Mieliepap: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Mieliepapresepte word in baie lande regoor die wêreld in kookboeke ingesluit. Dit is 'n stewige, smaaklike en hoë-kalorie gereg wat hipoallergeen is en dikwels in babakos gebruik word. In Moldawië maak hulle wonderlike hominy, en in die Oekraïne is hulle trots op banosh wat in die oond gekook word. Op die grondgebied van Georgië kan jy gomi probeer, in Serwië - kachamak, in sonnige Turkye - mukhlama, en reis in Italië - polenta. Daar is geregte van sulke graankos selfs in eksotiese lande soos Antigua en Barbuda, op die spyskaart word dit "ku-ku" genoem.

Jy kan mielies in water en melk gaarmaak, met die byvoeging van room of suurroom vir sagtheid en sagtheid van smaak. Wanneer jy kook, moet sekere reëls egter nagekom word, anders kan die pap klip gemaak word en met klonte gevul word. So 'n gereg kan soet voorberei word en saam met kraak of sampioene bedien word, as 'n aparte gereg of as 'n bygereg vir vleis en groente gebruik word.

In die artikel sal ons kyk hoe om mieliepap met melk en water te kook, ons sal jou leer hoe om 'n heerlike banosh met fetakaas en sampioene te kook, ons sal raad gee oor hoe om 'n gereg te maaksag en sonder klonte. Kom ons vertel jou watter voordele dit vir die liggaam inhou, sowel as skade wanneer pap in groot hoeveelhede geëet word.

Komposisie

Die gewildheid van mieliepap is maklik om te verduidelik, want dit is nie net 'n heerlike gereg nie, maar ook onskatbaar in sy chemiese samestelling. Gesnipperde mielies bevat baie plantaardige proteïene, sowel as onversadigde vetsure. Pap is ryk aan vitamiene A, PP, E, H, C, K, sowel as groep B. 'n Groot hoeveelheid minerale, soos kalsium en kalium, nikkel en fosfor, yster en koper, silikon en beta-karoteen, maak dit is onontbeerlik vir baie siektes.

Nuttige eiendomme

Vitamiene B1 en B5 word gebruik in depressiewe toestande, sowel as vir die voorkoming van baie neurologiese siektes, en vitamien E gee vel elastisiteit, voed hare en naels, vitamien A verhoog menslike immuniteit. Mieliepap is onontbeerlik om die liggaam van gifstowwe en verrottingsprodukte skoon te maak, dit verwyder vette en help om die ingewande skoon te maak.

Dokters beveel aan om geelpap by die dieet te voeg vir mense wat aan 'n ensiematiese dermpatologie genaamd coeliakie ly, aangesien gliadin heeltemal afwesig is in die produk. Danksy die arakidon-, linol- en linoleensuur wat in die samestelling daarvan ingesluit is, help hierdie pap om bloedcholesterolvlakke te reguleer.

Mieliepap word deur dokters voorgeskryf vir beide diabetes mellitus en patologieë van die spysverteringskanaal, bloedsiektes. Die dieetvesels van hierdie produk stimuleer intestinale motiliteit, en vervat in ditDie samestelling van antioksidante verhoog die vlak van hemoglobien in die bloed. As deel van die pap is daar absoluut geen gluten nie, dus word dit as hipoallergeen beskou, dit word toegelaat om te eet vir mense wat allergies is vir koringgluten. Dit kan na 1 jaar vir babas gekook word.

Wetenskaplikes het opgemerk dat mense wat gereeld mieliepap eet, minder aan Alzheimer se siekte ly, silikon het 'n voordelige uitwerking op die sterkte van tandemalje, en fosfor verbeter breinaktiwiteit en versnel die oordrag van senuwee-impulse.

Harm

Hoe nuttig mieliepap is, het ons reeds oorweeg, maar daar is opgemerk dat as dit oormatig ingeneem word, onaangename simptome van verhoogde dermmotiliteit voorkom, wat tot pyn en hardlywigheid lei.

Jy moet dit ook versigtig insluit by die dieet van mense wat gewig wil verloor. Die kalorie-inhoud van 100 gram van die produk is 337 kcal. Dit rys wanneer dit in melk gekook word en wanneer ander produkte bygevoeg word.

Van watter graan om pap te kook

Voordat jy pap van mielies kook, moet jy die regte graankos in die winkel kies.

Eers moet jy kyk na die kleur van die graan. 'n Kwaliteitproduk het 'n heldergeel kleur, sonder grys kolle en swart kolle.

