Die beste kaas: oorsig, kenmerke, samestelling en eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kaas is 'n produk wat baie nuttige eienskappe het. Dit word wyd gebruik op die gebied van gesonde voeding, sowel as in kookkuns. Tans, volgens die organisasie Roskachestvo, verskaf meer as 30 vervaardigers hul produkte aan die mark, waarvan die kaas die maksimum aantal nuttige eienskappe het. Kom ons kyk verder na die lys van daardie handelsmerke waaronder die beste kaas vervaardig word, asook 'n paar tekens waarmee 'n waardige produk geïdentifiseer kan word.

Algemene inligting

Praat van kaas, moet daarop gelet word dat die produk in sy natuurlike vorm uitsluitlik van melk gemaak word - 'n biologiese produk wat 'n voordelige uitwerking op die hele menslike liggaam het.

In die algemeen is kaas 'n kommoditeit van massaverbruik. Om 'n normale toestand van die liggaam te handhaaf, is dit genoeg om elke dag 70-120 g van hierdie suiwelproduk te verbruik, en 50 g is genoeg vir kinders. As ons van kalorieë praat, moet daarop gelet word dat hierdie aanwyser direk afhang vanvetinhoud van die produk. Gemiddeld is hierdie syfer 330-370 kcal per 100 g kaas.

samestelling van natuurlike produk

Die beste kaas moet slegs natuurlike bestanddele bevat. Daarom moet u, wanneer u 'n produk in 'n winkel kies, beslis die data daaroor bestudeer wat op die verpakking aangebied word. Kwaliteit kaas moet geen ander bestanddele as natuurlike melk, melksuurbakterieë en spesiale stollingsensieme bevat nie.

Benewens die gelyste komponente, laat GOST die toegang toe van elemente soos kaliumnitraatgrade, annatto-ekstrak, nie-gejodeerde tafelsout van die eerste of hoogste graad, gedehidreerde kalsiumchloried en B-karoteen, wat neig om in water op te los.

Praat oor die eienaardighede van die samestelling van verwerkte kaas, moet daarop gelet word dat die struktuur van hierdie produk as 'n reël 'n aansienlike hoeveelheid nie-natuurlike komponente insluit, insluitend geure, geurversterkers en kleurstowwe. Om die hoogste geh alte produk van hierdie tipe te skep, kan slegs harde kaas van hoë geh alte gebruik word. Daarmee saam kan 'n goeie kaas van hierdie tipe room, botter en melkpoeier insluit. In 'n soet produk - suiker, heuning, verskeie stroop, asook kakao en koffie.

Produkwaarde

Die beste kaas het altyd 'n hoë waarde. Dit word uitgedruk in die teenwoordigheid van 'n massa nuttige komponente in die samestelling daarvan, sowel as minerale. In die struktuur van 'n behoorlik voorbereide natuurlike produkdaar is noodwendig 'n hele kompleks van vitamiene (A, B, D), sowel as patoteïensuur. Daarbenewens bevat dit 'n verhoogde proporsie proteïene en aminosure (leusien, lisien, valien, fenielalanien).

Wat die minerale stowwe in die produk betref, bevat die beste kaas byna die hele kompleks van chemiese elemente, waaronder veral kalsium, fosfor, kalium en magnesium. As gevolg van hul teenwoordigheid word kaas dikwels geëet om die voorkoms van sulke verskriklike siektes soos tuberkulose en kanker te voorkom.

Hoe om 'n produk in die winkel te kies

Spesiale aandag moet gegee word aan die kenmerke van die eksterne data van hoë-geh alte kaas.

Om naby die toonbank te staan, moet jy voorkeur gee aan die produk wat in vakuumverpakking aangebied word. Dit moet vry wees van krake en enige ander sigbare skade.

Die kleur van die produk moet so eenvormig en normaal as moontlik wees - sy verbleikte kleur dui op die lae kwaliteit van die produk, wat uitgedruk word deur sekere gebreke in die rypwordingsproses. Die ongelykheid van die kleur dui slegs aan dat lae kwaliteit of onnatuurlike grondstowwe vir die voorbereiding daarvan gebruik is. Die oë moet eenvormig en nie te klein wees nie - die teenwoordigheid van hierdie faktor dui daarop dat die fermentasieproses nie plaasgevind het soos deur tegnologie voorgeskryf nie.

Nog 'n teken van 'n behoorlike en natuurlike kaas is sy aangename geur. In die geval dat die produk 'n sampioen- of ammoniakreuk het, kan ditom net te praat van die feit dat die prosesse van verval reeds daarin begin plaasvind het. As die produk geen reuk het nie, is dit ook ver van sy beste kenmerk.

Wanneer jy die beste kaas kies, kan jy ook fokus op die status van die vervaardiger: as die produk in aanvraag op die mark is, dan is dit heel waarskynlik met die beste eienskappe toegerus. Oorweeg verder die lys van die gewildste handelsmerke kaas wat in Rusland geproduseer word.

