Morawiese wyn: 'n oorsig van gewilde variëteite, klassifikasie

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Moravia is die bakermat van Tsjeggiese wynmaak. 95% van alle wingerde is hier geleë. En hoewel die witwyne van hierdie streek meer gewaardeer word, is daar nogal waardige rooies hier. Vir hierdie drankies is dit nie nodig om na die vervaardiger te gaan nie, dit is heel moontlik om Morawiese wyn in Praag te koop.

Unieke Voorwaardes

Koel klimaat bevorder langtermyn rypwording van bessies. Morawiese wyn van sulke druiwe het 'n komplekse unieke aroma en perfekte suur.

As gevolg van die samestelling van die grond in Morawië word druiwesoorte gekweek wat 'n pittige en veelvlakkige smaak gee. Hulle organoleptiese eienskappe is so harmonieus gekombineer dat daar op die oomblik feitlik geen gelyke aan hulle is nie.

Op die etikette van Morawiese wyne is daar genoeg inligting oor die drank – die klas, die produsent en die groeigebied van die wingerdstokke word hier aangedui. Maar eerstens moet jy aandag gee aan die druifsoort.

Voordat jy besluit watter Tsjeggiese wyn om te kies, moet jy die inligting noukeurig bestudeer,hieronder aangebied. Natuurlik sal ons nie alle variëteite lys nie, maar ons sal beslis diegene beskryf waaraan dit wenslik is om aandag te gee. Kom ons begin met wittes, want dit is die drankies wat oor die hele wêreld gewaardeer word, en Tsjeggiese rooiwyne, met 'n paar uitsonderings, bly op die plaaslike mark.

Aurelius

Hierdie druifsoort is in Morawië gekies. Die drankie is baie soortgelyk aan Riesling. Sulke wingerde groei in geen land meer nie. Die wyn het 'n vrugtige aroma met sweempies lemmetjiebloeisels.

Devin

Hierdie druifsoort is uit Slowakye ingevoer. Dit word meestal daar gekweek. Maar Morawiese wyne word dikwels daarvan gemaak. Die wyn het 'n heuningsmaak en herinner baie aan Gewurztraminer en Muscat.

Hibernal

Dit is oor die algemeen 'n Duitse variëteit, meestal word dit in sy tuisland en in Switserland gekweek. Maar hy lewer ook uitstekende resultate in Morawië.

Die wyn het 'n baie helder smaak, met geure van perske en lemmetjiebloeisel. Te oordeel aan die resensies van Morawiese wyne, kan ons sê dit is baie soortgelyk aan Riesling.

Muscat Morawian

Dit is presies die Morawiese variëteit, dit is gekies in die dorpie Poliszczowice. Twee persent van die oppervlakte van alle wingerde in die land word daarvoor toegeken. Die drankie is regtig die moeite werd, dit het 'n blomme aroma met sweempies neutmuskaat en 'n delikate vrugsmaak.

Müller Thurgau

Klassieke Duitse verskeidenheid. Dit lewer ook goeie resultate in Switserland, Slowakye, Hongarye en Oostenryk. En in Morawië word tien persent van die totale plantasie-area daarvoor gegee.

Hierdie drankie is gemaak vir diegene wat van droë wyne hou, maar nie baie van suurheid hou nie. Dit het 'n delikate blomme aroma en neutmuskaat smaak.

Neubursk

'n Druiwesoort inheems aan Oostenryk. Hy het ook wortel geskiet in Moldawië, Transsylvanië en Hongarye. In Morawië word twee persent van die totale oppervlakte daarvoor gegee. Hierdie variëteit is verbasend omdat, benewens pomelo, framboos in sy aroma gevoel word. Dit is baie onkenmerkend van die wit ras.

Palava

Hierdie variëteit is in Morawië gebore en is tans op die hoogtepunt van gewildheid, so dit is baie moeilik om te sê watter persentasie van die gebied dit beslaan. Enige wynmaker in die land probeer soveel as moontlik grond vir hierdie wingerde vat. Die drankie het 'n buitengewone aroma. En almal daarin hoor verskillende skakerings. Vir sommige is teeroos op die voorgrond, en vir ander vanielje. Die smaak is baie helder, harmonieus. Hierdie drankie kan veilig toegeskryf word aan die beste Tsjeggiese wyne.

Ryzlink Vlashsky

Dit is nie vir seker bekend waar die geboorteplek van hierdie wingerdstok is nie. Vermoedelik in Noord-Italië. Dit word die meeste in Suidoos-Europa aangetref. Daar staan hy bekend as Welschriesling. Die wyn is redelik suur, die aroma is veelsydig met kleure van appel, appelliefie, kruie en heuning.

