Lenten okroshka-resep in variasies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die warmste somergereg is okroshka. Dit is maklik om voor te berei, veroorsaak nie 'n gevoel van swaarmoedigheid nie, is vol vitamiene en almal hou daarvan. Elke huisvrou het haar eie kenmerkende resep vir maer okroshka. Vir vegetariërs is daar ook verskeie opsies vir hierdie gereg. Kvass word tradisioneel as basis gebruik, maar jy kan die bestanddele met kefir, groentebouillon, wei, mineraalwater of pekelwater gooi.

resepgeskiedenis

Die klassieke weergawe van hierdie gereg bestaan al baie lank in Rusland. Nuttige kwas is hoog aangeslaan deur ons voorvaders vir sy vermoë om krag en goeie smaak te gee. Die oorspronklike resep vir maer okroshka in antieke tye het uiters eenvoudig gelyk. Swart radyse en ui is fyn gekap en met warm kwas gegooi. Daarna het ekonomiese huisvrouens met die idee vorendag gekom om verskeie oorskiet van die voorbereiding van ander geregte daar te sit. Vir smaak het hulle groente en suurroom bygevoeg. Hulle het so baie van hierdie gereg gehou dat hulle dit in bekende tavernes en restaurante begin bedien het.

'n Ingewikkelde resep vir maer okroshka op kwas uit die agtiende eeu het reeds gepekelde komkommers ingesluitpruime, pekel, raap, aartappels, radyse, soms brood. Die stel bestanddele het arbitrêr geword. Die gasvrouens het eenvoudig gevat wat in oorvloed was.

Lenten okroshka: resep met foto

Om hierdie bekende gereg voor te berei, benodig ons die volgende bestanddele vir drie porsies:

• 2 komkommers;
• aartappels - 3 stukke;
• 50 gram groen uie;
• pietersielie;
• 3 radyse;
• dille;
• suurroom of maer mayonnaise na smaak;
• mosterd na smaak;
• mineraalwater - 1 l;
• swartpeper;
• suurlemoensap na smaak.

Die eerste stap. Wat om te doen met aartappels

Dit is beter om jong aartappels vir okroshka te neem, dit is baie lekkerder en daar sal baie minder vermorsing wees na verwerking. 'n Paar knolle moet goed gewas word. Dit is nie nodig om die skil te skil nie; om voedingstowwe en smaak te bewaar, is dit beter om aartappels in hul uniforms te kook. Sit in 'n klein kastrol, voeg water by sodat die knolle heeltemal bedek is, sout, sit op 'n klein vuur. Aartappels moet met 'n dig toegemaakte deksel gaargemaak word sodat vitamiene en nuttige spoorelemente nie vernietig word nie. Sommige huisvrouens verbeter hul maer okroshka-resep deur kookende groente met bak te vervang. Dus, volgens hulle, baie lekkerder. Klaar aartappels moet van hul skil, oë, donker kolle skoongemaak word, in kleiner blokkies gesny word.

Stap twee. Komkommers, radyse en kruie

Spoel groente uit en droog met servette of 'n handdoek. Dan moet hulle skoongemaak word van wortels, stingels, bitterdele. Komkommers moet in blokkies gesny word, radyse - in netjiese skywe. Plaas in 'n bak en geur met 'n bietjie sout. Laat die sap loop.

Verwyder stingels, vergeelde blare van groen. Sny so klein as moontlik. Voeg by 'n bak groente, strooi swartpeper oor, laat al die bestanddele mekaar se geure intrek.

Stap drie. Kook en aantrek okroshka

Sit aartappels, groente en groente in 'n kastrol, voeg mosterd, suurroom of mayonnaise, suurlemoensap by. Om deeglik te roer. Gooi verkoelde mineraalwater in. Alle voorbereiding tesame met voorbereiding van groente neem 'n halfuur. Dit is 'n baie maklike, gesonde en smaaklike ma altyd.

Lenten okroshka met sampioene

Sampioene word geliefd en waardeer deur byna enige vegetariër. Hulle komplementeer okroshka perfek met hul delikate smaak en aroma. As 'n dressing vir hierdie weergawe van die gereg, is dit beter om kwas te gebruik, waarvan die smaak perfek gekombineer word met die aroma van bosgeskenke. Al die sampioene wat byderhand is, sal deug - sampioene, boletus, melksampioene, kantarelle en oestersampioene. As daar gesoute sampioene is, kan jy dit eenvoudig by die res van die bestanddele voeg.

Sampioenmaer okroshka, waarvan die resep ook redelik eenvoudig is, tuisgemaak sal sekerlik daarvan hou. Benewens die produkte van die hoofvariant, bevat dit:

• vars sampioene - 200 gram;
• broodwitkwas - 0,7 l;
• wortel - 1 stuk;
• tafelpeperwortel - na smaak.

Skil die sampioene, kook tot sag, kap. Verkoel die sous, jy sal dit nodig hê vir aantrek. Wortelkook en sny in klein blokkies.

Meng kwas met peperwortel en sampioenbouillon. Daar is geen streng verhoudings nie, dit hang alles af van smaakvoorkeure. Gooi gekapte groente, meng.

Beet

Ons sal hierdie variasie van okroshka van die volgende produkte voorberei:

• een beet;
• aartappels - 2-3 stukke;
• 2 komkommers;
• asyn of suurlemoensap;
• 2-3 radyse;
• greens;
• groen ui;
• 1 wortel;
• knoffel na smaak;
• suurroom na smaak.

So 'n maer okroshka, waarvan die resep ietwat verskil van die ander opsies, het selfs 'n aparte naam. Beetsop, of koue borsjt, is veral nuttig danksy bykomende bestanddele.

Kom ons gaan aan met kook. Spoel die beet, skil, gooi water, sit op 'n stadige vuur. Om die kleur van die sous helderder te maak, is dit die moeite werd om 'n bietjie asyn aan die begin van kook by te voeg. Verkoel die sous. Klaargemaakte beet, aartappels, komkommers, wortels, radyse kap in blokkies. Kap die groente, steek die knoffel deur die pers. Gooi beetafkooksel oor alle produkte. Voeg suurroom by. Meng goed.

Gevolgtrekking

Die basiese resep vir maer okroshka kan maklik verander word deur sommige produkte by te voeg of te verwyder. Hierdie gereg kan ook tofu, groen ertjies, radyse, blaarslaai, kruie insluit. Jy moet net jou verbeelding wys en nie bang wees om te eksperimenteer nie. Jou gesin sal sekerlik hierdie kreatiwiteit waardeer.