Hoe om sop te kook? Sopopsies: Resepte en bestanddele

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dokters raai vir behoorlike vertering aan om een keer 'n dag tydens middagete eerstegange te eet. Daar is baie opsies, so selfs wanneer die huisvrouens volgens dieselfde resep kook, is die smaak anders. In die artikel sal ons die gewilde tipes ontleed en praat oor hoe om sop te kook. Lees tot die einde vir wenke van sjefs om jou te help om dit reg te kry.

Soppuree met croutons

'n Ligte sop wat nie net vir tuisspyskaarte geskik is nie. Dit lyk pragtig op die vakansietafel.

Vereis:

• 6 medium aartappels;
• 350g hoenderborsie;
• 1 pc. wortels en uie;
• speserye en sout;
• vars groente;
• 140 g kaas.

Hoe om puree-sop te kook? Sy resep is uiters eenvoudig.

Stuur gekapte vleis om in 'n klein hoeveelheid water te kook. Voeg dan aartappels (verkieslik heel), speserye, geroosterde uie met wortels en sout by. Ons bring alles tot gereedheid. Toemaal die gereg met 'n blender tot 'n fyngedrukte toestand en kook weer.

Brood in klein dun blokkies gesny, rooster in die oond. Gooi in 'n diep bak en druk genoeg knoffel daarin. Sodat die croutons nie sag word nie, moet jy dit net voor eet in 'n bord gooi. Top met gerasperde kaas.

Egte Oekraïens borsjt

Ons probeer almal om hierdie gereg helderrooi te maak, maar soos dit afkoel, verander die kleur. Hierdie nasionale resep is vir diegene wat 'n stewige eerstegereg wil voorberei, wat, wanneer dit bedien word, verskil van die gewone borsjt.

Vir 'n vier liter-pot moet ons neem:

• 450g varkvleis (jy kan beesvleisbors gebruik);
• 250g witkool;
• groot beet;
• medium wortel;
• 1 klein ui;
• 1/2 koppie bone;
• 3-4 medium aartappels;
• 3 eetlepels. l. tamatiepasta of 2 tamaties;
• 1 klein soetrissie (Bulgaars);
• lourierblaar, sout, knoffel en peper na smaak;
• ½ teelepel asyn;
• groente-olie;
• greens.

Ons sal die gereg bedien op dieselfde manier as wat dit in die Oekraïne gaargemaak word. Daarom sal ons vir kluitjies koop:

• 400g koringmeel;
• 2 eiers;
• 4 eetlepels. l. groente en botter.

Hoe om sop met ryk smaak en betowerende kleur te kook, sal ons stap vir stap ontleed.

1. Die rooibone sal die langste neem om gaar te word. Dit is dus beterweek dit vooraf vir 'n paar uur in koue water. Ons sit die pot met die boontjies op die vuur en na kook verander ons die water. Nou kan jy die vleis byvoeg, wat dadelik in porsies verdeel moet word. Maak seker dat jy die skuim wat op die oppervlak vorm, verwyder.
2. Op hierdie tydstip is ons besig om die braai voor te berei. Ons maak alle groente skoon. Ons stuur die ui en soetrissie (in blokkies) om te soteer. Daar is verskillende opsies om sop voor te berei, maar hier voeg ons wortels en beet by, in repies gesny (Oekraïners gebruik nie 'n rasper vir borsjt nie). Aan die einde moet jy tamatiepasta of gekapte tamaties sonder velle sit. Sit 'n bietjie uit oor lae hitte.
3. Stuur gesnipperde kool na 1 uur in die sous. Begin om die aartappels voor te berei. Ons maak dit van die skil los, sny dit in blokkies en stuur die pan met braai.
4. 15 minute voor kook, voeg ons geurmiddels, sout, fyngekapte knoffel en lourierblaar by.
5. Laat om in te trek en voeg asyn by, wat 'n bietjie suurheid sal gee en kleur sal behou.
6. Vir die voorbereiding van kluitjies begin ons die deeg. Om dit te doen, meng eiers, sout, meel en botter. Ons maak bolletjies en kook dit dan in soutwater.

Bedien die gereg in bakkies met suurroom.

Ertjiesop met gerookte vleis

Om een of ander rede word dit as 'n manlike gereg beskou, hoewel vroue dit graag tydens middagete eet. Kom ons probeer nou ertjiesop kook, soos in 'n restaurant.

Bestanddele:

• uitgedopte ertjies - 350 g;
• sout en speserye;
• 1 klein rooi soetrissie;
• 1 medium wortel;
• 1 ui;
• 6 aartappels;
• gerookte varkribbetjie - 500g;
• olie - 4 eetlepels. l.;
• vars groente.

Week eers die ertjies vir 'n paar uur. Spoel dit dan af totdat die water helder is. Jy kan dit oorslaan as jy van 'n troebel sous hou. Steek aan die brand.

Kap die ribbetjies in klein stukkies en spoel goed van beenfragmente af. Hoe om ertjiesop te kook as die vervaardiger van gerookte vleis verf gebruik het? Jy kan die vleis in’n ander bak tot kookpunt bring en die water dreineer. Na 25-30 minute, stuur na die pan na die graan.

Maak braai groente in sonneblomolie. Ons maak aartappels skoon en sny. Ons kyk na die graad van gereedheid van ertjies. Dit hang alles af van jou smaak, aangesien sommige verkies om dit te kook. Gooi voorbereide produkte in die sous, sout en voeg geurmiddels by.

Skakel die stoof af wanneer die aartappels amper gaar is. Gooi die gekapte groente af en laat dit brou.

Tuisgemaakte sop

Kom ons praat nou oor hoe om sop met frikkadelle te kook.

