2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Beef Wellington is 'n ware koninklike gereg. Wanneer dit reg voorberei word, sal dit die hoogtepunt van enige vakansietafel wees.
Beef Wellington-resep
Wanneer jy hierdie gereg vir die eerste keer probeer, sal jy dit weer en weer maak. Dit is immers nie net hartlik en smaaklik nie, maar ook redelik oorspronklik.
Baie huisvroue glo verkeerdelik dat slegs ervare kokke die voorbereiding van 'n gereg soos Beef Wellington kan hanteer. Maar dit is nie. As jy wil, kan byna enige huisvrou dit maak.
Dus, om die betrokke resep te implementeer, benodig ons:
- beesfilet so vars as moontlik - ongeveer 700 g (sonder are, bene en ander oneetbare elemente);
- tiemietakkies - na smaak;
- vars vlesige sampioene - 200 g;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- wit ui - 2 koppe;
- fyn sout - na smaak;
- spek - ongeveer 12-13 snye;
- skilferkorsdeeg sonder gis - ongeveer 250-300 g;
- nat mosterd - 2 groot lepels;
- hoendereier - 1 klein (vir die smeer van die deeg);
- olyfolie – opsioneel.
Voorbehandeling van komponente
Waar moet ek begin om Beef Wellington voor te berei? Eerstens moet jy vars sampioene en wit uie in kwarte sny. Vervolgens word albei produkte in 'n mengbak geplaas en tot 'n toestand van maalvleis gemaal. Peper en sout word ook daarby gevoeg volgens jou smaak.
Vars beesvleis word apart voorberei. 'n Goeie en digte stuk word deeglik gewas en gedroog met gewone papierhanddoeke. Daarna word die beesvleisproduk met peper en sout gevryf en vir 30 minute warm gelaat.
Braai bestanddele op die stoof
Die Beef Wellington-gereg, waarvan die resep ons oorweeg, blyk baie sappig en smaaklik te wees. Nadat die hoofbestanddele voorberei is, begin hulle dit op die stoof braai.
Die gietysterpan word goed verhit oor hoë hitte, en dan word olyfolie bygevoeg. Sit dan die gemaalde sampioen in 'n bak en kook dit tot goudbruin, roer gereeld met 'n lepel.
Heel aan die einde word sampioene met uie geproe. Indien nodig, voeg speserye daarby.
Nadat die maalvleis gebraai is, word dit versigtig in 'n aparte bak uitgelê, en nog 'n bietjie olie word in die pan gegooi. Gooi 'n paar takkies tiemie in 'n warm kastrol, wag 'n paar sekondes. Lê dan die beesfilet bo-op hulle.
Die vleis word van alle kante op baie hoë hitte gebraai. Terselfdertyd kry hulle die voorkoms van 'n goue kors. Dit word nie aanbeveel om beesvleis met 'n vurk of mes deur te steek nie. Andersins sal al haar sap in die pan vloei.
Sodra die vleiskry 'n smaaklike kors, dit word uitgehaal en eenkant gelaat.
Formasieproses
Weet jy hoe Beef Wellington gevorm word? Om dit te doen, bedek 'n plat oppervlak met kleefplastiek, en lê ook snye spek daarop. Terselfdertyd sorg hulle dat hulle mekaar effens oorvleuel.
Ná die beskryfde aksies word 'n klein lagie gemaalde sampioen eweredig op die spekvleisstukke toegedien. Dan smeer hulle die afgekoelde vleis met 'n goue kors daarop. Op sy beurt word die beesvleis deeglik met nat mosterd gesmeer. Terloops, dit is hierdie spesery wat aan Beef Wellington 'n besonderse pikantheid gee.
Sodra die vleis op die tafel is, word sy oppervlak ook met sampioenmassa gesmeer en spekskywe word op dieselfde manier uitgelê.
Heel aan die einde word die resulterende bondel oorgeplaas na skilferkorsdeeg, wat vooraf in dun lae uitgerol word. Nadat die produk in 'n koevert toegedraai is, word dit vir 20 minute in die yskas geplaas.
Bakproses
Hoe lank moet beesvleis gebak word? Beef Wellington is 'n spesiale gereg wat nie lang kook nodig het nie.
