2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Behoorlik geselekteerde geurmiddels kan die smaak van 'n gereg onherkenbaar verander. Dit is geen wonder dat hele oorloë ontvou het as gevolg van speserye en speserye nie, en die koste van 'n gram van sommige daarvan is vergelykbaar met die prys van edelmetale. Maar 'n fout in hul keuse kan noodlottig wees en die hele gereg verwoes. Dit alles geld vir resepte van pluimveevleis. So, jy moet weet wat die ideale geurmiddel vir hoender moet wees.
Speserye gebruik vir hoender
As die hoender nie gegeur is nie, sal die vleis self taamlik vaal en selfs droog wees. Meestal gebruik ervare sjefs gemaalde swart of rooipeper of hul mengsel, marjolein, salie, gemmer, pietersielie, dille, roosmaryn, kerrie, komyn en 'n paar ander. Baie van hulle het 'n spesifieke aroma en smaak, en letterlik een knippie daarvan kan die smaak van pluimveevleis radikaal verander.
Maar miskien is die mees algemene geurmiddels vir hoender sout. Wanneer bygevoeg, selfsgekookte vleis sal smaaklik en nie so droog wees nie. En selfs die sous wat oorgebly het nadat die hoenderborsie gekook is, sal ryker lyk. Boonop komplementeer en openbaar dit die smaak van ander speserye perfek wanneer heel hoender in die oond of op die rooster gaargemaak word. Maar moenie dit misbruik nie, en nie net om gesondheidsredes nie.
Nie minder dikwels word 'n ander spesery gebruik nie. Warm peper gee die hoender die regte pikantheid. Sjefs beveel aan om dit as ertjies te stoor en net voor gebruik te maal. In die alledaagse lewe is hierdie geurmiddels vir hoender egter dikwels reeds gemaal. Rooi, swart, wit, groen en pienk soetrissies het elk hul eie kenmerke, maar dit is hul mengsel wat help om die smaak in sy geheel te openbaar.
Kruie soos pietersielie, roosmaryn en dille kan individueel of saam met ander speserye gebruik word. Hulle het 'n delikate aroma en skadu net effens die natuurlike smaak van hoendervleis. Met die toevoeging daarvan kry beide vars en gedroogde hoendergeregte egter 'n nasionale geur. Dit is veral opvallend in Kaukasiese kookkuns. Twee gewilde Georgiese disse, Satsivi en Chakhokhbili, word gemaak van hoender met baie speserye en kruie.
Souse en marinades vir hoender
Maar nie net speserye en kruie kan gebruik word wanneer jy hoender gaarmaak nie.’n Sous of marinade is’n goeie geurmiddel vir hoender wat die vleis sag, sappig sal maak en in jou mond sal smelt. Meestal word die reeds gekapte voëlkarkas of sy individuele dele gemarineer. Vir hierdie doel, 'n mengselsout, peper, gekapte ui en mayonnaise. Terloops, laasgenoemde kan vervang word met natuurlike jogurt of kefir. En om 2-3 eetlepels tamatiepasta by te voeg, sal die voltooide gereg 'n pragtige kleur gee.
Met die verspreiding van Chinese en Japannese kookkuns in die Weste, het soet en suur hoendermarinades ook verskyn. Hulle bestaan gewoonlik uit sojasous, gemmer, jong lote van knoffel en uie, seldery en wortels. Soms word pynappels, heuning en suursoorte appels daarby gevoeg. Dit is opmerklik dat geregte in die ooste nie gesout word nie. Dit was warm speserye en souse wat sout vervang het. Natuurlik is hierdie marinades wonderlik as 'n geurmiddel vir oondgebakte hoender.
