Sampioene in room: bestanddele, stap-vir-stap resep met foto's, nuanses en kookgeheime

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Sampioene is 'n veelsydige produk wat harmonieus met byna alle bestanddele meng. Omdat dit dikwels by sop, slaaie, kasserol, bolaag vir pannekoek en tuisgemaakte pasteie gevoeg word. Vandag se plasing sal 'n paar oorspronklike romerige sampioenresepte bevat.

Algemene aanbevelings

Vir die voorbereiding van sulke geregte is beide bossampioene en gewone sampioene ewe geskik. Hulle kan vars, gedroog of selfs gevries wees. As 'n reël kom voorbehandeling van sampioene neer op skoonmaak, was en sny hulle. Daarna word hulle gewoonlik in gesmelte botter met knoffel en uie gebraai.

Afhangende van die gekose resep, word sampioene in room aangevul met soetrissies, groenbone, hoender, maalvleis of gerasperde kaas. Kenners beveel nie aan om te lief vir speserye nie, aangesien dit die smaak van die finale gereg kan bederf. Dit is die beste om nog vars dille of pietersielie daarby te voeg.

Met uie en knoffel

Dit is pragtig en'n redelik stewige gereg kan 'n goeie toevoeging tot gebakte vleis of pluimvee wees. Vir die voorbereiding daarvan sal jy nodig hê:

• 500 g sampioene.
• 100 ml room.
• 1 ui.
• 3 knoffelhuisies.
• Sout, dille, peper en groente-olie.

Selfs 'n onervare gasvrou kan maklik sampioene in room stowe. Die belangrikste ding is om al die aanbevole proporsies te handhaaf en nie af te wyk van die instruksies wat hieronder beskryf word nie.

Stap 1. Gewasde en geskilde uie word in dun halwe ringe gesny en in 'n geoliede braaipan gebraai.

Stap 2. Sodra dit deursigtig word, word gesnyde sampioene, sout, speserye, fyngedrukte knoffel en gekapte dille daarin gegooi.

Stap 3. Na 'n paar minute word dit alles met room gegooi en oor lae hitte gestowe, terwyl af en toe geroer word. Ervare sjefs raai aan om sampioene vir nie langer as 'n kwartier in sous te prut nie.

Met mayonnaise en suurroom

Diegene wat 'n klein gesinsvakansie moet reël, moet aandag gee aan die resep hieronder. Sampioene in room in die oond het tyd om nie net heeltemal gaar te word nie, maar ook deurweek met die geure van speserye en delikate sous. Om hulle te bak benodig jy:

• 1 kg sampioene.
• 150g kaas.
• 50 ml room (30%).
• 500ml melk (2.5%).
• 2 eiers.
• 1 ui.
• 3 eetlepels. l. meel.
• 2 eetlepels. l. mayonnaise.
• 2 eetlepels. l. suurroom (20%).
• Sout, olie en geurmiddels.

Stap 1. Fyngekapte uie word in 'n verhitte gesmeerde braaipan gebraai.

Stap 2. Sodra dit van kleur verander, word borde sampioene daarop gegooi en gestoof totdat die vloeistof verdamp.

Stap 3. Die resulterende massa word langs die onderkant van 'n gesmeerde diep vorm versprei. Ervare huisvrouens raai aan om dit te doen sodat al die beskikbare sap in die pan bly.

Stap 4. Dit alles word gesout, gegeur en met 'n mengsel van geklitste eiers, mayonnaise, suurroom, meel, room en warm melk gegooi.

Stap 5. In die volgende stadium word die inhoud van die vorm met kaasskyfies besprinkel en vir hittebehandeling gestuur. Kook sampioene in room in 'n oond verhit tot 200 ° C, nie langer as vyf-en-twintig minute nie. Ervare sjefs beveel aan dat jy eers die voltooide kasserol effens afkoel en dit dan eers in porsies sny.

Met hoender

Hierdie stewige gereg kan 'n volle ma altyd vir groot en groeiende eters vervang. Dit word harmonieus gekombineer met pasta en graankos, wat beteken dat jy elke keer 'n heerlike en voedsame aandete sal hê. Aangesien hierdie resep vir sampioene met room en hoender 'n spesifieke kosstel vereis, kyk vooraf of jy byderhand het:

• 300 g sampioene.
• 300g hoenderfilet.
• 300 ml room.
• 1 knoffelhuisie.
• 1 eetlepel l. wit meel.
• Sout, speserye en groente-olie.

Stap 1. Geskilde knoffel word in 'n gesmeerde verhitte braaipan gebraai.

Stap 2. Letterlik 'n minuut later word gekapte hoender, sout, speserye en meel daarin gegooi,opgelos in 100 ml room.

