Vleisbrood in die oond: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wanneer maalvleis in die vrieskas is, ontstaan die vraag wat om daarvan gaar te maak nie: die keuse val meestal op koteletten of frikkadelle. Soms is vlootpasta die prioriteit. Maar daar is 'n goeie alternatief vir hierdie vleisgeregte, wat sal help om die tuisspyskaart te diversifiseer - vleisbrood. Gebak in die oond pas dit perfek by enige bykos en is perfek vir 'n stewige middagete of 'n heerlike aandete saam met die gesin. Om dit te kook is nie moeiliker as koteletten nie, selfs, waarskynlik, makliker. En die produkte wat vir so 'n gereg benodig sal word, kan in enige winkel gevind word.

Wat is hierdie gereg?

In wese is dit 'n groot kotelet wat in die oond gebak is in die vorm van 'n brood - 'n "baksteen". Die gereg is nie moeilik om voor te berei nie, maar dit sal baie tyd neem, ongeveer 'n paar uur, van die voorbereiding van die kos tot dit op die tafel bedien word. Dit word van maalvleis berei, gewoonlik van bees- of varkvleis. Maar jy kan enige ander vleis neem. Klaar etein skywe gesny en in hierdie vorm op die tafel bedien word. Pas die beste saam met bokwiet, rys, pasta en kapokaartappels.

Gekook volgens die resepte wat in die artikel met 'n foto beskryf word, dien vleisbrood ook baie goed as 'n peuselhappie. Sny in dun skywe, dit kan op brood gelê word om toebroodjies vir die feestafel te skep. Benewens al die bestanddele wat hieronder gelys sal word, kan aartappels, wortels, graankos en verskeie groente waarvan die gesin hou, by die rou mengsel gevoeg word. Hierdie "brood" sal nog lekkerder en meer bevredigend word.

Watter bestanddele het jy nodig om 'n vleisgereg te maak?

Boonop kan jy 'n wye verskeidenheid produkte en enige maalvleis gebruik, soos hierbo genoem, selfs 'n kombinasie van verskeie soorte, byvoorbeeld vark- en beesvleis. Maar nou sal 'n sekere resep oorweeg word, waarvolgens die vleis baie lekker blyk te wees. Dit sluit die volgende bestanddele in:

• varkhaas sonder vet - 550g;
• beeshart - 350 g;
• soetrissie - 160 g;
• vars of bevrore sampioene - 400 g;
• uie - 1 groot of 2 medium koppe;
• hoender eier - 2 stukke;
• knoffel - 5-6 huisies;
• sout en gemaalde paprika - 1 teelepel elk;
• gemaalde pepermengsel - 1 knippie elk (vir vleisbrood kan jy die voorbereide mengsel in die meule gebruik, byvoorbeeld "4 soetrissies" van Kotanyi);
• aartappelstysel - 1 groot eetlepel;
• ketchup of tamatiepasta - 2eetlepels;
• broodkrummels - 2-3 eetlepels;
• groente-olie - 1-2 teelepels;
• gemaalde neutmuskaat - ½ teelepel.

Boonop sal jy aluminiumfoelie en 'n oondbak nodig hê. In plaas van broodkrummels word gekrummelde rog- of koringbrood toegelaat. Jy kan meer verskillende hartige en soet geurmiddels byvoeg, soos Provençaalse kruie, komyn, roosmaryn, mosterd. As jy wil, word gekapte dille en pietersielie bygevoeg. Net soos om kos by te voeg, kan jy sampioene of soetrissies uitsluit as dit nie beskikbaar is nie.

Stap-vir-stap gaarmaak van vleisbrood in die oond (resep met foto)

Die gereg word in verskeie stadiums voorberei. Wanneer al die produkte voorberei is, kan jy begin om 'n vleismeesterstuk te skep. Die proses begin met die skoonmaak en maal van die bestanddele. Meer besonderhede oor hoe dit gedoen word - hieronder.

Stap een: kosvoorbereiding

Uie en knoffel moet geskil word. Verwyder pitte uit peper. Sny die groente sodat dit in 'n blender pas, en kap, verander dit in 'n puree. Dit is beter om maalvleis self te maak, want die gekoopte een is dikwels te vloeibaar, en 'n digte massa is nodig vir hierdie gereg. Was die vleis en sny in stukkies. Was dan die sampioene, sny elke sampioen in 4 dele. Plaas oor na 'n droë braaipan, sit 'n groot vuur aan en wag totdat al die vloeistof daaruit verdamp het.

Stap twee: kombineer maalvleis met die res van die bestanddele vir vleisbrood

Bereide vleis saam met sampioene moet deur 'n vleismeul gevoer word. Voeg alle voorbereide speserye by hierdie massa, meng. Dan word eiers, tamatiepasta, stysel en broodkrummels in die maalvleis ingebring. Die basis vir die toekomstige gereg word weer goed gemeng sodat die bestanddele eweredig versprei is.

