Lewerkoekies: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Lewer, beide beesvleis en hoender, is een van die gewildste orgaanvleis onder mense in baie lande. Lewer eet is goed. Die inhoud van noodsaaklike stowwe, proteïene en aminosure wat vir die liggaam belangrik is, veroorsaak respek vir hierdie produk by voedingkundiges. Van hierdie afval verbeter die toestand van die ligamente en tendons, kalsium word beter geabsorbeer, die aminosure wat in die lewer vervat is, het 'n positiewe uitwerking op die toestand van die vel en tande, en die skadelike effekte van bestraling word verminder. Dokters word toegelaat om hoenderlewer vanaf ses maande aan babas te gee. Vitamien B12 wat daarin vervat is, help om ontslae te raak van 'n onaangename siekte - bloedarmoede, verbeter die funksionering van die tiroïedklier.

Uit die lewer word 'n groot aantal verskillende disse vir beide gesins- en vakansiefeeste voorberei. Dit word gebraai en gestoof, gekook en in die oond gebak, gestoom. Alle gaste by die vakansie is bly om 'n lewerkoek op die tafel te sien. En watter heerlike pasteie met lewer word verkry.

Die artikel sal fokus op die kook van pannekoek uit die lewer. Hierdie gereg word vinnig voorberei, maar hiervan is dit nie minder lekker en gesond nie. Oorweeg verskeie verskillende resepte, veral gewild onder ervare sjefs. Ons sal ook die leser leer om die regte lewer te kies, hoe om dit te verwerk sodat die smaak van die gereg nie daaronder ly nie.

Hoe om die varsheid van die lewer korrek te bepaal

Wanneer jy 'n afval vir lewerpannekoek kies, is dit die beste om varsheid volgens voorkoms te bepaal. 'n Vars en gesonde koei se lewer moet maroen van kleur wees. Die film wat dit bedek, moet glad en dig wees. Daar moet geen blou of wit kolle wees nie. In die snit lyk die struktuur van die vleisproduk soos 'n spons. Die aantal are moet nie te groot wees nie.

Maak seker dat jy die produk ruik voordat jy dit koop. Die reuk van 'n vars lewer moet nie suur wees nie. Maak ook seker dit is nie te nat nie. Sommige gulsige verkopers week dit in 'n oplossing sodat daar meer gewig is. Dit is nie geskik vir lewerkoekies nie, want tydens kook sal oortollige vog in die pan gaan en die hele gereg verwoes. Behandel die keuse van produk verantwoordelik, en dan sal die smaak van pannekoek alle familielede behaag.

Beeslewervoorbereiding

Nadat jy die lewer gekoop het, moet jy dit uitspoel, dit met 'n papierhanddoek doop en dit begin voorberei. Om beeslewerkoekies voor te berei, moet die afval van film en groot bakkies skoongemaak word.

Om dit te doen, word die rand van die film liggies met 'n mes losgetrek en dit word van die sponsagtige massa afgeskeur deur dit met 'n vinger na binne te forseer. Wanneer die hooffilm verwyder word, word groot vate uitgesny. Dan word die voorbereide lewer, skoongemaak van oortollige, in groot stukke gesny. Die afval sal in 'n vleismeul gemaal moet word. Na behoorlike verwerking sal die mes nie verstop nie endie pannekoekmassa sal nie harde stukke kry nie.

Maklikste resep

Om lewerpannekoeke van beesvleislewer voor te berei, moet jy die ui skil en dit saam met die afval in 'n vleismeul maal. Vir 500 gram vleisproduk, voeg 2 hoendereiers by die massa, voeg 3 groot eetlepels koringmeel by. Moenie vergeet om die maalvleis na smaak te sout en peper nie.

Dan word alles met 'n lepel gemeng totdat 'n homogene mengsel gevorm word. Daar moet geen klonte meel in die maalvleis wees nie.

Hoe om lewerpannekoek te maak

Gooi groente-olie in 'n verhitte braaipan om die bodem te bedek, en gooi pannekoeke van dieselfde grootte met 'n groot lepel wat in olie gedoop is. Braai hulle oor lae hitte aan albei kante tot 'n pragtige ligbruin skakering.

Neem asseblief kennis dat jy in geen geval oorgaar moet maak nie, want die lewer sal bitter begin smaak. Dit neem net 3 of 4 minute om aan elke kant gaar te maak, so wanneer jy volgens die resep vir lewerpannekoek kook, moet jy op die stoof bly. As jy 'n gereg vir 'n groot maatskappy voorberei, dan moet jy olie byvoeg, en as die pan bedek is met klein stukkies wat begin brand, dan moet jy die skottelgoed was en heeltemal vars olie gooi.

Varklewer met wortels

Geelwortels sal die gereg meer sagtheid en sappigheid gee. Die lewer word volgens dieselfde beginsel voorberei, ons sal dit nie herhaal nie. Bykomende bestanddele is soos volg:

• een medium wortel;
• 1 stuk ui;
• 'n paartjieknoffelhuisies;
• eier - 1 stuk;
• 4-5 eetlepels meel;
• 'n klein knippie sout (lewer hou nie van te veel sout nie);
• swartpeper opsioneel.

