Vars sampioene: hoe om dit heerlik te marineer. Wenke & Resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gemarineerde sampioene is 'n wonderlike gereg om in die somer en winter te probeer. Die voorbereidingsproses is maklik, jy sal enige verskeidenheid sampioene nodig hê. Hoe om hulle heerlik te piekel, sal jy leer deur die artikel tot die einde te lees. En dan sal jou geliefdes, vriende en bure jou ingelegde sampioene prys.

Algemene ingelegde skema

Jy benodig:

• gewone water (een liter);
• swartpeper;
• lourierblaar (1 per fles);
• sout (150 ml);
• knoffel;
• asyn 25% (een eetlepel);
• dille;
• sampioene.

Hoe om te piekel

Vir oes is botter, boletus, heuningsampioene of boletus geskik. Die belangrikste ding om te onthou: sampioene van verskillende soorte word afsonderlik gepekel. Aangesien hulle almal verskillende kooktye het. Kies net vars en heel sampioene. So kom ons begin. Ons neem een kilogram sampioene, maak dit skoon van oortollige puin en spoel. Kook vir twintig minute in 'n kastrol. Om hulle sterk te maak, duik ingekookte water. Kook is in 'n emalje pan. Kom ons begin om die pekelwater voor te berei. Voeg sout, gekapte knoffel, 'n takkie dille, peper, lourierblaar, asyn by die water. Vir liefhebbers van pittige kos kan pepperoni bygevoeg word indien verlang. Moenie vergeet om die skuim betyds te verwyder sodat die marinade deursigtig is nie. Kook dus vir twintig minute, en sit dan die sampioene in gesteriliseerde flesse en gooi warm pekelwater. Voeg een eetlepel warm groente-olie by. Ons rol op en draai die banke om.

Hoe om wilde sampioene te piekel

Hoofbestanddele:

• water (twee liter);
• asyn (twee eetlepels);
• sout (200 gram);
• peperkorrels (twintig stukke);
• vyf lourierblare;
• naeltjies (tien stukke);
• speserye;
• bossampioene.

Hoe om te piekel

Jy kan enige sampioene neem, in ons geval sal ons 'n kilogram melksampioene gebruik om te kook. Spoel hulle goed uit, maak hulle skoon van puin. Verhit water in 'n kastrol, en sodra dit kook, gooi sampioene daarin en blansjeer vir drie minute. Spoel dan af met koue kraanwater en week vir 'n paar minute. Neem 'n diep kastrol en lê eers lae sampioene uit, dan sout en speserye. Laat staan vir 'n paar dae (sowat drie dae). Dan sit ons die sampioene in gesteriliseerde flesse en gooi warm pekelwater (water, asyn, naeltjies, sout). Sit peperkorrels en lourierblaar bo-op. Rol die blikkies op.

Hoe om te piekelpolish sampioen

Hoofbestanddele:

• sout (drie teelepels);
• peperkorrels (twaalf stukke);
• neutmuskaat;
• suiker (1/2 teelepel);
• water (twee glase);
• twee lourierblare;
• asynsuur (60 ml);
• een gloeilamp;
• Poolse sampioene.

Hoe om te piekel

Metode een (in eie sap).

Ons koop 'n kilogram Poolse sampioene op die mark. By die huis aangekom, kies ons hulle eers. Ons sal die groteres in stukke sny, en ons sal die kleintjies heel marineer. Verwyder dan oortollige rommel, spoel goed af onder koue water. Neem 'n vergiettes, gooi die sampioene daarop sodat die glas oortollige vog is. Dan sit ons dit in 'n kastrol, gooi twee glase water en bedek met sout. Verhit oor vuur totdat die sap uitstaan. Kook tien minute. Voeg dan die soetrissie en die heel geskilde ui by. Baie gasvrouens gebruik sous waarin Poolse sampioene vir marinade gekook is. Maar dit is redelik donker. Daarom raai ons u aan om 'n marinade van suiker, water en asyn voor te berei. Verhit hierdie mengsel in 'n kastrol en doop die sampioene daarin. Kook vir 'n paar minute en sit dan in skoon flesse. Maak die deksel toe.

Tweede metode (met sterilisasie).

Soos beskryf in die vorige resep, kies en kook die sampioene in soutwater vir vyf-en-twintig minute. Dan sit ons in 'n vergiettes, wanneer die oortollige vloeistof dreineer, sit ons dit in glasbottels. Ons berei die marinade voor. Meng water, suiker en asyn. Gooi dit in flesse nie heeltemal nie, sodat twee sentimeter van die nek af bly. Sit 'n lourierblaar bo-op en sprinkel ertjies oor. Banke word gesteriliseer. Om dit te doen, plaas 'n houtrooster op die bodem van 'n groot kastrol. Sit flesse daarop, bedek met deksels. Vul met warm water en steriliseer vir dertig minute. Dan haal ons die banke uit en rol dit op.

Gemarineerde sampioene is lekker om alleen te eet of saam met een of ander bykos, byvoorbeeld gekookte aartappels. Lekker eetlus!