Kook soos in 'n restaurant: 'n klassieke Caesar-sousresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Baie van ons het al Caesar-slaai in kafees en restaurante probeer. 'n Eenvoudige gereg met min bestanddele het die helfte van sy gewildheid te danke aan 'n ongelooflike lekker slaaisous. Dit is omdat die klassieke Caesar-sousresep ongeveer 'n dosyn bestanddele bevat, waarvan die kombinasie dit 'n unieke smaak gee. Om die resep self by die huis te herskep, is nogal moeilik. Nie almal van ons het byvoorbeeld Worcestersous, ansjovis en Dijon-mosterd in die yskas nie, maar hierdie bestanddele kan vandag in groot supermarkte gevind word.

Klassieke Caesar-sousresep

Daarvoor het jy die volgende bestanddele nodig:

• 1 rou eiergeel;
• 4 ansjovis is klein gedroogde vissies;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 'n teelepel tafelsout en dieselfde hoeveelheid gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel elk van Dijon-mosterd en Worcestershiresous;
• 150ml kwaliteit olyfolie, beste Extra Virgin;
• eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap en 50g gerasperde Parmesaankaas.

Klits eers die eiergeel, sout en mosterd in 'n diep bak. Voeg dan 'n bietjie olyfolie by hulle. Jy moet eindig met 'n mengsel met die konsekwentheid van mayonnaise. Voeg daarna suurlemoensap, peper, Worcestersous, knoffel en gepoeierde ansjovis by die massa. En heel aan die einde, voeg gerasperde Parmesaankaas by. Die klassieke Caesar-sousresep, hoewel dit, soos ons reeds genoem het, bestanddele vereis wat vir ons redelik ongewoon is, is dit wat dit so lekker en ongewoon maak. Enige groenteslaai, nie net Caesar self met hoender of seekos nie, sal heerlik wees as jy hierdie slaaisous mildelik daaroor gooi.

Hoe maklik is dit om Caesar-sous te maak: resep met foto

As jy nie mosterd- of Worcestersous byderhand gehad het nie, dan kan slaaisous daarsonder voorberei word, dit sal net so lekker uitdraai. Neem:

• 'n kwart koppie mayonnaise;
• 2 eetlepels vars suurlemoensap;
• 3 knoffelhuisies;
• gerasperde "Parmesaan" - 'n derde van 'n glas;
• 'n paar gedroogde ansjovis;
• 'n halwe glas olyfolie;
• swartpeper en sout.

Knyp die knoffel uit, kombineer dit met mayonnaise, suurlemoensap, sout en gemaalde swartpeper, asook gekapte ansjovis. Vir meng, kan jy 'n blender, menger gebruik, of net alles in 'n bak met 'n klitser klits tot glad. Wanneer gereed, gooi olyfolie in die sous in klein porsies. Kaas, indien verkies, kan heel aan die einde bygevoeg word of sommer bo-oor die slaai gestrooi word. Natuurlik gebruik sjefs in restaurante die klassieke Caesar-sousresep om die slaai met dieselfde naam aan te trek, maar as jy bogenoemde gaarmaakmetode as basis neem, sal jou gereg glad nie ly nie en sal dit net so lekker wees. Dit pas goed by 'n hoendergereg - dit is 'n klassieke opsie, sowel as met garnale of gerookte rooi vis. Noudat jy weet hoe om Caesar-sous te maak, die klassieke resep en 'n makliker weergawe, kan jy jouself en jou gesin bederf met 'n ligte en smaaklike restaurantslaai.