Vinnige beskuitjies. Die maklikste beskuitjieresep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Min mense weier om hulself te bederf met 'n heerlike beskuitjierolletjie of koek. Dit gee die lekkergoed ligtheid en sagtheid. Baie huisvrouens droom daarvan om te leer hoe om dit op so 'n manier te kook dat dit onmoontlik is om "die ore af te skeur" van hul koekie. Vandag is daar baie resepte en interpretasies van hierdie basis vir koeke en rolle. Maar hoe om 'n tuisgemaakte koekie te kook sodat dit lugtig en lekker word? Hieronder is die mees suksesvolle resepte wat deur sjefs in alle uithoeke van die aarde gebruik word. Maar in die begin kan jy leer oor die geskiedenis van die koekie.

Geskiedenis van die gereg

Nie almal weet dat die beskuitjie al etlike eeue bestaan nie. Ongelukkig het niemand daarin geslaag om die drade wat na die skepper daarvan lei, op te spoor nie. Maar tog het iets omtrent die voorkoms van hierdie meesterstuk bekend geword. Om mee te begin, is dit opmerklik dat sommige kulinêre spesialiste nie saamstem of hierdie gereg Frans of Italiaans is nie. Maar in albei tale word die woord "beskuitjie" vertaal as "twee keer gebak".

Die vroegste vermelding van hierdie kulinêre skepping dateer uit die 15de eeu. Engelse matrose het aantekeninge in skepe gemaaktydskrifte, en hierdie gereg word daarin gevind. Voordat hy op 'n lang reis gegaan het, het die kok gedroogde beskuitjies aangevul. Matrose het hulle "see-krakers" of "skeepsbeskuitjies" genoem. Daar was geen botter in daardie resepte nie. Daarsonder kan die produk langer gestoor word sonder om selfs in klam toestande deur muf aangetas te word. Die gereg het terselfdertyd redelik eetbaar gebly tot aan die einde van die seereis. So 'n koekie het die vermoë gehad om vinnig te versadig, terwyl sy volume klein was. Daarom was dit terloops ook gewild onder landreisigers.

Resep word wêreldbekend

Die gewone beskuitjie was heerlik. Daarom het hulle, toe fynproewers per ongeluk hierdie produk geproe het, besef dat die gereg beter aangewend moes word. Baie vinnig het dit na die koninklike kombuise van koningin Victoria gemigreer en 'n edele gereg geword. Nou het die beskuitjie 'n bietjie verander. Dit is nie meer gedroog nie, maar varsgebak bedien, laag vir laag en met konfyt gesmeer. Geleidelik het beskuitjiedeeg begin word nie net in die koninklike paleis nie. Die resep het vir die mense beskikbaar geword, waarna die gereg wêreldbekend geword het. Die Britte was baie lief vir hierdie lekkers, so in die 17de eeu het die resep daarmee die Engelse Kanaal oorgesteek en in Frankryk wortel geskiet. Deesdae kan hierdie wonderlike gereg in alle lande van ons aarde gevind word, en elke kulinêre spesialis het sy eie idee bygevoeg vir die maak van 'n beskuitjie. Hier is 'n paar resepte waarvan vaardige huisvroue die meeste hou. Onder hulle is vinnige beskuitjies, metsuurroom, eiers.

Klassieke resep

Hierdie opsie is die basis van alle koekies. Dit is die algemeenste en in samestelling meer as ander naby aan die oorspronklike weergawe. Dit was van hom wat kulinêre spesialiste afgeweer het en hul eie interpretasie van hierdie soetheid gemaak het.’n Gewone beskuitjie bestaan uit eiers, meel (as jy wil, kan jy die helfte met stysel vervang) en suiker. Die resultaat is smaaklik en lugtig - waarna alle gasvrouens streef.

Dit is belangrik om die proporsies te behou. Die berekening word soos volg gedoen: 1 eier + 1 eetlepel. l. met 'n skyfie van 'n mengsel van meel en stysel + 1 eetlepel. l. met 'n hoop suiker. Dit sal beter wees as dit moontlik is om pannekoekmeel te gebruik.

Klassieke kookproses

Nog 'n noodsaaklike voorwaarde is om die witte goed te klits (sodat dit nie uitval as die bak gekantel word nie) en die gele apart. Daarbenewens is dit belangrik om sensitief te wees vir die verbinding van hierdie twee dele. Om dit te doen, word die proteïene in twee dele verdeel, in een daarvan moet jy die eiergele en meel geleidelik inbring, en voeg dan die tweede deel van die proteïene versigtig by. In hierdie geval moet u nie 'n menger gebruik nie. Hierdie proses word met 'n lepel of spatel gedoen. Die deeg word rustig geknie, blaai dit van onder af na bo. U kan die program van Yulia Vysotskaya kyk, wat in detail en duidelik gewys het hoe om proteïene bekend te stel. Die deeg vir die beskuitjie moet 'n dik konsekwentheid kry - met die regte benadering sal dit sag en lugtig wees.