Nadat die halfvoltooide produk in die yskas gehou is, word dit versigtig op 'n bakplaat met perkamentpapier oorgeplaas en met 'n geklitste eier gesmeer. Sulke verwerking sal jou toelaat om 'n mooier en ongewone gereg te kry.
Bak 'n vleisaandete in die oond verkieslik by 'n temperatuur van 180-190 grade. Gaarmaaktyd vir Beef Wellington hang af van hoe gaar jy van jou vleis hou. EgterHou in gedagte dat skilferkorsdeeg redelik vinnig bak. Daarom kook die meeste huisvrouens so 'n gereg in die oond vir ongeveer 20-30 minute.
Gee vleis in deeg aan die feestafel voor
Behoorlik gaar "Beef Wellington" is baie sappig en ongelooflik lekker. Sodra die gereg bruin is, word dit versigtig uit die oond gehaal. Dit word nie aanbeveel om so 'n "pastei" dadelik te sny nie. Dit moet vir 'n paar minute by kamertemperatuur gehou word.
Daar moet kennis geneem word dat beesvleis in skilferkorsdeeg op verskillende maniere aan tafel bedien kan word. Sommige huisvrouens bied dit as 'n warm gereg aan. Alhoewel daar 'n paar kokke is wat Beef Wellington in stukke sny en dit as 'n peuselhappie gebruik. So 'n ongewone gereg sal in elk geval sekerlik al jou genooide gaste en lede van die huishouding behaag.
Aanbeveel:
Koffie met roomys: die naam van hoe om tuis te kook
Volgens talle verbruikersresensies word koffie met roomys as een van die heerlikste drankies beskou. Dit is maklik om voor te berei. Al wat jy nodig het is koffie plus roomys. Daarbenewens kan die drank met ander bestanddele voorsien word. As gevolg van die feit dat dit ewe lekker is om te drink op 'n warm somersdag en in koue weer, is dit baie gewild. Dit verklaar hoekom baie verbruikers belangstel in wat is die naam van roomyskoffie? Jy kan dit self kook
Hoe nuttig is Mechnikov se gestremde melk? Hoe om dit tuis te kook?
Suurmelkdrankies oorheers die voedselbedryf. Die leeueaandeel van produkte word aan Russiese rakke verskaf. Die geskiedenis van die opkoms van so 'n nuttige en smaaklike produk word vir duisende jare bereken. Volgens wetenskaplike data is die oudste drank gestremde melk
Wat om saam met bokwiet te kook? Hoe om bokwiet met hoender te kook? Hoe om sous vir bokwiet te kook?
Een van die gewildste graan in Rusland was bokwiet. Vandag is dit vervang deur ander graan en produkte. En die resepte vir baie geregte daarmee is eenvoudig vergeet of verlore. Maar ons voorouers het geweet wat om met bokwiet te kook. Vir hulle was dit vir ons meer gewoonte om te eet as pasta en aartappels. Natuurlik kan nie alles op 'n gewone stoof of in die oond gedoen word nie, maar baie resepte is redelik bekostigbaar. Dit bly net om te leer hoe om die graan self te kook, en dan die skottelgoed daarmee
Wat is bakpoeier, hoe kan dit vervang word en hoe om tuis te kook?
Die meeste moderne gebak word van gisvrye deeg gemaak. Maar wat maak dit so poreus en lugtig? Dit is die 2 hoofgeheime van enige koek - goedgeklopte eiers en die teenwoordigheid van bakpoeier in die samestelling. Die eerste patent vir die vervaardiging daarvan is eers in 1903 verkry deur die apteker August Oetker, die stigter van die bekende handelsmerk "Dr. Oetker". Ten spyte hiervan, kom sommige steeds, wanneer hulle die resep lees, die vraag ontstaan wat bakpoeier is en hoe dit vervang kan word
Wat om met wortels te kook? Hoe om wortels vir die winter te kook? Hoe om wortelkoekies te kook?
Wortel is 'n waardevolle groente in enige opsig, voedsaam en het 'n helende effek op die menslike liggaam, verhoog immuniteit en verwyder gifstowwe, en dit het geen gelyke in terme van karoteeninhoud nie. Dit is 'n uitkoms vir fynproewers van gesonde en dieetkos
