Beesvleis met eier: resep, kooktegnologie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Een van die mees bevredigende geregte is dié wat van vleis gemaak word of gebruik word. Die voorbereiding van baie van hulle verg egter dikwels aansienlike inspanning, tyd en finansies. Natuurlik is daar redelik eenvoudige opsies - rooster met die byvoeging van groente. Maar dit is nogal banaal.

So wat kan jy kook om nie net jou gaste te verras nie, maar ook jou gastronomiese alledaagse lewe te diversifiseer? Die antwoord is vleis gevul met eiers. Klink ongewoon. Dit is opmerklik dat ten spyte van so 'n "ingewikkelde naam", die tegnologie vir die voorbereiding van 'n steak met 'n eier redelik eenvoudig is. En die resultaat is nie net hartlik en smaaklik nie, maar ook nogal pragtig.

Wat is 'n steak?

Letterlik vertaal - beesbiefstuk. Meer presies - een van sy opsies. Soms kan jy gekapte steak vind. Dit kan van tuisgemaakte maalvleis voorberei word. In wese is dit ietwat soortgelyk aan 'n kotelet.

Watter tipes rooster is daar?

Daar is 'n spesiale Amerikaanse stelsel wat die volgende grade van steak (steak) verwerking klassifiseer:

• Produk verhit tot 45 of 50 grade. Bedien rou maar warm;
• vleis met bloed. Hierdie opsie word vir 3 minute aan die brand verwerk. Temperatuur - 200 grade;
• lae gaarheid. Daar is pienk sap. Kook vir 5 minute by 200 grade, totdat die bloed verdwyn;
• medium skaars. Kook vir 7 minute by 180 grade. Ligpienk sap teenwoordig;
• amper klaar. Kook vir 9 minute by 180 grade. Het helder sap en 'n temperatuur van 70 grade;
• gerooster. Sap bestaan amper nie. Kook vir 9 minute by 'n temperatuur van 180 grade. Plus ekstra verwerkingstyd per paartjie. Vleistemperatuur - van 70 tot 100 grade;
• diepgebraai. Volledige gebrek aan sap. Produktemperatuur meer as 100 grade.

Kookwenke

Voordat jy steak met eier begin kook, moet jy 'n paar belangrike punte uitklaar wat jou sal help om die beste resultate te bereik:

• Die beste opsie sal wees om die vleis in botter gaar te maak. Op hierdie manier kry jy die mees korrekte kors;
• word nie aanbeveel om bevrore vleis te gebruik nie;
• wanneer jy maalvleis vir 'n gereg met die hand maak - jy kan nie brood byvoeg nie. Jy sal gewone kotelette kry;
• wanneer gekapte steak met gemaalde eier gebruik word wanneer die resep uitgevoer word, is dit nodig om verpligte voorbereiding uit te voer. Jy moet die vleis vir 'n rukkie klits sodat dit dit nie doen niehet uitmekaar geval terwyl jy kook;
• olie word met 'n kwas op die kookpan toegedien;
• om die gereedheid van die gereg na te gaan - steek die vleis met 'n vurk deur. As sap verskyn, gaan voort om te braai.

Nou kan jy voortgaan na die resepte vir die kook van steak met eier.

Rol

Hierdie resep is 'n soort vleispastei, aangesien die eier in die steak self is. Vir kook benodig jy:

• gemaalde vark- of beesvleis;
• 2 medium gloeilampe;
• 5 hoendereiers;
• 2 eetlepels. l. Groente-olie;
• pietersielie en dille;
• speserye - afhangend van voorkeur.

Kook

Ons benodig:

• Verwyder die vel van die ui en sny in ringe.
• Was die eiers en kook dit hard. Trek die dop af.
• Vorm koeke van maalvleis. Sit 'n gekookte eier op een. Bedek die tweede een bo-op en maak die rande vas, wat 'n tert vorm.
• Beesbiefstuk met eier in die middel, gaar in 'n braaipan. As gevolg van die feit dat daar 'n taamlike groot produk binne is, en die vleislae baie dun gemaak is, sal die vleispastei vinnig braai.
• Voeg botter by 'n braaipan en braai die ui. Na gaarmaak, hou eenkant in 'n aparte bord.
• Plaas die varkbiefstuk saam met die eier in die pan. Braai vir 15 minute aan elke kant. Om seker te maak, steek die vleis met 'n vurk deur.
• Voeg botter by 'n braaipan en braai die ui. Na kook, sit eenkant in 'n apartebord.
• Bedien op die tafel – versier met uie en kruie. Sny die steaks op borde in die helfte.

Beesbiefstuk met kwarteleiers en kapokaartappels

Makliker weergawe van hierdie gereg met kapokaartappels as bygereg. Om dit te implementeer, sal jy nodig hê:

• 'n halwe kilo gemaalde beesvleis;
• hoender eier;
• 80g ui;
• 6 kwartel eiers;
• 'n halwe kilo aartappelknolle;
• 20g botter;
• 200 ml melk;
• greens.