Vir die voorbereiding van maalvleis is dit die gerieflikste om 'n blender te gebruik, dit sal die lewer, en uie en wortels met knoffel perfek maal. Voeg dan meel en 'n eier by die maalvleis. Meng alles met 'n groot lepel om die massa homogeen te maak. Dit is die beste om meel in klein porsies by te voeg. Maalvleis moet die konsekwentheid van dik suurroom hê. Dan sal die pannekoeke vanself in die pan versprei. As jy per ongeluk meer meel ingegooi het en die maalvleis blyk dik te wees, dan kan jy óf nog 'n eier byvoeg en weer knie, óf, met 'n lepel wat in water geweek is, die maalvleis in 'n pan gelyk maak tot die verlangde grootte. Fritters moet nie te dun of te dik wees nie.

Semolina-resep

Hierdie resep vir beeslewerkoekies bevat nie die gewone meel vir hierdie gereg nie. In plaas daarvan word semolina gebruik. Eerstens word voorbereide beesvleislewer en een ui in 'n vleismeul gemaal.

Voeg dan 5 eetlepels by. lepels graankos, 3 hoendereiers, alles sout en peper na smaak. Dit is nodig nadat die bestanddele gemeng is om die mengsel 'n bietjie te laat brou sodat die graan sag word. Gooi porsies van die lewerdeeg in 'n verhitte pan met 'n groot lepel. Nadat dit aan beide kante gebraai is, is dit raadsaam om die voltooide pannekoeke op papierhanddoeke te sit om oortollige olie te absorbeer.

Beespannekoek op kefir

Om die volgende variant van koeilewerkoekies voor te berei, benodig jy:

• 'n klein stukkie afval - 150 gram;
• een eier;
• 150 gram laevet-kefir;
• een rou aartappel;
• een ui;
• medium wortel;
• 5 groot lepels meel;
• 'n halwe teelepel koeldrank uitgeblus in asyn.
• sout en peper.

Aartappels en lewer word op 'n blender gemaal. Kefir, een eier en gebluste koeldrank word by die massa gevoeg. Alles is gemeng. In 'n braaipan, maak 'n braai van gekapte uie en gekapte wortels. Wanneer die gepassiveerde groente 'n goue kleur kry, word dit na 'n gewone bak gestuur, meel en speserye word bygevoeg. Alles word gemeng en porsies vir pannekoek word in 'n verhitte pan met olie gegooi. Die resultaat is buitengewoon sagte pannekoek wat selfs deur kinders in 'n kits geëet word.

Kook hoenderlewer

Hierdie hoenderlewerkoekies word saam met sampioene gaargemaak. Dit is raadsaam om vars en lank beproefde winkel-sampioene te neem. Dit is reeds bewys dat dit die veiligste sampioene vir gesondheid is. Vir 'n kilogram lewer moet jy 'n pond sampioene, 4 uie, 2 eiers, 3 groot lepels wit meel en speserye na smaak neem.

Kom ons gaan eers oor sampioene. Sampioene word goed onder afvalwater gewas en van die onderste rand van die been skoongemaak. Gesnyde sampioene word in die pan gegooi en die houer is bedek met 'n deksel. Moenie bang wees dat hulle sonder olie sal brand nie. Sampioene stel dadelik 'n groot hoeveelheid water uit die hitte vry. Blus hulle totdattotdat al die water uitkom. Dan word groente-olie gegooi en gekapte ui word in klein blokkies gegooi. Alles word gestoof tot klaar.

Die oorblywende ui word op dieselfde tyd as die hoenderlewer in 'n vleismeul of blender gemaal. Dan word die inhoud in 'n groot bak gegooi en eiers, meel, sout en speserye word bygevoeg. Gestoofde sampioene met uie gaan ook daarheen. Alles word deeglik gemeng. Dan, volgens die metode wat reeds aan die leser bekend is, word pannekoek in 'n pan gebraai

Wenke vir beginnerhuisvrouens

• Vir kinders is dit beter om hoenderlewerpannekoeke te kook. Hulle is sagter en meer dieet as beesvleis.
• As jy baie tyd het om te kook en jou geliefdes wil verras met die sagte smaak van die lewer, week dit dan vir 'n halfuur in melk voor jy kook. Maak dan seker om met 'n papierhanddoek te vee.
• Jy kan enige bykomende komponente by die gemaalde lewer voeg - aartappels en wortels, sampioene en kool, zucchini en appels, ens.
• Lewerpannekoek kook baie vinnig, so moenie van die proses afgelei word nie, los die res vir later. Aan elke kant word pannekoeke vir nie meer as 3-4 minute gebraai nie. Dan moet dit omgedraai word.
• Gebrande pannekoek sal bitter smaak, so moenie dat dit gebeur nie.
• Meestal word groente-olie vir kook gebruik, maar botter kan ook gebruik word. Sommige smelt selfs varkvet.
• Jy kan 'n lepel suurroom by die maalvleis voeg vir sagtheid en sagtheid van smaak.

Die artikel beskryf al die hoofpunte van die kook van lewerpannekoek van beesvleis, vark en hoender. Jy kan hulle saam met enige bygereg, kruie, gestoofde uie of enige sous (mayonnaise, tamatiesous, adjika) op die tafel bedien. Kook vir die vreugde van jou gesin, verras hulle met nuwe resepte!