Wenke: hoeveel om sampioene van verskillende soorte gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vleis- en visgeregte raak soms vervelig, en jy wil iets lekker en ongewoon kook. Om gaste te verras, kies baie huisvroue vir sampioengeregte. Dit is veral belangrik om hulle by die vakansiespyskaart in te sluit. Maar voordat hulle begin werk, is hulle altyd geïnteresseerd in: "Hoeveel sampioene moet gekook word: kantarelle, porcini, boletus of sampioene?" Die antwoord op hierdie vraag sal verskil na gelang van die tipe geregte en die variëteit affiliasie van die produkte wat gebruik word.

Hoe lank neem dit om sampioensampioene gaar te maak?

Geskenke van die woud kan nie net die hoofbestanddeel wees nie, maar dien ook as 'n bykomende produk in oorspronklike assortimente. Die smaak van sampioene word immers suksesvol gekombineer met enige vleis of groente. Watter variëteite van die totale groot verskeidenheid word die meeste gebruik? Miskien is dit universele sampioene. Hulle kan gevul gebak word, in 'n bredie gestoof word of een van die komponente van 'n soutslaai wees. En hoe en hoeveel moet jy sampioensampioene kook? Met konvensionele tegnologie neem hulle gewoonlik 20-25 minute om te kook. 'n sein van hulGereedheid word gedien deur die feit dat die sampioene in 'n kokende oplossing tot op die bodem gesink het. Soms kan hierdie stap oorgeslaan word, en gaan dadelik na 'n ander voedselverwerking - braai of bak. Die uitsondering is die sopresep. Maar om 'n ongewone en pikante smaak te kry, bied ons 'n effens ander manier om produkte te boekmerk. Die geheim is in die voorlopige braai van die sampioene. En oor hoeveel jy nodig het om sampioene na hierdie tipe hittebehandeling gaar te maak, word hieronder geskryf.

Oorspronklike sampioensopresep

1. 

   Gooi eerstens die gesnyde aartappels in kookwater en kook, en versamel skuim.

2. Sampioene maak skoon van die dun boonste vel en sny in die helfte, sonder om die stam van die doppie te skei. Kap elke deel dwarsdeur in gelyke borde van 0,5-0,7 cm dik.
3. Gekapte uie en wortels, begin braai in ongesoute botter of enige groente-olie. Voeg sampioene by die massa en bring die mengsel oor matige hitte tot gaar. Oortollige vog moet verdamp.
4. Gooi daarna die gebraaide massa in 'n pot met kokende aartappels. Hoe lank het jy nodig om sampioene gaar te maak nadat jy al die komponente gekombineer het? 5-10 minute sal genoeg wees.
5. Voor kook, sout die sop na smaak, geur met geurige speserye en gekapte kruie. Nadat jy dit vir 15-20 minute aangedring het, bedien met bros croutons. Jy kan 'n lepel laevet suurroom op 'n bord sit na jou smaak.

Hoe en hoeveel om wit sampioen en ander spesies gaar te maak?Verwerking stappe

Cep voor kook moet skoongemaak word, en die oorblyfsels van die aarde en beskadigde areas versigtig verwyder word. Dan moet die massa verander word in 'n homogene mengsel wat uit identiese stukke bestaan. Gooi daarna die sampioene in kookwater en vou na 1-2 minute 'n vergiettes in. Dit word gedoen om skadelike stowwe en puin te verwyder wat tussen die are van die pette en op die bene kan bly. Kook dan porcini-sampioene vir 30-35 minute. Droë preparate moet vooraf in water geweek word vir 2-3 uur voordat dit gekook word.

Vir kantarelle sal 15-20 minute se kook genoeg wees. Hulle is veral smaaklik na 'n kort "marinering" in melk. Hittebehandeling word ietwat anders uitgevoer, byvoorbeeld boletus, sampioene, botter of boletus. En ingemaakte sampioenpreparate vir die winter het oor die algemeen baie streng en akkurate resepte. Maar hierdie is 'n onderwerp vir 'n ander artikel.