Marinade vir hoenderboudjies: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hoendervleis self is sag en sappig, maar as dit bykomend gemarineer word voordat dit gaargemaak word, sal dit die gereg 'n buitengewone aroma en smaak gee. Daar is 'n groot aantal opsies om verskillende bestanddele vir hoendermarinades te meng. Dit is beide pittige kombinasies en interessante pittige toevoegings.

In die artikel sal ons resepte oorweeg vir die maak van marinade vir hoenderboudjies, wat later in die oond gebak of in 'n pan gebraai sal word. Jy kan braaivleis van hierdie dele van die hoender doeltreffend op die feestafel bedien, want daar is ook 'n spesiale marinade vir sulke voorbereiding. Hoenderstokkies kan beide in die oond en buite gekook word, en ryg dit op sosatiestokkies oor die kole van 'n vuur. Dit sal die vleisgereg 'n rokerige geur gee.

Voordat ons praat oor marinade vir hoenderboudjies, kom ons kyk eers hoe om die vleis self te verwerk. Ervare huisvrouens sal gaste kan verras nie net met heerlik gekookte hoender nie,maar ook 'n pragtige aanbieding van die kos. Dit is makliker as ooit om 'n boud te kook in die vorm wat dit in 'n winkel verkoop word, dit wil sê met vel en been. Baie mense doen dit, maar jy kan maklik alles wat oorbodig is, selfs van die onderbeen verwyder, en net die pulp oorbly.

Shin-behandeling

Voordat die marinade vir die hoenderboudjie voorberei word, verwerk die vleis. Die boud is die onderste deel van 'n hoenderboud met 'n dik been in die middel. Aan sy einde is selfs 'n geel skubberige film van die poot self sigbaar. Daar is baie senings in die onderste deel van die onderbeen wat gesny moet word. Hoe om 'n boud te verwerk sodat net vleis oorbly.

Eintlik is hierdie werk eenvoudig. Met’n skerp mes, sny die voël se vel van bo af tot by die been en trek dit met jou hande af. Sny die vleis tot op die been en strek dit met jou hande in verskillende rigtings. Skei die been versigtig van die pulp en lig dit op teen 'n hoek van 90°. Sny alles wat onnodig is aan die basis daarvan af, en laat een vleis oor.

As jy van die gebraaide vel hou, kan jy dit behou en net die been met senings verwyder. Wanneer die boud klaar is, was dit onder lopende water en plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige vloeistof te dreineer. Sit daarna al die vleis in 'n marineerhouer en begin die marinade vir die hoenderboudjie voorberei.

Maklike resep

Wanneer die boudjie verwerk en gedroog is, berei die bestanddele vir die eenvoudigste marinade voor. Vir 1 kg hoender benodig jy:

• 1 eetlepel l. klassieke sojasous (geen bymiddels);
• 1 eetlepel l. met 'n skyfie vet mayonnaise (65% of 70%);
• halwe teelepel gemaalde komyn.

Gooi al die bestanddele in 'n houer met hoendervleis en meng deeglik met jou hande. Sout hoef nie bygevoeg te word nie, aangesien dit in sojasous voorkom. Bedek bak met kleefplastiek en plaas op 'n koel plek vir minstens 'n uur. Dan word die vleis in 'n pan gebraai, en groente-olie word nie meer bygevoeg nie, dit is genoeg in mayonnaise. Die hoender word heerlik, met 'n goue kors, en om so 'n marinade te maak is baie eenvoudig.

Heuningvariant

Oorweeg nog 'n heerlike hoenderboudjie-marinade. Om dit voor te berei, neem die volgende bestanddele:

• 1 eetlepel. l. natuurlike heuning, sojasous en groente-olie;
• 1 teelepel Russiese mosterd;
• knoffel - 3 huisies;
• hoendergeurmiddelmengsel - knippie;
• sout na smaak.

