Hoekom word heuning versuiker? Ons beantwoord die vraag

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

By-heuning is een van die nuttigste en geliefdste by baie produkte. Dit verteenwoordig 'n mislukte nektar wat gedeeltelik in die by se oes verteer is. Dit bevat koolhidrate, water, foliensuur, provitamien A en vitamiene B1, B6, B2, C, K, E. Natuurlike heuning bevat al die spoorelemente wat nodig is vir die menslike liggaam, en daarom word dit aanbeveel om ten minste 'n teelepel te eet van die produk daagliks.

Eet dit op 'n leë maag, 'n persoon is vol energie vir die hele dag, buitendien word die verteringproses geaktiveer. Maar mense stel nie net belang in die voordelige eienskappe van die produk nie, maar ook in die antwoord op die vraag waarom heuning versuiker word. In 'n groot mate hang die hok (kristallisasie) af van die persentasie glukose en fruktose in die produk. Glukose self bly altyd vloeibaar by kamertemperatuur, terwyl fruktose suikerkristalle kan vorm. Daarom, hoe meer fruktose in heuning is, hoe vinniger sal die proses van versuikering plaasvind. Die inhoud van koolhidrate in heuning hang af van weerstoestande, die blomme waaruit die bye stuifmeel versamel het, die tyd van die versameling daarvan en die uitpomp van die finale produk self. Hoekom word heuning vinnig hard? Alleshang ook af van die inhoud van heuningdou-stowwe daarin, asook van bergingstoestande.

Hoe en hoekom word heuning versuiker?

Die proses om die produk te plant begin vanaf die onderkant van die houer waarin dit gestoor word en nader geleidelik die oppervlak. Dit is te wyte aan die feit dat die digtheid van die gevormde kristalle groter is as die digtheid van die hoofmassa heuning, en hulle sit op die bodem. Die proses van versuikering is kenmerkend van natuurlike heuning, en dit is een van die tekens van kwaliteit. Die vinnigste heuning word van kruisplante (radyse, verkragting, mosterd, ens.) versamel. Voorheen, op die vraag watter soort heuning nie versuiker is nie, was dit moontlik om 'n ondubbelsinnige antwoord te gee dat dit onnatuurlik (kunsmatig) is. Nou is daar baie maniere om die kristallisasie van die produk te vertraag of omgekeerd te versnel. Hierdie prosesse kan kunsmatig gereguleer word. As jy byvoorbeeld 'n sekere hoeveelheid reeds versuikerde heuning by vars heuning voeg, sal die kristallisasieproses baie vinniger plaasvind. Wanneer slegs een gram reeds gekrimpte heuning by een kilogram vars heuning gevoeg word, sal kristallisasie oor 'n dag of twee begin. Om hierdie proses te vertraag, word heuning tot 'n temperatuur van 70 ° C in 'n waterbad verhit, gevolg deur onmiddellike verkoeling onder lopende koue water. Ongelukkig lei hierdie metode tot die verlies van voordelige eienskappe van heuning.

Om hulle te bewaar, word dit aanbeveel om hulle met nie meer as 45 ° C te verhit sonder om daarna af te koel nie. Hierdie beheermetodeskristallisasies het veroorsaak dat wanneer heuning op die mark gekoop word, dit onmoontlik is om presies te bepaal hoekom die produk vloeibaar bly of hoekom dit versuiker is. Heuning kan ook vervals word deur die bye met 'n oplossing van rietsuiker te voed. In sulke gevalle is dit nie so nuttig nie en bevat sukrose in 'n groter mate van koolhidrate. Jy moet nie net belangstel in hoekom heuning versuikerd is nie, maar ook dink aan die natuurlikheid en voordele daarvan, leer om 'n regte produk van kunsmatige en vervalste te onderskei, en gebruik net lekkernye van hoë geh alte. Dit sal help om immuniteit en gesondheid te handhaaf.