Gerasperde pastei: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Haastig gerasperde pasteie verower lankal die harte van al die soettande wat van lekkers hou, maar nie tyd wil mors op lang voorbereidings en komplekse resepte nie. Dit is opmerklik dat hierdie tipe deeg eintlik 'n Weense koekie is, wat presies volgens hierdie resep voorberei word, dit word eenvoudig in klein stukkies gesny. Hierdie tipe pastei word ook algemeen "Curly Pie" of "Crumb" genoem as gevolg van sy boonste laag. Hierdie artikel bevat 'n paar eenvoudige resepte met 'n foto van 'n gerasperde tert en met stap-vir-stap instruksies om dit te maak.

Lys van vereiste bestanddele

Die resep vir gerasperde pastei met konfyt (foto hieronder) verskil nie in spesiale fieterjasies of unieke bestanddele nie, en daarom is dit so geliefd onder alle huisvroue.

Dit word vinnig voorberei, die produkte is altyd byderhand, en dit is baie moeilik om dit te bederf. Dus, om die basis vir die gerasperde tert voor te berei, volgens die resep benodig jy:

• 20 gram margarien van goeie geh alte;
• 2-3 eiers;
• 1 glas suiker;
• 2 eetlepels. lepels suurroom;
• 700 gram meel;
• 1/2 teelepel koeksoda;
• vanillien opsioneel.

Hoe om die regte te kiesvulsel?

Vulsel vir bak hierdie soort kan gevarieer word: maaskaas gerasper met suiker, gerasperde appels of kweper, bessies (vars of bevrore), gekookte kondensmelk, maar die klassieke weergawe van gerasperde pastei is veral goed: met konfyt.

Wat binne-in die tert is, speel nie 'n spesiale rol nie, die enigste voorwaarde is dat die vulsel nie moet vloei nie, anders sal die tert taai, nie gebak en heeltemal onooglik van voorkoms wees nie. Daarom:

1. As marmelade, konfyt of konfyt gebruik word, moet dit dik wees. Dit gebeur dat daar geen produk van die vereiste geh alte in voorraad is nie, maar dit kan altyd reggestel word: dreineer die oormaat van die vloeibare konfyt, verdik die konfyt deur vir 'n paar minute oor hoë hitte te kook (maak seker dat jy roer om nie aan te brand nie).
2. Wanneer bessies gebruik word, is dit nodig om 'n paar eetlepels aartappelstysel daarmee te meng, veral as bevrores gebruik word. Wanneer dit gebak word, sal die stysel die vrygestelde sap absorbeer en die nodige kwaliteit van die vulsel en die hele baksel as geheel behou.

Stapkook

Die deeg vir gerasperde tert word op die gewone manier voorberei, wat vir die maak van brosbrood gebruik word. Versag in 'n warm kamer, margarien word met die hand gemaal met meel en koeldrank tot die toestand van fyn krummels. Dit is nie nodig om krag vir hierdie proses te spaar nie, want die smaak van die finale produk sal afhang van die kwaliteit van die basis. Meng eiers, suiker en vanielje in 'n aparte bak met 'n blender, klits tot ligte skuim en voeg suurroom daarby. Kombineer hierdie massa met melerige krummels,knie 'n klont deeg. In geen geval moet jy die deeg lank knie, om 'n ideale struktuur te bereik nie - brosbroodprodukte hou nie hiervan nie.

Verdeel die voltooide deeg in twee gelyke stukke: draai een in poliëtileen toe en plaas in die vrieskas vir 'n halfuur of 'n uur, en rol die tweede uit met 'n laag 1-1.5 cm dik en sit op 'n vierkantige baksel vel, liggies met meel bestrooi, maak seker dat jy kante doen sodat die vulsel nie uit die tert lek nie. Bedek met kleefplastiek of 'n handdoek om dit warm te hou terwyl die tweede deel van die deeg gevries is.

Vorm en bak

Wanneer die vriestyd tot 'n einde kom, lê op die oppervlak van die deeg, wat op 'n bakplaat uitgerol is, konfyt of konfyt uit, smeer dit met 'n lepel in 'n egalige laag. Diegene wat die voltooide gerasperde konfytpastei of sy foto gesien het, het 'n nie-standaard, deurmekaar voorkoms opgemerk. Dit word bereik met 'n konvensionele rasper met groot gate: ons vryf die bevrore stuk deeg direk op die konfytlaag en probeer om die massa eweredig oor die hele area van die tert te versprei. Moenie die deeg in 'n bak vryf nie, en probeer dit dan oor die oppervlak van die vulsel strooi: dit word vinnig sag, ontdooi, verloor sy brosheid. Die voltooide koek sal nie so mooi wees soos verwag is nie.

