Vis op die brandstapel: kookresep. Vis in foelie op die vuur

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vis is 'n unieke produk wat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe het. Ervare kokke verdeel dit gewoonlik volgens oorsprong: rivier, see en see.

Vissop word meestal van klein goed gekook, en groter vis word gedroog of gesout. Maar behalwe dit, is daar nog baie maniere om verskillende visgeregte te kook, byvoorbeeld gebakte vis op 'n vuur. Dit vereis geen spesiale vaardighede en vermoëns nie. Alle resepte is maklik en eenvoudig en verg nie baie tyd nie.

Geheime van behoorlik geroosterde vis

Daar is 'n paar eenvoudige reëls oor hoe om vis oor 'n kampvuur gaar te maak, waarna jy so 'n heerlike gereg soos geurige gebakte vis sal kry.

• As jy besluit om riviervis te gebruik om te kook, maar twyfel oor die reuk van modder, moenie bekommerd wees nie. Plaas die vis net vir 'n paar uur in koue water wat met asyn verdun is (verhouding5/1).
• Die lekkerste vis gebeur aan die einde van die somer wanneer dit met omega-vette verryk is.
• Wanneer dit op 'n vuur gebraai word, moet dit in geen geval verskeie kere omgedraai word nie. Andersins sal die vis op die vuur nie sappig word nie, met 'n pragtige bros kors, maar droog en oorgaar. Eers moet jy dit aan die een kant braai tot gaar, en eers dan aan die ander kant.
• Dit is aan jou om te besluit watter vis jy op die vuur gaarmaak, maar in elk geval is dit beter om 'n spesiale rooster te kry om vis te braai.
• Speserye en marinades vir vis kan self gemaak word. En jy kan gekoopte gebruik.

Marinade vir vis op die vuur

Voordat jy die proses begin om vis gaar te maak, kan jy 'n spesiale marinade voorberei. Die resep is eenvoudig, maar dit sal die gereg 'n asemrowende geur en smaak gee. Die hoeveelheid marinade wat aangebied word, is genoeg vir drie mediumgrootte visse.

Bestanddele:

• water - 3 eetlepels;
• suurlemoensap - 50 ml;
• groente-olie - ½ koppie;
• mosterd - 1 eetlepel;
• 9% asyn - 1 teelepel;
• lourierblaar - 2 stukke;
• suiker - ½ teelepel;
• sout en peper - 'n knippie elk.

Kook:

• Gooi suurlemoensap en water in die mengbak, voeg mosterd, sout, peper en lourierblaar by. Meng.
• Gooi die groente-olie stadig in die resulterende massa, terwyl jy aanhoudend roer.
• Week elke vis in die voorbereide marinade en laat dit vir 'n halfuur brou.
• Om die vis te weerhouvas aan die rooster, moenie vergeet om dit met botter te smeer nie.

Vars vis op die brandstapel gebak

Bestanddele:

• lewende vis wat minstens 700 gram weeg en nie meer as 1 kilogram nie - 3-4 stukke;
• uie - 3 stukke;
• geurmiddels vir vis;
• sout.

Kook

So hoe kook jy vis oor 'n vuur? Maklik!

1. Ontsm eers die vis, maak dit skoon van skubbe, spoel af. Vinne, kop en kieue kan gelos word. Geur met speserye en sout aan alle kante.

2. Skil die ui en sny in ringe. Sit die ringe binne-in die vis sonder om hulle uitmekaar te haal.

3. Maak vlak snitte op die vis, soos op 'n gesnyde brood. Pak dit in 'n plastieksak en sit dit in die yskas om vir twee uur te marineer.

4. Nadat die tyd verloop het, plaas 'n visnet of rasper oor die vuur, smeer dit met olie sodat die vis nie aan die metaal vassit nie. Nadat jy die visse langs mekaar gelê het, maak die rooster toe.

5. Braai die vis tot goudbruin, sowat 15 minute, draai dan om en braai die ander kant vir dieselfde tyd.

Die vis (by die brandstapel) is gereed.

Nota

As jy om een of ander rede teenaangedui is om gebraai te eet, kan jy 'n gereg soos vis in foelie oor 'n vuur gaarmaak volgens dieselfde resep. Sodra die vis gemarineer het, draai dit in foelie toe en plaas op die draadrak. Gaarmaaktyd is ook 30 minute.

Bevrore vis op die brandstapel

Bevrore vis is geensins minderwaardig in smaak as vars vis nie. Dit is die beste om die filet te neem, aangesien dit nie voorafskoonmaak benodig nie, daar is feitlik geen bene in nie.

Bestanddele:

• pangasius-filet (dit is 'n vetterige vis, wat dit veral sappig en smaaklik maak);
• marinade vir vis, waarvan die resep hierbo beskryf word.

Kook

1. Ontdooi eers die filet, dreineer oortollige water, droog met 'n papierhanddoek.

2. Rol die pangasiusfilet in die marinade, sit dit in 'n plastieksak, sit dit in die yskas vir 1 uur.

3. Sit die vis op die rooster en braai op die vuur aan beide kante vir 10 minute elk.

Die vis op die vuur wat op hierdie manier gaargemaak is, is baie smaaklik. Daarbenewens hou kinders daarvan, aangesien dit nie bykomende skoonmaak nodig het voordat dit geëet word nie.

Gebakte rooi vis

Die keuse van rooi vis om op 'n vuur te kook is groot - forel, salm, tjommiesalm, salm, pienk salm en ander. Neem die vis waarvan jy hou en begin kook.

As jou keuse op nie baie vetterige vis geval het nie, kan jy dit volgens dieselfde resep bak, maar nie op 'n oop vuur nie, maar in foelie. En onthou, vis in foelie oor 'n vuur is nie minder lekker nie, maar dit is meer gesond.

Jy kan klaargemaakte steaks koop of 'n hele vis neem, maak skoon en sny dit in die verlangde stukke.

Vereiste bestanddele:

• rooivissteaks, 1,5–2 cm breed;
• sapsuurlemoen - een klein lepel per steak;
• geurmiddels vir vis;
• sout.

Kook

1. Vryf die vissteaks in met sout, geurmiddels en suurlemoensap.

2. Los die vis vir 'n paar uur op 'n koue plek om te week.

3. Sit die steaks op die rooster en begin die braaiproses.

4. Rooi vis word op dieselfde manier as die res gebraai. 15 minute aan die een kant tot goudbruin, 15 minute aan die ander kant.

Hoe en waarmee om gebakte vis voor te sit

Gekookte vis plaas versigtig op borde. Bedien met vars of gebakte groente, enige kruie. Jy kan 'n groenteslaai daarvoor kook of aartappels kook, bak, stowe. Gekookte rys is ook perfek vir 'n visgereg.

As die gebakte vis effens droog word, wat dikwels die geval is met rooi vis, kan jy dit bedien met tartaarsous, wat jy self kan kook of in 'n winkel kan koop, of roomsous.

Om die laaste een voor te berei, neem die botter, smelt dit in 'n kastrol met 'n dik bodem, voeg enige fyngekapte groente by en laat prut. Bedruip pragtig uitgelegde steaks, visfilette of heel vis met klaargemaakte sous.

Geseënde eetlus!