Tradisionele resepte: bak vis in foelie in die oond

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Oondbak is een van die mees algemene gaarmaakmetodes in Russiese kookkuns. Vis wat op hierdie manier voorberei word, behou sy voordelige eienskappe. Dit bring die smaak van die gereg na vore. In hierdie artikel sal ons jou wys hoe om vis in foelie op verskeie maniere gaar te maak.

Verskillende resepte vir gebakte vis kom van kloosters af. Hierdie dieetproduk het immers 'n massa voedingstowwe, is baie bevredigend en word terselfdertyd maklik deur die liggaam geabsorbeer. Met verloop van tyd is die resepte gemoderniseer, veranderings ondergaan, maar het nie hul egtheid en unieke smaak verloor nie.

So, bak vis in foelie in die oond volgens die resep van die Heilige Drie-eenheid Sergius Lavra. Om dit te doen, neem 'n vars forel (heel of stuk), berei dit voor en prop dit met skywe suurlemoen. Besprinkel die binnekant met speserye na smaak. In die maag sit ons takkies pietersielie, dille, sprinkel 'n bietjie met olyfolie. Draai toe in foelie en stuur na die oond wat voorverhit is tot 180 gradevir 30-40 minute. Sowat tien minute voor jy dit uithaal, maak die foelie bo-op oop, bedek die vis met groente-olie en bak tot 'n heerlike kors vorm. Bedien forel saam met groente en groente.

Die volgende resep is vis in foelie in die kloosteroond. Vryf die voorbereide karp met sout en peper. Ons maak dwarssnitte en sit 'n skyfie suurlemoen in elkeen. Op die foelie smeer ons die perkament (bakpapier) wat met olyfolie gesmeer is en lê die uieringe en die vis daarop uit. Top met uie. Alles word versigtig in perkamentpapier en foelie toegedraai. Ons stuur dit na 'n voorverhitte tot 170 grade. Bak die vis in foelie vir veertig minute. Na hierdie tyd, maak oop en laat die karp verbruin. Bedien op die tafel, versier met groente en groenteskywe.

Nuttige wenke om in gedagte te hou vir 'n suksesvolle visgereg:

1. Bak vis in foelie in die oond net vars. Die lewendes word die beste doodgemaak deur die serebellum te deurboor. As jy koop reeds doodgemaak, maak seker dat jy aandag gee aan die kieue. Hul kleur moet rooi of bordeaux wees. In geen geval moet jy vis met grys of swart kieue neem nie. Die oë moet nie bewolk wees nie. Die reuk is net kenmerkend visagtig. Dit is belangrik dat geen duike verskyn wanneer op die karkas gedruk word nie.
2. Vars varswatervis is baie lekkerder as seevis, maar verloor sy eienskappe baie vinnig. Daarom is dit beter om dit dadelik gaar te maak, sonder om te vries.
3. As ons vis in foelie in die oond in suurroom bak, dan kan jy nie basis niesmeer met olie. Verder, as die vis self vetterig is (makriel, dorado of steurgarnale), sal dit steeds sap vrystel.
4. As ons vis in foelie in die oond bak om 'n heerlike goue kors te kry, moet jy die foelie so tien tot twintig minute voor die einde van gaarmaak oopmaak.
5. Om die gereg meer geurig en sappiger te maak, kan jy die binneholte van die vis vul met kruie of groente: uie, tamaties, soetrissies.

Geseënde eetlus!