Stap 3. Sodra die inhoud van die pan amper gereed is, word dit oorgeplaas na 'n hittebestande vorm, aan die onderkant daarvan is daar reeds borde met sampioene.

Stap 4. Dit alles word saam met die res van die room gegooi en na die oond gestuur. Die gereg word teen 'n matige temperatuur vir nie meer as 'n halfuur gekook nie.

Met gemaalde varkvleis

Sampioene in room met maalvleis sal 'n waardige samestelling met gekookte aartappels of krummelrige rys maak. Om hulle voor te berei, sal jy nodig hê:

• 400 g sampioene.
• 450g maer gemaalde varkvleis.
• 1, 5 koppies room (15%).
• 1 ui.
• 1 eetlepel l. meel.
• Sout en groente-olie.

Stap 1. Gekapte uie word in 'n gesmeerde warm pan gebraai.

Stap 2. Wanneer dit goudkleurig word, word sampioene daarby gevoeg en kook verder.

Stap 3. Nadat die vloeistof wat ontsnap uit die pan verdamp het, word die inhoud daarvan aangevul met maalvleis en sout.

Stap 4. Dit alles word vir 'n kort rukkie oor matige hitte verbruin, en dan met room gegooi, waarin die meel voorheen opgelos is. Sampioene met gemaalde vleis word vir nie meer as tien minute in 'n los geslote houer gestoof nie. Ervare kokke raai nie aan om die hitte onder die pan te verhoog nie. Andersins kan sterk borrelende room stulp.

Met gesmelte kaas

Volgens die tegnologie wat hieronder beskryf word, word baie smaaklike en vertoonbare gevulde sampioene in 'n delikate romerige sous verkry. Om jou familie en vriende saam met hulle te verras, sal jy nodig hê:

• 500 g sampioene.
• 500 ml room.
• 250g van enige maalvleis.
• 100g verwerkte kaas.
• ½ stokkies botter.
• Sout, aromatiese speserye, gerasperde gemmer en goeie wyn.

Stap 1. Die gewaste sampioene word van die bene afgesny en met 'n skerp mes fyngedruk.

Stap 2. Gekapte dele van sampioene word in gesmelte botter gebraai tot ligbruin.

Stap 3. In die volgende stadium word dit met wyn geskink en met gemmer gegeur.

Stap 4. Dit alles word verhit totdat die alkohol verdamp, en dan afgekoel en gekombineer met gesoute gedraaide vleis.

Stap 5. Die resulterende massa word gevul met sampioendoppies en sit dit in 'n geskikte skottel.

Stap 6. Gevulde sampioene word met kaas gevryf, met room gegooi en oor lae hitte gestowe tot heeltemal gaar.

Met eier

Hierdie heerlike en uiters geurige gereg is ewe gepas op 'n gewone etenstafel en op 'n feestelike buffettafel. Dit word baie goed gekombineer met pasta, bokwiet en kapokaartappels, wat beteken dat dit 'n bietjie verskeidenheid na die gewone dieet sal bring. Om dit voor te berei benodig jy:

• 450 g wit sampioene.
• 200 ml room.
• 2 knoffelhuisies.
• 1 eier.
• Sout, dille, speserye en groente-olie.

Stap 1. Sampioene word van alles wat onnodig is geskei, afgespoel, gedroog, in skywe gesny en in warm olie gebraai, nie vergeet om te sout en geur nie.

Stap 2. Dit alles word met 'n mengsel van eiers gegooi,fyngedrukte knoffel, gekapte kruie en room.

Stap 3. Die resulterende massa word na 'n hittebestande vorm oorgedra en vir hittebehandeling gestuur. Bak porcini-sampioene met room in die oond, verhit tot standaardtemperatuur, nie langer as vyf-en-twintig minute nie. Om die smaak van die gereg meer intens te maak, beveel ervare sjefs aan om dit kort voor die einde van die hittebehandeling mildelik met kaasskyfies te besprinkel.

Met groenbone

Hierdie ligte en baie smaaklike gereg sal nie ongesiens verbygaan deur liefhebbers van groente en sampioene nie. En die teenwoordigheid van 'n lekker kaaskors gee dit 'n spesiale sofistikasie. Om self sampioene in room gaar te maak, benodig jy:

• 350 g sampioene.
• 200g groenbone.
• 100 g sout kaas.
• 220 ml vloeibare melkroom.
• Sout, geurige speserye en enige groente-olie.

Stap 1. Gewaste en gekapte sampioene word op 'n bakplaat uitgelê en vir 'n kort rukkie in 'n voorverhitte oond gedroog.

Stap 2. Tien minute later word hulle bedek met voorbereide boontjies, gesoute en gekruide room, met kaas gevryf en na hittebehandeling teruggekeer. Kook hulle by 190 ° C totdat 'n heerlike kors verskyn.