Kook

Jy moet die volgende doen:

• verwyder die skil van die ui, spoel af en maak dit saam met kruie fyn;
• skil die aartappels en kook tot heeltemal gaar;
• gooi al die water uit. Voeg sout en botter by. Verpletter;
• voeg verhitte melk en sout by die resulterende massa. Klits met 'n menger totdat die konsekwentheid homogeen word. Geen klonte nie;
• Gooi die eier in maalvleis en voeg die ui met speserye by. Knie met die hand totdat jy 'n normale vulsel kry;
• vorm steaks en braai in 'n voorverhitte pan. Behandel elke kant vir 7 minute. Sit eenkant op 'n aparte bord;
• sit die inhoud van die kwarteleiers versigtig in die pan. Braai tot die eierwit gestol is;
• sit elke stukkie vleis op 'n aparte bord. Plaas een eier bo-op, en sit 'n bietjie kapokaartappels langsaan. Garneer met kruie en bedientabel.

Kook steak met eier in die oond

Hierdie gaarmaakmetode laat jou toe om die kalorie-inhoud van die gereg effens te verminder. Om dit te implementeer, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• maalvleis – 700 gr.;
• hoender eiers - 6 stukke;
• gloeilamp;
• gedroogde kruie en speserye;
• Adyghe kaas – 100 gr..

Kookproses

Jy moet die volgende doen:

• skil die ui en kap fyn. Voeg by beesmaalvleis;
• sit een eier, kruie en speserye (een teelepel elk) in dieselfde mengsel. Meng alles deeglik met die hand;
• rasper Adyghe-kaas op 'n fyn rasper;
• behandel die bakplaat met olie sodat die bak nie tydens die bakproses aanbrand nie;
• maalvleis in 5 dele verdeel. Sit op 'n bakplaat en vorm 'n holte in elke stuk;

• bak vleis vir 10 minute by 200 grade;
• sprinkel met gerasperde kaas. Hou aan kook vir nog 10 minute;
• ná die gespesifiseerde tyd, sit die eier op die steak met kaas en bak vir 15 minute, totdat die laaste komponent gaar is.

Beesbiefstuk met gebakte eiers en groente

Hierdie opsie behels die skep van 'n volwaardige gereg uit 'n groot aantal komponente. Terselfdertyd is dit redelik maklik om voor te berei. Hiervoor benodig jy:

• 2 tjops vanbees- of kalfsvleis;
• 2 hoendereiers;
• gloeilamp;
• wortel;
• knoffelhuisie;
• groenboontjiepeule – 100 gr.;
• dille - 3 takkies;
• suurlemoensap - 1 eetlepel;
• speserye - voeg by volgens voorkeur.

Praktiese deel

Die kookinstruksies lyk soos volg:

• klop die tjops droog met 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder;
• in 'n houer met suurlemoensap druk die knoffel met 'n pers. Skommel;
• vleissmeer aan albei kante met speserye en verwerk gaar marinade. Laat in die yskas vir 30 minute;
• voeg 'n bietjie groente-olie by die pan en verhit dit. Braai die eiers een vir een, probeer om dit so netjies as moontlik te maak. Plaas elkeen op 'n bord en bedek;
• verwyder die skil van die ui. Was en sny in dun ringe;
• was wortels en sny in sirkels;
• Voeg bietjie groente-olie, uie, wortels en boontjies by die pan. Sout. Braai tot gaar;
• na die marineertyd, haal die vleis uit die yskas en vee weer met 'n papierhanddoek af, verwyder die oorblywende marineermengsel;
• verhit die pan en voeg olie by. Lê die steaks uit. Verwerk elke kant vir 3 minute, onbedek;
• na braai, sit voorafgekookte eiers op elke stuk vleis;
• steak met eier word op 'n bord geplaas, met 'n groentebygereg geraam en met fyngekapte dille besprinkel.

Franse steak

'n Effens nie-standaardresep vir hierdie gereg. Om dit te implementeer, sal jy nodig hê:

• 'n halwe kilo maalvleis;
• 6 hoendereiers;
• tamaties - 2 stukke;
• suurroom - 50 gr.;
• gloeilamp;
• knoffel;
• speserye;
• greens;
• olie.

Kook

Dus, jy moet:

• skil en maak die ui fyn. Voeg by maalvleis;
• sit een eier en speserye ook daar. Meng met die hand. Vorm vyf steaks van die resulterende leë;

• smeer 'n bakplaat met olie en stuur die vleis oond toe. Hou 5 minute by 200 grade;
• maak roereier. Dra oor na 'n bord en bedek;
• maal die knoffel en kruie. Voeg by suurroom en roer;
• sny tamaties in dun sirkels;
• vleis steaks met suurroom en kruie. Plaas 'n skyf tamatie bo-op en bak by dieselfde temperatuur vir 25 minute;
• sit 'n eier op die voltooide vleis. Versier met kruie en bedien.

Results

Soos jy dalk opgemerk het, is daar baie opsies om eiersteak te maak. Bogenoemde resepte is net basiese voorbeelde van hoe hierdie gereg gemaak kan word. Jy kan die samestelling van enige van hulle verander, of met jou eie manier vorendag kom om so 'n ongewone gereg te skep.

Sterkte!