Whiskey "Highland Park": resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Highland Park enkelmout whisky is bekend vir sy ryk en lang geskiedenis. Die eerste distilleerdery is in 1798 in Orkney gebou. Hierdie whisky staan uit onder sy eweknieë, en dit is hoofsaaklik te danke aan die ongewone smaak wat verkry word deur die unieke turfgerookte mout.

Oorsprongverhaal

Die produksie van Highland Park-whisky het naby Kirkwall, die grootste stad in die Orkney-eilande, begin. Volgens die legende het een kerkwag, Magnus Junson, met die resep vorendag gekom. Die owerhede het lank geraai oor sy ondergrondse besigheid, en daarom het hulle hom voortdurend met 'n tjek besoek. Maar die uitgeslape wagter het altyd sy onderneming slim weggesteek en daardeur ongestraf gebly.

Eendag het hy uitgevind dat sy kerk deursoek gaan word, en dit sou nie 'n gewone tjek wees nie. Iets moes gedoen word, want die kerkkelder was heeltemal vol onwettige drank. Toe bring Magnus sy produkte in die huis, bedek dit met 'n wit lap, sit die deksel van die kis langsaan, enhet sy vriende genooi om te kuier. Sodoende het hy 'n begrafnisdiens nageboots en weer straf vrygespring. Ten minste hierdie keer.

Maar gou het die geluk die ondernemende wag verlaat, en in 1813 is Magnus gevang. Dit is waar, wat uiteindelik met hom gebeur het, is nog onbekend. Hulle sê hy het spoorloos verdwyn, en die winste uit die alkoholbesigheid het gegaan na die mense wat hom gearresteer het - Robert Pringle en John Robertson.

handelsmerkontwikkeling

Daarna het die distilleerdery meer as een keer van eienaars verander. En nou het die onderneming opgehou om ondergronds te wees, en die eerste amptelike medestigters daarvan in 1818 was John Robertson en sy skoonpa, boer Robert Borwick. En in 1926 het Borwick, nadat hy 'n familielid se aandeel uitgekoop het, die alleeneienaar van die Highland Park-handelsmerk geword.

Toe Borwick in 1840 gesterf het, het die distilleerdery amper opgehou bestaan, aangesien sy seun George, wat dit geërf het, dit feitlik nie ontwikkel het nie. As gevolg hiervan het die waarde daarvan aansienlik gedaal. En haar volgende eienaar, George se jonger broer, sou nie aan die familiebesigheid deelneem nie. Hy was 'n geestelike, so hy het besluit om die distilleerdery te verkoop. En daar was kopers daarvoor.

Stuart & Mackay het die distilleerdery gekoop. Sy het vinnig die produksie van Highland Park-whisky laat herleef, en na 'n rukkie is haar hoë-end produk gebruik as die basis van baie bekende maatskappye soos Chivas, Ballantines en Dewars. Almal van hulle was gereelde klante van die distilleerdery. Maar hierdie whisky het 'n bietjie later wêreldwyd bekendheid verwerf.

Dit het alles begin metdie dag toe een navigator besluit het om die distilleerdery te besoek. Hy het so van hierdie drankie gehou dat hy besluit het om verskeie kissies saam met hom op sy reis te neem. Dit is hoe hulle van die Highland Park-distilleerdery in ander lande geleer het.

In 1895 is William Stewart oorlede, so 'n deel van die produksie is aan die Amerikaanse politikus James Grant verkoop. Hy het die distilleerdery tot 1937 bestuur, totdat dit deur die Highland Distillers-hoewe gekoop is, wat teen daardie tyd reeds verskeie distilleerderye besit het. Weliswaar, tydens die oorlog moes produksie gestaak word, en die perseel self het begin om vir ander doeleindes gebruik te word.

Dit was eers in 1954 dat die distilleerdery weer na whisky geruik het. Daar is selfs werk gedoen om dit uit te brei teen die agtergrond van die feit dat bestellings voortdurend toegeneem het. En dit het gelyk of alles beter word, maar ná 15 jaar het die whisky weer begin verdwyn. Die feit is dat Highland Distillers', nadat hulle 'n ander maatskappy, Matthew Gloag & Sons, gekoop het, oorgeskakel het na die vervaardiging van 'n ander drankie - Famous Grouse. Whiskey "Highland Park" is as 'n vermengingsmateriaal gebruik. Vir 10 jaar het hierdie handelsmerk nie as 'n onafhanklike een bestaan nie. Slegs enkele groothandelaars het toegang tot die vergete produk gehad. Maar dit was genoeg om hom weer te laat onthou.