"Bren d'Amour" van "Volga Cheese"

Wanneer jy 'n hoë-geh alte en baie smaaklike kaas kies, moet jy beslis aandag gee aan die produk wat aangebied word deur die Volga Cheeses-maatskappy - Bren d'Amour. Die meeste verbruikers noem dit 'n hoë-geh alte kaas wat uitsluitlik van natuurlike bestanddele gemaak word.

Kaas "Bren d'Amour" word geskep volgens 'n unieke Franse tegnologie, wat, gekombineer met Volgograd-produksietoestande, 'n buitengewone resultaat gee. Die voltooide produk het 'n wonderlike geur, sout smaak, gegeur met 'n mate van skerpte en skerpheid - hierdie kenmerk word gehou deur regte fynproewers.

Bren d'Amour is die beste kaas vir sop. Dit smelt pragtig en gee die voltooide gereg 'n buitengewone smaak. Boonop word dit in moderne restaurante aktief gebruik vir die maak van pasta, bredies, pasteie, en word ook as 'n versnapering bedien. Die produk is ideaal vir verbruik in sy suiwer vorm. Fynproewers neem kennis dat Bren d'Amour-kaas vanweë sy spesiale smaak uitstekend is vir gebruik in kombinasie met donkerbier.

"Camembert" van die maatskappy "Lefkadia"

Praktyk toon dat 'n klein maatskappy "Lefkadia" die beste Camembert in die hele Rusland produseer, wat met unieke smaakeienskappe toegerus is - 'n sagte en baie digte neutgeur. Wanneer dit klaar is, het die produk 'n dun beskimmelde kors.

Geproduseer "Camembert" van "Lefkadia" volgens die tradisionele Franse resep. Boonop word al die prosesse van die maak van hierdie kaas ook gemonitor deur die Franse, wat baie weet van die maak van kaas van hierdie variëteit.

"Camembert" is 'n produk wat baie geliefd is onder Russe. Dit het 'n aangename smaak, waardeur dit gereeld in sy suiwer vorm tydens feeste gebruik word. Dit pas goed saam met witbrood, asook vars rooiwyn. "Camembert" kan ook gebak bedien word, met tiemie (of roosmaryn), heuning en balsamiese asyn.

"Hallumi" van "Po-Riga boer"

Hierdie kaas, waarvan die resep aktief in die uitgestrekte Kreta gebruik word, word ook deur sommige Russiese maatskappye vervaardig. Soos die praktyk toon, is die implementering van so 'n onderneming die beste gedoen deur die vervaardiger "Po-Rizhsky Farmer", wat in die klein nedersetting Anosino geleë is.

"Hallumi" deur "Riga Farmer" herhaal perfek al die eienskappe van die klassieke produk wat in Kreta vervaardig word: dit het 'n baie digte struktuur, enkraak ook op die tande. Die produk wat onder die betrokke handelsmerk verkoop word, het 'n aangename kruisementgeur.

Wat ander eienskappe van hierdie produk betref, moet daarop gelet word dat "Hallumi" van die "Riga Farmer" nie smelt wanneer dit verhit word nie, wat dit ideaal maak om te braai. Dit word die beste verteer met 'n groenslaai, en in geregte gekombineer met olyfolie en geroosterde brood. Boonop pas "Hallumi" goed met witwynvariëteite wat 'n ryk smaak het.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Watter kaas smelt goed? 'N Uitstekende produk met sulke eienskappe is "Mozzarella Unagrande" van die maatskappy "Umalat". Die vervaardiger bied hierdie produk aan in die vorm van eenvormige balle met 'n elastiese en redelik digte tekstuur. Hierdie kaas is baie sappig, wat veral duidelik is wanneer dit gesny word - die balletjies begin dadelik met pekelwater spoel.

"Mozzarella Unagrande" is die beste pizzakaas. Dit word gekenmerk deur 'n sout nasmaak, wat nie te uitgesproke is nie, sowel as 'n lae graad van vetinhoud. Hierdie produk bevat 'n hoë mate van kalsium en proteïen, wat noodsaaklik is vir die menslike liggaam.

"Mozzarella Unagrande" van die maatskappy "Umalat" is die beste verwerkte kaas, wat aktief deur moderne restaurante gebruik word. Dit word by roosterbrood gevoeg, op toebroodjies gesmeer en ook gebruik om heerlike kasserol en pasteie te skep.

Arla Natura Curd Cheese

Soos statistieke toon, is die beste wrongelkaas die produk wat deur Arla Natura vervaardig word. Dit is gebaseer op natuurlike bestanddele en gebruik verskeie geure.

Die produk moet in sy suiwer vorm verteer word, smeer op brood. Boonop is dit 'n uitstekende toevoeging tot die proses van voorbereiding van pizza, warm toebroodjies, sowel as sop en slaaie. Baie fynproewers beveel hierdie kaas aan vir die maak van rolletjies en 'n paar ander Japannese geregte. Dit het 'n romerige tekstuur en hoë vetinhoud.