Kombineer al die bestanddele in 'n aparte bak. As die heuning hard is, smelt dit in 'n waterbad. Skil die knoffel van die skil en trek deur die knoffel. Gooi die droë bestanddele op die hoender en vryf met jou hande, gooi dan die resulterende mengsel en meng weer deeglik. Bedek met kleefplastiek en verkoel vir 'n paar uur.

knoffel-suurroommarinade

Vir ongelooflike sagte en geurige hoenderboudjies, meng hierdie marinadebestanddele:

• suurroom - 100 ml (per 1 kg vleis);
• knoffel - 5 huisies;
• 'n knippie sout en swartpeper;
• jy kan 'n knippie byvoeg vir 'n pragtige kleurborrie.

In 'n aparte bak, meng suurroom en knoffel, voorheen geskil en gekap. Verwerk die hoenderboudjies en droog met 'n servet. Sprinkel sout en speserye oor, meng met vryfbewegings. Gooi die suurroom en knoffelmarinade by en meng weer. Bedek met kleefplastiek en verkoel om die vleis met geure te deurtrek. Gebruik hierdie marinade vir hoenderboudjies wat in die oond gaargemaak is. Die vleis is baie sappig en sag.

Sitrusmarinade

Alle liefhebbers van vleis en kebabs in die natuur weet: vir die vleis om sag en sag te wees, moet enige suur by die marinade ingesluit word. Dit kan uiesap of asyn, kiwipulp of mineraalwater wees. Oorweeg nou die oorspronklike marinaderesep vir hoenderboudstokkies. Die funksie van die suur komponent sal uitgevoer word deur sitrusvrugte - lemoene en mandaryne. Ten spyte van die ongewoonheid van hierdie resep, blyk die kebab heerlik. Jy kan dit op die kole van 'n vuur of by die huis, in 'n konvensionele oond doen.

Om braaivleis gaar te maak, kan die boud met 'n been gelaat word, sodat dit geriefliker is om 'n stuk in jou hand te hou.

Marinade-bestanddele

Om hoenderboudstokkiesstokkies te marineer, berei die volgende marinadebestanddele voor:

• 2 teelepel Russiese mosterd;
• manderyne - 2 stukke;
• 1 oranje;
• 'n knippie sout;
• gunstelinggeursel vir hoender is 'n halwe teelepel

Maak eers die sitrusvrugte skoon. Verwyder die skil en alle films, raak ontslae vanbene. Die hoenderboudjie-marinaderesep sluit slegs vrugtepulp in. Gooi dit in 'n bak, voeg mosterd by en roer.

Spoel en droog die boudjies, sprinkel sout en die geselekteerde geurmiddels oor. Meng alles met jou hande. Gooi die marinade in en meng alles met die hoender. Bedek en verkoel vir 3-4 uur. Jy kan kebab van aand tot aand marineer.

Marinade met tamatie

Lekker marinade vir hoenderboud (ons sal die gereg in die oond bak) sal uitdraai as jy die volgende komponente op grond van 1,5 kg vleis saammeng:

• 3 eetlepels. l. vet mayonnaise;
• dieselfde hoeveelheid tamatiepasta (jy kan vervang met ketchup of geblikte tamaties in jou eie sap kap);
• 1 teelepel Dijon-mosterd;
• 5 knoffelhuisies;
• 1 ui (rooi soet ui verkies);
• 'n knippie sout.

Dop die knoffel van die skil en druk deur die gaatjies van die knoffel. Skil die ui, was, kap fyn en druk boonop in jou hande. As jy tamaties gebruik, verwyder die vel en maak dit puree.

Alle komponente word in 'n aparte houer gemeng en dan by die skenkels gevoeg. Bedek al die stukke deeglik en bedek met kleefplastiek. Plaas die bak vir minstens 2 uur in die yskas, verwyder dan die boudjies en plaas dit op 'n draadrak in die oond. Jy kan dit ook op 'n bakplaat sit, maar sodat die hoender nie daaraan kleef nie, gooi 'n kussing uie op die bodem daarvan, en lê dan die stukkies vleis neer. Tamatiepasta, soos die tamaties self, het 'n natuurlike suur,wat die vleis sag en sag maak.

