Hoeveel jellie vries: soorte gelatien, resep, stolperiode, wenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie volwassenes en kinders is mal oor jellie. Dit is 'n baie lekker en ongewone lekkerny, wat, as dit behoorlik voorberei is, nie net fynproewers kan behaag nie, maar ook sekere voordele kan inhou. Kom ons kyk van naderby na hierdie lekkerny – die gaarmaakmetode, die voor- en nadele, hoeveel jellie hard word, en ander subtiliteite.

Die voordele en skade van jellie

Baie liefhebbers van hierdie soet bederf sal bly wees om te weet dat dit aansienlike voordele inhou. Veral kinders en bejaardes. Ervare huisvrouens weet immers hoeveel jellie hard word, maar nie almal weet hoekom nie. En dit alles te danke aan die spesiale basiese beginsels, wat ons 'n bietjie later sal oorweeg. Hulle het 'n positiewe uitwerking op bene en gewrigte - die eerste word sterker, en die tweede - beweeglik. Ja, en vir frakture beveel baie dokters aan om jellievleis en jellie by jou dieet te voeg sodat die bene vinniger saamgroei.

As die jellie gemaak word met natuurlike sap of metvrugte, dit dien ook as 'n bron van vitamiene, wat ook baie nuttig is.

Ai, dit kan ook skadelik wees, veral as dit in oormaat verbruik word. Hier is een jellie egter anders vir 'n ander. Tuisgemaak, voorberei met die basis, bessies uit die kothuis en tuisgemaakte sap, bring net voordele. Maar sakke wat in die winkel gekoop word wat as vinnige jellie geadverteer word, bevat dikwels skadelike stowwe. Dit kan verskeie geurmiddels, versoeters en kleurstowwe wees. Sommige veroorsaak nie die geringste skade aan menslike gesondheid nie. Maar ander kan lei tot die ontwikkeling van allergiese reaksies. Dit is nie toevallig dat baie kleurstowwe wat by halffabrikate in ons land gevoeg word, in ander lande as gevaarlik of potensieel gevaarlik verbied word nie. Dit is dus nie verniet dat baie huisvrouens verkies om hul tyd deur te bring en 'n tuisgemaakte, organiese produk voor te berei nie.

Verskillende jelliebasisse

Om jellie te maak, moet jy eers 'n basis of verdikkingsmiddel vind. Tot op datum, die mees algemene drie opsies: gelatien, agar-agar en pektien. Kom ons praat oor die kenmerke van elkeen van hulle.

Gelatien word uit die bene, senings, velle en kraakbeen van diere onttrek, so dit word gewoonlik nie by die vegetariese spyskaart ingesluit nie. Maar dit is geskik om nie net jellie te maak nie, maar ook aspies, poedings en sommige souse. Dit is die mees algemene verdikkingsmiddel en kan by enige kruidenierswinkel gekoop word. Maar die jellie wat daarvan gemaak word, sal redelik vinnig smelt wanneer die omgewingstemperatuur styg.

Agar-agar is meer geskikvegetariërs, aangesien die basis vir die vervaardiging daarvan alge is. Dit kos meer as gelatien, maar geregte wat daaruit voorberei word, kan hitte weerstaan en nie sonder skade aan hulself smelt nie. Dit het geen reuk en smaak nie, wat dit 'n goeie keuse maak om nie net jellie te maak nie, maar ook aspiek.

Die skaarsste en duurste produk is pektien. Dit het ook 'n plantoorsprong. Maar dit word nie uit alge onttrek nie, maar uit sommige variëteite van appels, pere, beet, sitrusvrugte. Geregte wat daaruit voorberei word, is nie bang vir verhitting nie. Daarom word pektien dikwels nie net in kookkuns gebruik nie, maar ook in farmakologie - dit word dikwels gebruik om doppe te maak vir medisyne wat in kapsules verskaf word.

Hoe om jellie te maak?

Nou gesels ons kortliks oor die gaarmaakproses en hoeveel jellie van gelatien of ander verdikkers hard word.

Jy moet eerstens 'n geskikte basis kies en dit met water vul sodat dit swel en sag word. Hier is dit baie belangrik om die verhouding van water en verdikkingsmiddel waar te neem. Andersins kan jy te harde jellie kry, meer soos ou marmelade, of omgekeerd, vloeibare water wat nie in die yskas wil vries nie.

Terwyl die basis gereed is, besluit watter ander produkte jy sal gebruik. Die keuse is redelik groot. Jy kan enige sap neem, konfyt verdun in water, of selfs net soet water gebruik - die mees begroting opsie. Vir skoonheid en gesofistikeerdheid kan jy gekapte vrugte byvoeg.

Sit die voorbereide basisaan die brand en bring tot kookpunt. Roer aanhoudend sodat die gelatien of pektien oplos sonder oorblyfsels. Gooi dan die sap of vrugtedrank in 'n dun stra altjie by en verwyder dadelik van hitte. Laat effens afkoel en gooi in glase of enige ander vorms. Jy kan stukkies vrugte daarby voeg, soos hierbo genoem.

As jy gaste verwag of net jou geliefdes wil bederf met nie net smaaklike nie, maar ook pragtige jellie, probeer om verskillende sappe of bessies te gebruik. Dit is 'n bietjie meer ingewikkeld - jy sal die jellie 'n paar keer in die vorm moet gooi, dit in die yskas moet afkoel totdat dit hard word, en dan die tweede laag moet gooi. Verskillende kleure en geure sal selfs die mees veeleisende kritikus aangenaam verras.

Hoe vinnig sit dit

Dit is baie belangrik om te weet hoeveel jellie in die yskas vries, om nie foute te maak wanneer jy kook nie.

In die algemeen hang dit af van die konsentrasie van die verdikkingsmiddel. Maar gewoonlik word behoorlik voorbereide jellie binne 40-60 minute hard. Dit is egter die beste om dit voor die tyd te maak en dit oornag in die yskas te laat. Dan sal dit vir seker gryp, en jy sal 'n pragtige en smaaklike lekkerny op die tafel bedien wat elkeen wat dit eet sal verlustig.

Maar jy moet dit nie in die vrieskas sit nie. Dit is onwaarskynlik dat bevrore jellie gaste sal behaag. Wel, behalwe vir diegene wat van jellie-pootjies hou.

Watter vrugte om te kies?

Sommige huisvroue, wat besluit om hul geliefdes te verras, versier die lekkerny met 'n verskeidenheid vrugte, insluitend eksotiese vrugte. Natuurlik is hulle verras en selfs ontsteld wanneer die jellie nie is nieoornag gestol, oorblywende vloeistof. Maar hulle weet presies hoe lank die jellie in die yskas vries, en hulle kan nie verkeerd wees nie!

In hierdie situasie gevind? Onthou – het jy kiwi by die jellie gevoeg? Dit is 'n ernstige fout. Stowwe wat in vrugte voorkom voorkom verdikking. Daarom moet jy dit nie gebruik nie - dit is beter om voorkeur te gee aan gewone appels, piesangs, lemoene of enige bessies.

Gevolgtrekking

Dit sluit ons artikel af. Nou weet jy meer oor jou gunsteling lekkerny, geleer hoeveel jellie vries, hoe om dit reg te kook. En terselfdertyd het ons uitgevind watter vrugte 'n goeie toevoeging tot die lekkerny sou wees, en watter nie. Daarom kan jy maklik slaag vir 'n ervare kulinêre spesialis.