Hoe om heerlike en dik aarbeikonfyt gaar te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die somer, volop vrugte en bessies, kook lui huisvrouens gewillig konfyt, kompote, konfyte en marmelade. En onder al die soet voorbereidings is aarbeikonfyt amper die mees gerespekteerde onder kinders (en onder volwassenes ook). Dit word nie net saam met tee bedien of op brood gesmeer nie, maar ook as vulsel vir 'n wye verskeidenheid gebak gebruik.

Just jam

Kom ons begin met die feit dat die aanvanklike stadium van oes deur huisvroue op verskillende maniere uitgevoer word. Sommige bedek eenvoudig die bessies met suiker en sit die wasbak dadelik op die vuur. Die meeste dring egter steeds daarop aan dat aarbeie eers sap moet vrystel. Vir hierdie doel word die bessies met suiker oornag (of selfs langer) gelaat om iewers op 'n afgesonderde plek in die kombuis te staan.

Nog een geheim: om 'n dik en digte aarbeikonfyt te kry, moet jy dit op verskeie maniere gaarmaak. Bessies in suiker (800 g sand word per kilo geneem) word aan die brand gesteek. Wanneer die massa kook, word dit gemeng en, nadat dit weer gekook is, van die stoof verwyder. 'n Paar uur se toekomstige aarbeikonfyttoegedien en weer op die brander geplaas. En so 'n paar keer, totdat die druppel op die piering in 'n skyfie bly lê. Klaar konfyt word deur 'n sif of 'n fyn vergiettes gevryf om die bene te verwyder. Om 'n dik konfyt te maak, stel die resep voor om 'n bietjie ('n halwe eetlepel per liter) stysel daarby te voeg. Maar dit is glad nie nodig nie. As jy dit langer kook, sal dit lekker verdik.

Aarbei-appelkonfyt

Dikwels word gunstelingbessies met ander vrugte gekombineer. So hulle laat minder, en aarbeikonfyt kom nie so klewerig uit nie. Die voorbereiding daarvan in hierdie geval het sy eie kenmerke. Eerstens word die gewaste aarbeie vir drie minute in 'n klein volume water gekook - 'n glas per kilo bessies. Die gebrande aarbeie word gemaal, die pitte word weggegooi. Gesnyde appels word op soortgelyke wyse gekook (reeds 10 minute, hulle is harder) en gevryf. Albei purees word in 'n bak gekombineer. Wanneer die massa kook, word dit sowat agt minute lank geroer, en eers dan word suiker bygevoeg - dieselfde 800 g, maar reeds per kilo van die pureemengsel. Appel-aarbeikonfyt word vir ongeveer driekwartier gekook. Gereedheid word op dieselfde manier as in die eerste resep gekontroleer. As jy vir die winter voorberei het, lê in skoon flesse, steriliseer vir 20 minute. en verstop. As jy dit vir die afsienbare toekoms gaan eet, bedek dit net met 'n plastiekdeksel en steek dit in die yskas weg.

Strawberry Lemon Jam

Vir hom word bessies en sitrus terselfdertyd gelê. Met suurlemoene (een en 'n half kilo)die geel skil word verwyder ('n wit laag bly oor), dit word fyn verkrummel en in aarbeie (twee kilogram) gegooi. Die kastrol word op 'n klein vuurtjie geplaas. Wanneer die sap begin uitstaan, word suiker in dele ('n kilogram en 'n kwart) gegooi. Kook, roer, tot verdik. 'n Klein nuanse: as jy suurlemoen-aarbeikonfyt vir die winter voorberei, kan jy dit nie dadelik oprol nie. Dit moet vir 'n paar dae in oop flesse "asemhaal". Wat interessant is: Die byvoeging van suurlemoene (of sitroensuur) laat die bessies hul ryk kleur in die konfyt behou.

Hoe om konfyt in 'n stadige kookplaat gaar te maak

Dit is nie verniet dat die toestel so genoem word nie - sy veelsydigheid sal help om voorbereidings vir die winter te tref. Boonop sal die proses baie minder aandag en moeite verg. Om konfyt in 'n stadige kookplaat te kook, word die helfte van die hoeveelheid suiker en 'n derde van 'n glas water per kilogram aarbeie geneem. Die bessies word in 'n bak geplaas, 'n bietjie water word daarin gegooi en "quenching" word vir 'n uur aangeskakel. Om af en toe te roer sal skadeloos wees. Die resulterende massa word na 'n blender oorgedra, suiker word ingebring en fyngedruk. In dieselfde modus sal die konfyt in die stadige kookplaat vir nog 'n uur en 'n half bly totdat jy tevrede is met die digtheid daarvan.

Aarbei-donuts

Hierdie gebak word deur die hele mensdom verwelkom. Dit word gemaak van gisdeeg, wat jy volgens jou gunstelingresep en met behulp van familiegeheime kan maak. Die enigste wens: kies almal dieselfde sponsdeeg. Dit maak oliebolle meer donsig en lugtig. Wanneer die deeg rys, word dit weer geknie en in gelyke stukke verdeel. Vanhulle rol balle, wat effens van bo af gedruk moet word sodat hulle 'n afgeplatte vorm aanneem. Hulle word op 'n tafel gelê wat met meel besprinkel is, bedek met 'n skoon servet en vir 'n halfuur alleen gelaat. Gedurende hierdie tyd sal hulle reguit wees en meer manjifiek word. Dan word 'n groot hoeveelheid groente-olie sterk verhit in 'n diep braaipan. Daarin, onder die deksel, word doughnuts met konfyt vir drie minute aan die een kant gebraai en dieselfde hoeveelheid, maar reeds in 'n onbedekte skottel, aan die ander kant. Gereed balle word uitgelê op 'n papierhanddoek of in 'n wye sif om oortollige olie te glas. Aarbeikonfyt word in hulle ingebring met 'n kulinêre spuit. Dit bly om doughnuts met poeiersuiker te sprinkel of gesmelte sjokolade te gooi en die kinders te nooi om te smul. As jy probeer, sal hulle vergeet van lekkers in die winkel, en jy sal gereeld oliebolle met marmelade maak.