Plaas die koekpan in die oond, voorverhit tot 180 grade, en bak tot goudbruin. Hierdie proses duur nie meer as 'n halfuur nie, maar jy moet nie die koek dadelik uit die vorm haal nie. Sy struktuur is baie delikaat en die koek kanbreek net in stukke. Jy moet wag dat dit heeltemal afkoel en dan eers in porsies sny.

Kaaspastei

Volgens dieselfde beginsel kan jy 'n gerasperde tert gaarmaak met wrongelvulsel. Dit is maklik om voor te berei: meng tweehonderd gram vet maaskaas met vier eetlepels dik suurroom, dieselfde hoeveelheid suiker en twee eiers. Die hele massa word met 'n blender gemaal en op die deeg smeer wat volgens die resep hierbo voorberei is.

Volgende bedek die gerasperde bevrore deeg die vulsel en die koek word in die oond gebak. Ongelooflik lekker en gesond!

Lenten cranberry pie (+foto)

gerasperde pastei kan sonder diereprodukte gemaak word deur klapperbotter vir botter te vervang of maer margarien te gebruik. Om die deeg voor te berei, moet jy die volgende bestanddele neem:

• 120 gram klapperolie;
• twee en 'n halwe koppies meel;
• 100 gram suiker;
• 0, 5 tl koeksoda + 1/4 tl sitroensuur;
• 'n knippie vanielje;
• 'n bietjie yswater;
• twee koppies bosbessies + 100 gram suiker + 2 eetlepels. lepels stysel vir vulsel;
• 50 gram gepoeierde suiker.

Kook

gerasperde pastei van maer deeg word berei volgens die beginsel hierbo beskryf: vryf die botter met meel, vanielje en suiker in krummels, voeg gebluste koeldrank en water soveel by dat die deeg in 'n klont vorm. Laat hom vir 'n halfuur onder 'n handdoek lê, en verdeel dan in twee dele, stuur een navrieskas. Rol die tweede stuk uit en sit dit op die bodem van 'n bakplaat of bakplaat, moenie vergeet om lae kante te vorm nie. Jy hoef dit nie te smeer nie, want die deeg is reeds redelik vetterig en sal beslis nie aan die onderkant vassit nie.

Enige bessie word in hierdie pastei gebruik: bevrore, vars, puree. Meng dit met suiker en stysel, versprei dit oor die deeg op 'n bakplaat. Vryf dan die tweede stuk deeg bo-oor, versprei dit eweredig en plaas die koek in die oond. Bak tot gaar by 'n temperatuur van 180 grade en koel direk in die vorm af. Die voltooide koek kan versier word met poeier suiker, klapper of sjokolade skyfies as die suurheid van die bosbessies te helder lyk. As daar geen bosbessie is nie, kan dit vervang word met korente of bloubessies, sowel as pruime, fyngedruk met suiker tot 'n puree toestand.

meringue en framboos pastei

As jy 'n gerasperde tert op 'n ongewone manier wil gaarmaak, dan kan jy 'n laag meringue met frambose daarby voeg. Niemand sal so 'n lekker bederf weier nie. Die deeg word op die tradisionele manier geknie: van 150 gram botter en 280 gram meel, drie eetlepels. eetlepels suiker en 'n knippie koeldrank, jy moet ook drie eiergele byvoeg, en laat die witte vir meringue voorbereiding. Verdeel die deeg in twee gelyke dele, stuur een vrieskas toe en rol die tweede op 'n bakplaat uit, maak kante. Die deeg moet vir 20 minute in die oond geplaas word sodat dit bietjie bak. Die oondtemperatuur is 180 grade.

Terwyl die gebakte basis afkoel, berei die meringue voor deur die oorblywende witte te klits metdrie eetlepels suiker en vanielje. Aan die einde van klits, maak seker dat jy 1/2 teelepel suurlemoensap en 15 gram vanieljepoeding (droë mengsel) en een eetlepel byvoeg. 'n lepel ongegeurde groente-olie. Klits die massa weer deeglik en sit die gebakte eerste laag van die tert op. Verdrink 200 gram vars frambose in meringue, plaas die bessies eweredig oor die hele oppervlak, en rasper die bevrore deeg bo-oor, volgens die klassieke resep. Plaas die vorm in die oond en bak verder vir 'n halfuur by dieselfde temperatuur, laat die koek heeltemal afkoel en sny dan in porsies vir opdiening saam met tee.

Soos jy uit al die voorgestelde resepte kan sien, is daar niks moeilik om hierdie wonderlike tert voor te berei nie, en die opsies vir vulsels daarvoor kan so uiteenlopend wees dat bak jou glad nie pla nie, selfs al kook jy dit twee keer per week. Die enigste negatiewe van hierdie gereg is die hoë kalorie-inhoud. Dit is vanaf 350 kalorieë per 100 gram porsie (afhangende van die vulsel), maar as jy kompenseer vir sport en 'n aktiewe leefstyl in die algemeen, dan sal geen oortollige gewig vreeslik wees nie.