Tramin Cherveny

hierdie verskeidenheid kan aan die antieke toegeskryf word. Nou onthou niemand eers waar hy vandaan kom nie. Maar nou kan dit gevind word in enige van die lande waarin wynmaak ontwikkel word. In Morawië is dit ook geliefd, 4% van die wingerde word daarvoor toegeken. Wyne gemaak van hierdie bessies is die eerste mededingers van Palava - helder,harmonieus, met 'n ryk aroma.

Veltinske Zelene

Hierdie druifsoort is van Oostenryk na Morawië gebring. Daaronder gegee tien persent van die wingerde. Amandels en lemmetjiebloeisels word in die geur van die drank gevoel. Hierdie bessies is dikwels die hoofkomponent van strooi- en yswyne, maar hulle sal 'n bietjie later bespreek word. Wees geduldig en lees tot die einde toe. Dit sal interessant wees.

Rooi druiwe

Tsjeggiese wyn Frankovka is dalk een van die bekendste rooiwyne. Hierdie druifsoort kom van Oostenryk, waar dit Lemberger genoem word. Die drankie het nie 'n baie dik kleur nie. Die aroma is oorwegend kersie, braambessie en kaneel. Die verskeidenheid maak uitstekende argiefwyne.

Andre - plaaslike druiwekam. Die keuse daarvan is in die dorpie Velke Popovtsy uitgevoer. Hierdie verskeidenheid kan ook aan die gewilde toegeskryf word. Die wyn blyk 'n ryk donkerrooi kleur te hê, in die geur waarvan brame en konfyt duidelik hoorbaar is. Spesiaal vir hierdie drankie is Brie-tipe kaas vervaardig - OLMIN.

Cabernet Moravia – die seleksie van hierdie variëteit is in die dorpie Moravske Nowe Vsi uitgevoer. Wyn van baie hoë geh alte, het aromas van swartbessies en koffie.

Modry Portugal – die oorsprong van die variëteit is onbekend. Maar die naam dui daarop dat dit van Portugal is. Nou die meeste gevind in die suid-ooste van Europa. Die wyn het 'n vrugtige geur, en kersie word in die smaak gehoor.

Zweigeltrebe is 'n druifsoort uit Oostenryk. In Morawië beslaan dit sowat vyf persent van die totale wingerdoppervlakte. Kersie, soetkersie en vanielje word in 'n helder aroma gehoor.

Wynklassifikasie

ZEMSKÉ VÍNO – plaaslike wyn. Hierdie benaming word meestal toegepas op eenvoudige tafelwyne wat in hul distrik of selfs in hul dorp gesertifiseer is. Maar dit beteken nie dat die wyn van swak geh alte is nie. Dit gebeur dikwels dat dit eenvoudig nie ekonomies lewensvatbaar is vir 'n wynmaker met 'n klein bondel van 'n drankie om sy produkte vir proe na Praag, Brno of 'n streeksentrum te stuur om 'n hoë kategorie toe te ken nie. Dit is 'n taamlik duur prosedure. Die wyn word as 'n gewone tafelwyn verkoop, maar fynproewers verstaan gou wat die saak is, en strooi dadelik die hele bondel uit.

JAKOSTNÍ VÍNO – kwaliteit wyn. Hierdie drankie is 'n vlak hoër. Hier is reeds 'n sekere vereiste - die inhoud van natuurlike suiker in die sap is ten minste 150 g per liter. Sulke wyne kan van twee kategorieë wees - variëteit en oesjaar.

In die eerste geval moet die etiket die variëteite lys wat ingesluit is, boonop kan daar nie meer as drie van hulle wees nie.

In die tweede geval sal daar geen variëteitsamestelling wees nie. Byvoorbeeld, 'n wyn kan eenvoudig Lazenske Cuvee genoem word, wat letterlik vertaal word na "Resort Blend."

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – wyne van spesiale geh alte behoort tot hierdie kategorie. Die vervaardiging van sulke drankies word deur 'n spesiale kommissie beheer. So 'n inskripsie op die etiket van Morawiese wyn waarborg dat die bessies in 'n sekere gebied versamel is, en daar is geen bygevoegde suiker in hul samestelling nie. Hierdie kategorie het vier subkategorieë:

1. Kabinetní víno - hierdie kategorie sluit meestal die longe indroë wyne. Hier is die samestelling van natuurlike suiker ten minste 190 g per liter.

2. Pozdní sběr is volronde, baie goeie wyne. Hier is die inhoud van natuurlike suiker in die sap vanaf 210 g per liter. Kan beide droog en halfdroog wees, en halfsoet.