Neem die volgende bestanddele:

• 300g gemaalde hoender;
• 1 wortel en ui;
• lourierblaar, speserye en sout.

Vir die toets benodig jy:

• 35g groente-olie;
• 1 eier;
• 140 g meel.

Meng eerstens al die bestanddele met 'n bietjie sout. Kom ons sit inyskas vir 'n rukkie. As u voortdurend meel byvoeg, moet u baie dun koeke met 'n koekroller uitrol, dit in 'n rol rol en die noedels sny (nou verkoop hulle 'n spesiale apparaat hiervoor). Die noedels moet op die tafel gestrooi word sodat hulle nie aan mekaar vassit nie, en dan vir 'n halfuur gedroog word. Dan kan dit in 'n droë braaipan gebraai word tot goudbruin. Ons sal dus sop kan kook, soos hulle in die ou tyd gedoen het.

Sit 'n 3-liter kastrol water op die vuur. Wanneer dit kook, rol ons klein frikkadelletjies met nat hande en gooi dit daar. Terwyl hulle kook, braai die wortels en uie, sny die aartappels sonder skil.

Stuur alles pan toe met noedels na die maalvleisballetjies. Die sop sal deursigtig word as jy eers tuisgemaakte pasta in kookwater in 'n ander houer gooi, en dan, dadelik in 'n vergiettes gooi, dit in 'n gewone kookgereg gooi. Voeg speserye by en bring tot gereedheid.

Kaassop met sampioene

Jy kan hierdie sampioensop van beide gedroogde en vars produkte kook. Ons sal die laaste opsie gebruik.

Vir 500 g van 'n mengsel van sampioene, boletus, wit of enige ander en 1 liter water, benodig jy:

• 2 stuks aartappels;
• groot ui;
• 400g gesmelte roomkaas;
• 'n paar eetlepels room;
• 'n paar geskilde knoffelhuisies;
• groente-olie;
• 1/4 teelepel meel;
• geurmiddels en sout na smaak.

Laat die geskilde en in blokkies gesnyde aartappels kook. Op hierdie tydstip doen onsslaaisous: braai uie met knoffel, gekapte sampioene tot romerig en voeg meel by. Dit alles moet in die pan gesit word wanneer die inhoud amper gereed is. Verwerkte kaas, room en speserye moet ook soontoe gestuur word.

Kook vir 'n paar minute totdat al die kaas opgelos is, en laat staan vir 10-12 minute. Sprinkel kruie oor en bedien. Nou weet jy hoe om sampioensop te kook.

Kharcho

Hierdie eerste gereg sal jou red in die koue seisoen. Om dit voor te berei is redelik eenvoudig.

Vir kook benodig jy:

• beesbors - 450 g;
• rys rond - 4 eetlepels. l.;
• gebreekte okkerneut - 3 eetlepels. l.;
• kersiepruim (kan vervang word met pruimkonfyt van pruimedante, tkemali en granaatsap);
• Kaukasiese speserye;
• greens;
• sout;
• adjika - 2 teelepels;
• 4 knoffelhuisies.

Om 'n heerlike sop te kook, soos in die Kaukasus, voer ons al die stappe in volgorde uit. Ons haal die gekookte vleis uit die sous, sny dit in stukke en stuur dit terug na die pan. Voeg rys by met 'n takkie koriander en pietersielie. Hierdie groen moet dan uitgetrek word.

Wanneer die graan amper gereed is, moet jy geroosterde neute daarin gooi, 1 tl. hop-sumeli, gekapte knoffel, adjika en groente. Laat die sop vir 25 minute brou en bedien dan.

Meat hodgepodge

Daar is soveel maniere om hierdie gereg voor te berei. Die resep word gebruik byna altyd anders en hang af van die verbeelding van die gasvrou, sowel asgebruikte bestanddele. Alle soorte vleis en wors wat jy in die yskas het, word aangewend. Hier kan jy plaas:

• eenvoudig gekookte en gerookte vleis;
• gerookte en gekookte wors;
• worsies en spek.

Korrels (rys of hawermout), aartappels, groente word ook bygevoeg na jou goeddunke. Hoofprodukte vir hierdie sop:

• olives;
• piekels;
• boog;
• tamatiepasta.

Die huisvrouens het nie tot 'n konsensus gekom oor hoe om 'n heerlike hodgepodge-sop te kook nie. Daarom kan die resep onafhanklik ontwikkel word, gebaseer op jou smaakvoorkeure.

Wenke

Kom ons praat nou oor wenke om jou te help om 'n heerlike middagete voor te berei:

1. Probeer om op een slag te kook, om nie voedingstowwe te verloor en nie die smaakbalans te versteur nie.
2. Moenie water by die voltooide sous voeg nie. Andersins sal dit nie so intens wees nie. As jy nog so 'n behoefte het, gebruik dan kookwater.
3. As jy nie die skuim betyds verwyder het nie, moet jy die inhoud van die pan deur kaasdoek syg.
4. Die sop sous sal meer geurig wees as jy verskeie soorte vis gebruik. Verwyder kieue om bitterheid te vermy.
5. Sny verskillende groottes sampioene vir sous. Kleintjies sal geur gee, en grotes sal geur byvoeg.
6. Gars moet in botter gebraai word voordat dit by die sop gevoeg word.
7. Vir melksop, gebruik graan of pasta wat vir 5 minute in water gekook is.
8. Ingemaakte vis en bredie word in geplaasslaai sop kort voor gereed.
9. Roerbraai met bredievet as jy dit vir sop gebruik.
10. Om te verhoed dat die sop troebel word, verwyder die lourierblaar nadat dit gekook is.