Klaargemaakte hoenderspeserystelle
Natuurlik is min mense in staat om subtiel die regte proporsies van sekere geurmiddels te voel om hoendergeregte te kook. En daarom, in die gewone lewe, verkies huisvrouens om gereedgemaakte stelle speserye en kruie te koop. Hulle is deur sjefs ontwikkel en bevat reeds net die regte bestanddele. Dit is waar, nie alle vervaardigers is pligsgetrou in hul skepping nie. Daarom moet u die verpakking noukeurig lees en slegs betroubare vervaardigers kies. En natuurlik moet so 'n stel speserye nie sout, stysel en mononatriumglutamaat bevat nie.
Ter afsluiting
Daar is geregte waarin dit speserye en kruie is wat die smaak bepaal. Een hiervan is geroosterde hoender. Volgens die klassieke resep word die hele voëlkarkas met sout, speserye en groente-olie gevryf. Plaas dan in die oond vir 'n uur om teen 200 grade te bak. Klassieke geurmiddels virGeroosterde hoender bevat swartpeper, neutmuskaat, marjolein, ui, knoffel en jenewer. Dit is hierdie kombinasie wat dit 'n prikkelende aroma, pragtige korskleur en unieke smaak gee.
Aanbeveel:
Wat om vir aandete saam met hoender te kook. Aandete van hoender en aartappels. Hoe om 'n gesonde hoenderaandete te kook
Wat om vir aandete saam met hoender te kook? Hierdie vraag word gevra deur miljoene vroue wat hul geliefdes wil behaag met 'n smaaklike en voedsame, maar terselfdertyd ligte en gesonde gereg. Dit word immers nie aanbeveel om swaar kulinêre skeppings vir aandete te kook nie, aangesien die menslike liggaam aan die einde van die dag 'n minimum hoeveelheid kalorieë benodig. Dit is hierdie beginsel waaraan ons in hierdie artikel sal voldoen
Ons kook self. witboontjieslaai
Dit is so gewoon in Rusland dat daar vir enige vakansie in elke gesin 'n tafel gedek word wat uit verskeie heerlike disse bestaan, en waarskynlik is nie 'n enkele fees volmaak sonder gebakte hoender en Olivier nie. Jy moet egter erken dat jy soms iets nuuts vir jou geliefdes wil kook. Ons bring 'n slaai van witbone onder u aandag, wat nie moeilik is om voor te berei nie
Wat om saam met bokwiet te kook? Hoe om bokwiet met hoender te kook? Hoe om sous vir bokwiet te kook?
Een van die gewildste graan in Rusland was bokwiet. Vandag is dit vervang deur ander graan en produkte. En die resepte vir baie geregte daarmee is eenvoudig vergeet of verlore. Maar ons voorouers het geweet wat om met bokwiet te kook. Vir hulle was dit vir ons meer gewoonte om te eet as pasta en aartappels. Natuurlik kan nie alles op 'n gewone stoof of in die oond gedoen word nie, maar baie resepte is redelik bekostigbaar. Dit bly net om te leer hoe om die graan self te kook, en dan die skottelgoed daarmee
Kersfeeslekkers. Ons kook self
Hoe om 'n nuwejaarsbui vir jouself te skep as die Kersboom, mandaryne en sjampanje 'n bietjie moeg is en nie meer vreugde verskaf nie? Ons nooi jou uit om Nuwejaarslekkers te bak, waarvan die voorbereiding jou sal vermaak en jou sal laat vrolik. Daarbenewens, as jy die basiese beginsels van die Europese Kersfees-kombuis bemeester, kan jy jou vriende oorspronklike geskenke vir die vakansie maak
Vulsel vir hoender: resepte met hoender, sampioene en aartappels. Die geheime om hoender te kook
Kurnik is 'n Russiese vakansiekoek waarvan die resep van ouds af na ons toe gekom het. Daar is baie weergawes van die oorsprong van sy naam. So, sommige navorsers glo dat dit sy naam gekry het as gevolg van die sentrale gaatjie op die "deksel", waaruit stoom uitkom (rook). Die vulsel vir die hoender kan baie anders wees. Byvoorbeeld, varkvleis, aartappels, hoenderfilet, sampioene, suurkool en selfs bessies