Nadat die massa op bak gesit is, hoef die oond nie vir die eerste keer oopgemaak te word nie,want as gevolg van 'n skerp afname in temperatuur sal die deeg nie lugtig word nie. Eers na 15 minute word die beskuitjiemassa nagegaan vir gereedheid. Om dit te kan doen, benodig jy 'n vuurhoutjie of 'n houtpen, wat droog moet wees na die piercing. Nou is hierdie eenvoudige sponskoek gereed om met enige room, sjokolade, konfyt of jellie gesmeer te word.

Maklike en vinnige beskuitjieresep

Baie gasvrouens het dikwels nie genoeg tyd om lang ure in die kombuis deur te bring nie. Terselfdertyd wil ek my huishouding tevrede stel met verskeie lekkernye. Daarom moet daar in die kombuisnotaboek vinnige koekies wees, wat nie net baie vinnig voorberei word nie, maar ook geskik is om met enige room te smeer. Hierdie resep het net vier bestanddele. Dit is:

• eier - 4 stuks;
• meel - 1 koppie;
• sah. sand - 1 koppie;
• vanillien - ½ teelepel.

Soos in die klassieke resep, word die eiergele en proteïene versigtig geskei. Aangesien dit vinnige beskuitjies is, word die proteïene teen minimum spoed met 'n menger gemeng. Suiker en vanielje word hier in 'n stra altjie gegooi, stadig. Die menger gaan voort om te loop. Nadat die wit massa ophou om uit die bak te val wanneer dit gekantel word, word die eiergele met 'n lepel by die deeg gevoeg. Sodra die komponente verbind is, skakel die menger af, voeg meel by die houer, meng dit dadelik met 'n lepel (van onder na bo). Dit word nie aanbeveel om die deeg vir 'n lang tyd te meng nie, aangesien al die borrels sal verdwyn en die beskuitjie nie lugtig sal wees nie.

Voorbereiding van 'n vorm (ongeveer 20 cm in deursnee). Hiervoor het symet olie verwerk en met meel "gestof". Gooi die voltooide massa in hierdie houer. Die oond moet reeds voorverhit wees (190 0C). Hierdie vinnige koekies neem ongeveer 'n halfuur om gaar te word. Maar moet terselfdertyd nie die oonddeur vir die eerste 20 minute oopmaak nie. Gereedheid word gekontroleer deur ligte druk. Die beskuitjie moet "spring" en die kerf van die vinger moet herstel.

Beskuitjie met suurroom

Suurroomresep verskil van ander in groter vog. Vir baie is hierdie opsie geskik. Die klassieke resep is droog, en as 'n koek daarvan gemaak word, benodig dit ekstra bevrugting, en die sponskoek met suurroom is reeds "nat". Vir kook benodig jy:

• eiers - 3 stuks;
• dreineer. botter - 100 g;
• meel - 200 g;
• suiker - 300 g;
• suurroom - 125 ml;
• koeldrank - knippie.

Die proses om suurroombeskuitjie te maak

Die sagte botter met suiker word in 'n bak geplaas. Klits met 'n menger, maar jy kan 'n vurk gebruik tot 'n wit, donserige konsekwentheid. Suurroom en eiers word by die voorbereide massa gevoeg. Gooi ook meel met koeldrank hier. Alle bestanddele is goed gemeng. Die deeg word in 'n vorm (ongeveer 22 cm in deursnee) gegooi. Aan die onderkant en kante van die houer moet daar olie wees wat met meel besprinkel is. Die oond moet reeds voorverhit wees tot 1900. Hou die deeg vir ongeveer 'n uur. Soms is die beskuitjie dalk 'n bietjie vroeër gereed. Om na te gaan, word 'n houttandestokkie geneem.

Eierbeskuitjie

Hierdie resep is baie maklik om voor te berei enwerk altyd uit. Die belangrikste ding is om die instruksies te volg, en die "pittige" deeg sal groei tot 'n donserige koekie, wat nie vereis dat jy jou senuwees moet spandeer nie. Hierdie eierbeskuitjie word in die volgende verhoudings voorberei:

• suiker - 150 g;
• meel - 150 g;
• eiers - 6 stuks;
• dreineer. botter (vir die smeer van die vorm).

Vereis 'n diep bak vir kook. Eiers word saam met suiker daarin geplaas en geroer. Vervolgens word die mengsel met 'n menger geklits. Die toekomstige deeg moet verdriedubbel in grootte, so dit sal lank neem om te klits. Meel word 'n bietjie in die massa gegooi en met 'n spatel gemeng. Terselfdertyd moet die oond tot 1800C verhit word, en die vorm is reeds gesmeer en met meel bestrooi. Die deeg word in 'n houer gegooi en vir ongeveer 'n halfuur in die oond gelaat. Dit is baie belangrik om vas te hou en nie in die oond oop te maak tydens bak nie. Om die beskuitjie af te koel, kan jy dit op 'n handdoek sit. As dit na afkoeling met 'n skoon lap toegedraai word, sal dit vir 'n paar dae hou. Jy kan 'n beskuitjie met enige room of sjokolade versier.