Spicy variant

Resep vir hoenderboudjies in 'n pan met marinade deurtrek met kruie-aroma, bestaan uit die volgende bestanddele:

• 1 teelepel klassieke sojasous;
• 1 eetlepel l. heuning;
• Russiese mosterd - 1 teelepel;
• sagte Franse mosterd - dieselfde hoeveelheid;
• 1 teelepel olyfolie;
• knoffel - 2 huisies;
• gedroogde kruie 5 gram elk - basiliekruid, marjolein, roosmaryn, rooi paprika, swartpeper, ens.;
• sout na smaak.

Die aantal komponente van die marinade word geneem op grond van 1 kg hoendervleis.

As die gereg gedurende die groeiseisoen van vars kruie voorberei word, kan gedroogde kruie daarmee vervang word. Jy kan die bestanddele met 'n blender maal. Heuning is wenslik om 'n blomagtige, vloeibare konsekwentheid te neem. Wanneer al die bestanddele gemeng is, bedek die boud in die marinade en laat intrek op 'n koel plek.

Jy kan hoender in die oond gaarmaak met groente. Jy sal 'n ongelooflike geurige gereg kry.

Jogurtresep

Een van die suur komponente van die marinade in hierdie resep is jogurt. Slegs natuurlike en onversoete gefermenteerde melkproduk word gebruik, sonder enige bymiddels. Ekstra kok:

• sap van 'n halwe suurlemoen;
• kerriepoeier - 10 gram;
• speserye - na smaak;
• 1 knippie elk sout en swartpeper.

Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap van die een helfte in die bak uit. Voeg 135 gram jogurt by, voeg speserye byen speserye na jou smaak, asook sout en peper. Meng alles en gooi oor die voorbereide hoenderboudjies. Dit bly om te meng en sit die houer bedek met foelie op 'n koue plek vir 'n paar uur.

Kook hoenderpenne

Met die aanbreek van die lente wil al hoe meer mense na die natuur gaan, vir 'n piekniek, en natuurlik vleis op die kole van 'n vuur braai. Wie hou nie van braai nie? Die kwaliteit daarvan hang egter af van die vleismarinade. Ons bied u aandag aan 'n interessante resep vir die kook van kefir-gebaseerde hoenderskenkelspysies. Vir so 'n marinade, berei die volgende produkte voor (gebaseer op 1, 5 of 2 kg hoender):

• laevetjogurt - 'n halwe liter;
• uie - 3-4 stukke;
• 2-3 knoffelhuisies;
• speserye na smaak;
• 'n knippie sout.

Benewens hoenderboudjies kan jy so 'n marinade maak vir filet, vlerke, pote en enige ander deel van die voëlkarkas. Uie en knoffel word geskil. Uie word in halwe ringe of ringe gesny sodat dit later aan 'n toetspen tussen vleisstukke gehang kan word. Dit word aanbeveel dat voordat jy na die marinade gaan, dit liggies in jou hande druk sodat die sap uitstaan. Knoffel kan met 'n mes fyn gekap word.

Besprinkel alles met speserye en meng. Gooi oor die gewaste hoender en gebruik jou hande om die vleis met die marinade te kombineer. Bedek met foelie en plaas in die yskas om te trek. Dit moet ten minste 'n paar uur staan vir die vleis om in die marinade te week. Dit is die beste om die vleis in die aand te marineer.

Soos jy kan sien, is daar baie opsies om marinade voor te berei. Kanvoeg jou gunsteling speserye en kruie by. Die belangrikste voorwaarde vir die voorbereiding van 'n suksesvolle marinade vir hoenderboudjies in 'n pan, in die oond of kebabs is die teenwoordigheid van suur, of dit nou asyn, mineraalwater, kefir of jogurt, kiwi, suurlemoen of ander sitrusvrugte is. Gebruik tamaties, tamatiesap, pasta of ketchup.

Voeg heuning by vir soet en goudbruin. Die oorblywende komponente van marinades is ontwerp om die gereg 'n pittige smaak te gee. Dit is speserye en kruie, beide gedroog en vars. Probeer verskillende opsies en kombinasies van produkte, haal 'n marinade op waarvan jou hele gesin sal hou. Kook met plesier en lekker eetlus!