Wat is 'n bykos en hoe om dit vinnig gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar is 'n groot aantal tweede kursusse in die wêreld - geregte wat deur die mensdom uitgevind is deur die geskiedenis van sy bestaan. Baie van hulle, volgens klassieke resepte, vereis 'n byvoeging, wat dikwels as 'n versiering gebruik word, maar ook praktiese funksies het: gee 'n bykomende geurreeks of 'n smaak wat kontrasteer met die hoofbestanddeel. Ons sal in ons volgende artikel praat oor wat 'n bykos is.

Betekenis in moderne kookkuns

In die kookkuns van vandag word hierdie begrip ietwat wyer geïnterpreteer as byvoorbeeld aan die begin van die vorige eeu. Wat is 'n bykos vandag? Hierdie aanvulling kan ook drankies vergesel, en sluit ook produkte in wat in 'n houer met consommé geplaas word, of dit wat op porsievleisstukke gesit word.

Waarvan is dit gemaak

Bygeregte word gewoonlik gemaak van verskeie soorte groente en wortelgewasse, graan en peulgewasse. Opsies is vandag moontlik met seekos, en met sampioene, en metvrugte. Daar is ook in die aard van kook en saamgestelde komplekse bygeregte van verskeie soorte produkte, soms met kardinale verskille in smaak, wat die kontraste wat die sjef bedink perfek beklemtoon. Maar vandag sal ons jou meer vertel oor hoe om eenvoudige bykosse te maak, byvoorbeeld van rys, groente, aartappels. Oor die algemeen, oor die tipes wat beskikbaar is vir elke huisvrou in die gemiddelde Russiese kombuis. Wat is 'n garnering? In Frans beteken hierdie woord "om te vul", "om te versier". Kom ons probeer om bekende geregte met behulp van bykosse te versier en versadig.

Groenteversiering

Die verskeidenheid opsies vir hierdie soort aanvullings is eenvoudig verstommend. Groente kan in verskeie kombinasies met mekaar gebruik word. Byvoorbeeld, aartappels met uie en wortels of zucchini, aartappels en blomkool. En bykosse kan van een soort gemaak word. 'n Treffende voorbeeld is kapokaartappels, bekend aan almal van kleins af. Groente pas ook goed met graan soos rys en peulgewasse soos bone. Sulke bykosse word saam met vleisgeregte bedien: koteletten, tjops, lewer. Vis is geen uitsondering nie. Wie het nog nie minstens een keer in hul lewe gebraaide of gekookte vis met kapokaartappels probeer nie? Kom ons probeer om die eenvoudigste groentebygereg te maak.

Wortel plus aartappels

Fantastiese toevoeging tot vleis of vis. En dit is maklik om voor te berei, en dit word perfek deur die liggaam geabsorbeer! Vir kook neem ons 5-7 aartappels en 'n paar mediumgrootte wortels. Benodig nog groente (pietersielie, dille), sout en water.

1. Ons maak die groente skoon enmy.
2. Sny aartappels in die helfte, en wortels in 3 cm-segmente deursnee.
3. Dille met pietersielie (jy kan ook koriander gebruik vir die wat daarvan hou), sny fyn.
4. Sit groente in 'n kastrol en gooi koue water. Bring tot kookpunt, voeg sout by en voeg groente by.
5. Kook oor lae hitte tot gaar. Ons kontroleer dit op 'n goeie outydse manier: ons steek die aartappels met 'n vurk deur. Dit moet vrylik binnegaan, maar sonder om die wortelgewas te verwoes.
6. Dreineer water en bedien in porsies saam met vis- of vleisgeregte.

Rys vir garnering

Hierdie graan is die oorsprong van menslike ontwikkeling, en is in baie lande een van die belangrikste bymiddels wat gebruik word. Rys vir garnering is maklik om te maak. Daar is baie maniere om dit voor te berei. Kom ons gebruik een van die kulinêre voorstelle.

Kook

Ons benodig: rys, groente-olie, knoffel, sout.

1. Skil 'n paar knoffelhuisies. Ons maak snitte aan albei kante.
2. Verhit die olie in 'n kastrol ('n paar eetlepels) en braai die knoffel daar tot goudbruin.
3. Haal die knoffel uit en braai die rys in dieselfde olie vir 'n paar minute totdat dit deursigtig word.
4. Gooi rys met water (volgens die goeie ou resep: 1 deel graan en 2 dele water, dit wil sê as jy 'n glas rys het, dan moet jy twee glase vloeistof neem), sout en bedek met 'n deksel.
5. Kook op die laagste hitte vir ongeveer 15 minute.
6. Al die ingevoerde water het dus tyd om weg te kook, en die garnering word verkrykrummelrig en geurig.

Hierdie tipe byvoeging pas goed by vis- en seekosgeregte. Dit kan ook as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Wanneer dit bedien word, is natuurlik gefermenteerde sojasous perfek daarvoor. Rys kan ook gebruik word om soet bykosse met gedroogde vrugte of vars vrugte te maak, en voeg 'n lepel heuning en speserye by.

Macaroni gegeur met gerasperde kaas

Wat is pasta garnering? Dit word net so maklik voorberei soos die voriges. Terloops, in sommige lande dien dit as 'n onafhanklike gereg.

Neem 'n pak durumkoringpasta (dié wat nie daarna gewas hoef te word nie). Ons gooi grondstowwe in kookwater, terwyl ons voortdurend roer om te verhoed dat pasta aan die onderkant van die pan vassit (dit moet in groter groottes geneem word). Gewoonlik word die tyd van voorbereiding van die meelproduk op die verpakking geskryf. As 'n reël is dit 10-15 minute. Dit is nie die moeite werd om te verteer nie, aangesien hulle bymekaar kan bly en die hele voorkoms kan bederf. Dreineer dan die water en voeg die olie by die warm pasta. Meng en strooi gerasperde harde kaas oor.

Wenk: jy moet regte kaas neem, sonder bymiddels, en nie 'n kaasproduk nie. Dan sal jou bykos net jou vingers lek!