In 1980 het die produksie van Highland Park-whisky so toegeneem dat in net 'n paar maande meer as 100 kiste verkoop is. En teen 1990 het verkope verskeie kere meer gegroei. Die sukses van hierdie alkoholiese drankie is grootliks te danke aan sy ryk geskiedenis. Alhoewel baie afhang van die unieke manier waarop ditproduksie.

Produksiemetode

Daar is baie kenmerke in die vervaardiging van hierdie whisky. Slegs 'n klein deel van die vereiste gars word onafhanklik verbou. Die res van die mout word per see vanaf ander dele van Skotland verskeep. Boonop word een belangrike vereiste aan ingevoerde mout gestel - dit moet nie op turf gerook word nie. Hiervoor het hulle immers hul eie mineraal, wat in April versamel word en die hele somer onder 'n laag heidetakke gedroog word. Natuurlik word turf nie met die hand ontgin nie, maar spesiale toerusting laat jou toe om so 'n vorm van blokke te skep, wat verkry word as gevolg van handwerk.

Highland Park Distillery het 'n pakhuis wat groot genoeg is om etlike honderde ton gars te hou. Die mout word nie dadelik gedroog nie, maar eers word dit vir 48 uur geweek. Dan laat hulle dit vir 'n week op die vloer van die mouthuis, en eers daarna begin hulle droog word.

Droog dit in turfrook op die ou manier op die dak van die distilleerdery, wat in die vorm van 'n skoorsteen georganiseer is. Die hele proses duur twee dae, terwyl die temperatuur nie 60 grade moet oorskry nie. Gedurende hierdie tyd sal die mout 'n klein gedeelte van sy gewig verloor. Daarna bly dit om die mout te droog totdat die turf heeltemal verbrand is. Die belangrikste ding is dat die vogvlak van die mout uiteindelik nie 25% oorskry nie. Dit is belangrik, want die bekende geur van Highland Park-whisky hang daarvan af.

Na al die prosedures bly dit om die drank behoorlik te verouder. Hiervoor word twee soorte vate gebruik: van Europese en Amerikaanse eikehout. Terloops,veroudering van Highland Park-distilleerderyprodukte duur van 12 tot 40 jaar. Ons sal beskrywings gee van sommige van die Highland Park Whiskies. Terugvoer van talle fynproewers van hierdie drankie sal help om 'n idee daaroor te gee.

Highland Park 12 Y. O

Hierdie whisky het 'n sagte smaak en amberkleur. Die aroma bevat heuning, vrugtige en blomtone. Hierdie klassieke whisky met 'n gladde en effens skerp aroma het note van neute, lemoenskil, eikebas en gedroogde vrugte op die verhemelte.

En in die nasmaak, ken fynproewers van Highland Park whisky 12 jaar oud neute en kruie.

Highland Park 18 Y. O

Liefhebbers daarvan beskryf hierdie drankie en praat oor 'n delikate en goue kleur, oor 'n aroma waarin heide, gerookte en eikehouttone voorkom, oor 'n olierige en effens souterige smaak, waarin sweempies heuning, gemmer en kaneel word gevoel, omtrent 'n lang, droë en effens pittige nasmaak.

Terloops, Highland Park-whisky 18 jaar oud word as die gewildste whisky in die wêreld beskou.

Highland Park 21 Y. O

Die produksie van hierdie variëteit het in 2007 begin, en sedertdien het dit baie positiewe resensies van bekende kenners ontvang. Hierdie enkelmout whisky het 'n donker amber kleur. Sy ryk aroma sluit romerige, vrugtige en sjokolade-tone in. Nie net kenners nie, maar ook fynproewers van die drank neem kennis van die onoortreflike kwaliteit daarvan.

Beskuitjie ensitrus skakerings. En in die nasmaak van Highland Park-whisky van 21 jaar oud, is daar rokerige en soet note.

Hoe drink hulle?

Ondanks die feit dat whisky tradisioneel van rotse gedrink word, verkies sommige fynproewers van hierdie drankie tulpvormige glase. Daar word geglo dat op hierdie manier die smaak beter geopenbaar word. Boonop moet die glas met een vyfde gevul word, nadat ys daarby gevoeg is of die drank self afgekoel het.