleis. Iemand streef daarna om al die pikantheid van Italiaanse kookkuns akkuraat te herskep, terwyl iemand improviseer deur nuwe bestanddele by te voeg of met analoë te vervang. Wat dit ook al was, maar die mees ruim en kleurvolste definisie van tradisionele Italiaanse kookkuns is Italiaanse pasta, waarvan die resepte jou sal help om weer en weer te eksperimenteer.
Aanbeveel:
Italiaanse wyn: name en resensies. Die beste Italiaanse wyne
Italiaanse wyne, wie se name dikwels met die druifsoort saamval, is van twee tipes: rooi Rosso (Rosso) en wit Bianco (Bianco). Jy kan 'n drankie kies wat ideaal is vir enige situasie. Hierdie wyne pas ook goed by al die kombuise van die wêreld
Bak vleis met aartappels in die oond. Gebakte aartappels met vleis. Hoe om heerlike vleis in die oond te bak
Daar is geregte wat op 'n vakansie en op 'n weeksdag op die tafel bedien kan word: dit is redelik eenvoudig om voor te berei, maar terselfdertyd lyk dit baie elegant en uiters smaaklik. Gebakte aartappels met vleis - 'n uitstekende voorbeeld hiervan
Italiaanse sop: resepte. Italiaanse sop met klein pasta
Sop is 'n integrale deel van ons dieet. Iemand is onverskillig teenoor hulle, ander hou nie van nie, en nog ander kan nie aandete sonder hulle voorstel nie. Maar dit is onmoontlik om nie lief te wees vir Italiaanse sop nie. Hulle resepte is ontelbaar, elke gesin kook op sy eie manier, elke dorpie neem eeue-oue tradisies waar en beskou slegs sy weergawe as oorspronklik waar en korrek. Kom ons maak kennis met die meesterstukke van Italiaanse gastronomie, wat dikwels eenvoudig is in bestanddele en voorbereiding
Pasta in die oond met vleis: resepte met foto's
Pasta gekombineer met vleis is 'n stewige en smaaklike gereg. Dit is egter eenvoudig nie interessant om hulle net so gaar te maak nie. Dit kom net nie by kokke uit nie! Hulle gebruik verskillende souse, voeg speserye en kruie by, bak hierdie bestanddele in die oond. Pasta-kasserolresepte met vleis kan ook 'n verskeidenheid souse, groente, speserye bevat. Dit alles bring iets mee
Samsa met vleis. 'n Keur van die beste resepte met foto's
Klassiek en een van die gewildste disse van Sentraal-Asië – samsa met vleis – moet tradisioneel in 'n spesiale oop oond wat 'n tandoor genoem word, gebak word. Sonder die deelname van hierdie "verhittingsapparaat" word die gereg as nie eg beskou nie. Nuuskierige kookkundiges het egter uit eie ervaring uitgevind dat die belangrikste ding in samsa die regte deeg en vulsel is, en glad nie die metode van bak nie