Stap Drie: Vorming van die "rol"

Jy sal 'n oondbak nodig hê om hierdie gereg voor te berei. Dit kan enigiets wees: glas, keramiek, metaal of selfs silikoon. Die belangrikste ding is dat dit die regte vorm het. Dit hang immers van hierdie faktor af of die gereg soos vleisbrood gaan lyk (sien foto hierbo).

Die vorm moet met olie gesmeer word en die voorbereide massa daarin gooi. Jy moet probeer om die maalvleis so goed moontlik te kompakteer sodat dit redelik dig blyk te wees. Smeer die "bitochek" met tamatiepasta. Van bo af is dit nodig om die vleis met foelie te bedek.

Stap vier: bak

Voordat die vorm met maalvleis in die oond gestuur word, moet die oond tot 'n hoë temperatuur verhit word. Dit is beter as dit 200-220 grade is. Vleisbrood in die oond word vir ongeveer 'n uur en 'n half gaargemaak. By laer temperature sal hierdie tyd toeneem.

Na 50 minute na die begin van die gaarmaak van die vleis, moet die vorm verwyder word, die foelie verwyder word en die vloeistof wat daar gevorm het, gedreineer word. Maak dan weer toe en sit in die oond. Bak nog sowat 40 minutedie gereg is gereed.

Stap vyf: Maak klaar

Wanneer die vleis gereed is, haal dit uit die oond en laat dit vir 20 minute op die tafel staan om 'n bietjie af te koel. Sny dit dan in porsies. As jy wil, kan jy maalvleisbrood versier met verskeie produkte, soos olywe, kaas, kruie, mayonnaise.

Ander opsies om vleisgeregte te kook

Daar is nog verskeie resepte, maar daar is geen fundamentele verskille van die gaarmaakmetode wat hierbo beskryf is nie. Daar is byvoorbeeld 'n baie eenvoudige opsie, wat peper insluit. Dit vereis die volgende produkte:

• 600g maalvleis;
• 1 eier;
• 120 ml melk;
• 1 soetrissie;
• ½ teelepel paprika en sout elk;
• 2 eetlepels groente-olie;
• 'n knippie wonderpeper.

In hierdie variant van die voorbereiding van vleisbrood word die grootste aandag aan soetrissie gegee. Dit moet gewas word, met groente-olie gesmeer word, in 'n braaipan geplaas word en in die oond vir ongeveer 15 minute by 180-200 grade gebak word. Verkoel dan die groente, verwyder die skil daarvan en sny dit in die helfte. Verwyder pitte en kern, sny dan in blokkies.

Sit die voorbereide maalvleis in 'n wye bak, voeg die eier, melk en peper by en klits dan met 'n menger of blender. Voeg dan sout en speserye by, meng. Gooi die mengsel in 'n geoliede vorm. Ook, uit die resulterende mengsel kan jy 'n baksteen vorm, dit in foelie pak en daarin bakvorm. Die oond moet tot 200 grade verhit word. Die vleis word vir 'n halfuur gebak, dan moet jy die rande van die foelie oopmaak en vir nog 20 minute kook.

Nog 'n vleisbroodresep kombineer 3 soorte vleis. Om 'n gereg voor te berei, moet jy voorberei:

• 450g beesmaalvleis en 230g elk gemaalde vark- en kalfsvleis;
• 6 repies spek;
• 2 eiers;
• 25 g elk botter en fyngekapte pietersielie;
• 1 fyngekapte ui;
• 2 gemaalde knoffelhuisies;
• 50g elk van broodkrummels (broodkrummels), brandrissiesous of ketchup en fyngekapte seldery;
• 30g gekapte gedroogde basiliekruid;
• halwe teelepel elk van tiemie, sout en gemaalde peper;
• 2 eetlepels Worcestershire-sous.

Verhit die botter in 'n braaipan oor lae hitte, sit die ui, knoffel en seldery. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, totdat die groente sag is. Dit sal ongeveer 8 minute neem. Sit die kos in 'n bak, voeg maalvleis, eiers, kruie en speserye by, in die algemeen, alle ander bestanddele behalwe spek. Meng goed. Plaas die maalvleis in 'n oondbak. Ideaal vir 'n spesiale gereg om brood te bak. Stamp die vleis af, plaas die spekrepies bo-op en stuur die gereg oond toe. Soos in vorige resepte, moet dit goed verhit word, tot 200-220 grade. Die gereg word sowat 'n uur en 'n half gekook. Dit word aanbeveel om die bokant van tyd tot tyd te smeer sodat dit nie brand nie. Wanneer die "brood" gereed is, haal dit uitoond, dreineer die vet en laat staan by kamertemperatuur vir 10 minute. Sny die vleis in porsies en bedien.

Hierdie videoresep wys jou hoe om hoender-"brood" te maak - veral vir diegene wat uitsluitlik pluimveevleis verkies.