3. Výběr z hroznů – net die beste druiwe uit die oes word gekies om hierdie wyn te maak. Drankies is selfs meer interessant, meestal halfdroog en halfsoet. Die suikerinhoud in die sap - vanaf 240 g per liter.

4. Výběr z bobulí is elite-wyne wat in klein hoeveelhede uitkom. Hulle is semi-soet en soet. Almal van hulle is eksklusief. Die beste bessies word vir hul produksie gekies. Hier is die inhoud van natuurlike suiker in die sap nie minder nie as 270 g liter.

Spesiale wyne

Ledové víno - oor die hele wêreld word hulle Yswyn genoem. Nie elke oes laat die produksie van wyn van hierdie kategorie toe nie, en daarom word dit as elite-drankies beskou. Oes vind plaas by 'n temperatuur van -7 °C. Die sap word direk uit die bevrore bessies gepers sodat 'n sekere deel van die water in die kristalle agterbly. Daarom is die sap redelik gekonsentreer. Dit bevat meer as 270 g natuurlike suiker per liter. Hierdie wyne is altyd soet, eksklusief.

Slámové víno - hierdie drankies is ook eksklusief. Tydens hul produksie word die druiwe gedroog. Dit moet uitgelê word in 'n kamer wat goed geventileer is, meestal word dit op strooi uitgelê. In hierdie geval verdamp 'n deel van die water, en die konsentrasie suiker in die sap is redelik hoog - van 270 g per liter. Die tegnologie is baie kompleks, dit word selde gebruik. Die wyne word dus as skaars beskou enduur. Drankies is altyd soet.

Výběr z cibéb is die skaarsste wyne. Hulle word gemaak van druiwe wat deur die "edelskimmel" botrytis aangetas is. Dit trek baie vog uit die bessies. Die konsentrasie suiker in die sap is nie minder nie as 320 g per liter. Maar die hele moeilikheid lê in die feit dat die vorm nie kunsmatig gekweek kan word nie. Sy verskyn alleen, en dit is onmoontlik om haar te voorspel. Nog soortgelyke drankies kan verkry word van bessies, wat die son self reg op die tak verdor het. Maar die gedrag van die son is ook onvoorspelbaar. Hierdie wyne is dus ongelooflik skaars en duur. Daar is net soetse.

Soms kan jy nog Tsjeggiese wyn in Praag kry met die inskripsie Svatomartinské víno. Dit is 'n jong drankie, waarvoor die oes vanjaar geoes is. Hulle word spesifiek vir 11 November vrygestel – dit is die fees van St. Martin. Hierdie drankies word aanbeveel om binne 'n paar maande te drink.

Nog 'n skaars wyn is Likérové-víno. Tydens die fermentasieproses word druiwespiritus by die mos gevoeg. Dan stop die fermentasie, en 'n groot hoeveelheid natuurlike suiker bly in die drankie. Daar is baie subtiliteite van produksie. Versterkte wyne word verkry met 'n alkoholinhoud van 15 tot 22% alkohol.

Sjampanje van Morawië

As iemand 'n regte Tsjeggiese vonkelwyn wil hê, dan sal hy reguit Morawië toe moet gaan. Dit is daar waar sulke drankies volgens die klassieke metode vervaardig word: hulle word vir 'n hele jaar ryp, hulle word in klein hoeveelhede gemaak, so dit is byna onmoontlik om so 'n produk in 'n gewone winkel te kry.

Eeteen baie interessante maatskappy is Znovín Znojmo. Hulle wyne word nie net deur uitstekende geh alte onderskei nie, maar ook deur 'n ongewone etiket.

Wat is interessant omtrent hierdie drankie? Dit is 'n ligte wyn gemaak van donker druiwe. Sy kleur is net effens pienk.

Geproduseer met Pinot Noir-druiwe. Nadat die sap uitgedruk is, word die pulp vinnig daarvan verwyder, aangesien slegs die druiweskil kleur het, is die pulp byna altyd lig. Die sap het nie tyd om te kleur nie, en die vonkel is net effens pienkerig.

Hierdie wyn (Charles Sealsfield) is vernoem na die bekende joernalis, reisiger en skrywer Charles Sealsfield. Hy is in 'n boeregesin in die klein dorpie Popice gebore en het op een of ander ongelooflike manier in 'n bekende persoon verander. Op dieselfde manier as wat swart druiwe daarin geslaag het om witwyn te maak. Hierdie drankie verdien aandag, daarom moet jy, terwyl jy in die Tsjeggiese Republiek is, beslis Morawië besoek en 'n bottel koop.