Tweedens, hulle kies graan van verskillende maal, afhangende van die tipe pap. As jy graankos vir 'n bygereg saam met vleis of groente kook, kies dan 'n growwe maal. Om hominy of banosh voor te berei, benodig jy die kleinste fragmentasie van die korrels, dan kry jy 'n puree-agtige sagte massa.

Hoe en hoeveel om mielies in water gaar te maak

Aangesien hierdie pap lankal gaar is, dan200 gram graan sal 750 ml water benodig. Voordat dit gekook word, moet die graan verskeie kere met water gewas word totdat dit nie meer wit is nie. As daar swart kolle is, verwyder hierdie harde korrels met jou hande.

Neem 'n pot met dik mure om te kook, vul die graankos met water en sit dit aan die brand. Wanneer die water kook, skakel die gas af en skuim die wit skuim op die oppervlak af met 'n gaatjieslepel. Dan moet die pap vir ongeveer 'n halfuur oor lae hitte gaargemaak word. Voeg dadelik 'n knippie sout by en onthou om gereeld te roer. Pap word met toegemaakte deksel gaargemaak. Dit verdik vinnig, so bly naby die pot.

As jy dit sonder toesig laat, kan klonte vorm, en die pap brand aan die onderkant, wat sy smaak en reuk sal bederf. Voeg botter na smaak by aan die einde van kook. Sommige gebruik groente.

Hoeveel om mielies in water gaar te maak, hang af van die maal daarvan. Dus, klein graankosse word vir 30 minute gekook, en met groot fynmaak van korrels kan kook langer neem. Voordat jy die vuur afskakel, probeer die pap vir sagtheid. Korrels moet nie aan die tande gevoel word nie. As mieliepap vir 'n kind gekook word of sonder vleis geëet word, kan jy 'n knippie suiker daarby voeg.

Pampoen-mieliepap

Dit is 'n heerlike en dieetpap wat in water gekook kan word vir vas of vir 'n kind. Volgens die resep moet jy die volgende produkte voorberei:

• mielies - 100 gram ('n halwe koppie);
• pampoen - dieselfde hoeveelheid;
• 2 glase water;
• botter - 20 gram;
• sout ensuiker - na smaak.

Pampoen moet geskil en in klein blokkies gesny of gerasper word. Dit kook redelik vinnig, dus word dit nie dadelik by die graan gevoeg nie. Sommige huisvrouens kook mielies afsonderlik in water, en stowe die pampoen in 'n bak met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid water tot sag. Dan word die bestanddele gemeng en saam gekook.

Jy kan anders kook. Eerstens word graan vir 10-15 minute in water gekook, dan word gebreekte pampoen gegooi, sout bygevoeg en gekook tot sag. Sit aan die einde 'n stukkie botter en suiker na smaak, maak die pap toe met 'n deksel en laat staan vir nog 10 minute. Gedurende hierdie tyd sal dit kwyn en selfs sagter word.

Mieliepap met melk

Die klassieke resep vir die maak van pap van hierdie graankos met die byvoeging van melk sluit die volgende produkte in:

• 1 koppie medium korrels;
• selfde hoeveelheid melk;
• 2 glase water;
• 'n knippie sout.

Spoel die graan deeglik uit, en verander die water in die bak verskeie kere. Gooi dit dan in 'n kastrol met 'n dik bodem, gooi water en sit aan die brand. Wanneer die vloeistof kook, voeg sout by, maak dit stiller en roer dadelik met 'n lepel, anders gaan die korrels aan die bodem vassit en brand.

Jy moet pap, soos vroeër genoem, lank kook totdat dit sag word. Onthou om die inhoud van die pot gereeld te roer om klonte te vermy. Wanneer die water wegkook en die pap dik word, gooi'n glas melk en kook vir nog 2-3 minute oor lae hitte. Melk neem gepasteuriseerd of reeds gekook. Nadat jy die hitte afgeskakel het, bedek die pan met 'n warm kombers en sweet vir 10 minute. Alles, pap van mieliegruis in melk is gereed! Verdeel tussen bakkies en voeg 'n klein klontjie botter by, indien verlang.

Soetpap met gedroogde vrugte

'n Buitengewoon heerlike fyngemaakte mieliepap sal verkry word met die byvoeging van die volgende produkte (vir 1 glas graan):

• 'n halwe pakkie vanieljesuiker;
• 2 eetlepels. l. korrelsuiker;
• 3 glase water;
• 2 koppies gepasteuriseerde melk;
• 50 g sl. olie;
• 'n knippie sout;
• gedroogde vrugte - gedroogde bessies, rosyne, gesnyde gedroogde appelkose, vye, ens.;
• neute (enige, maar in 'n blender in klein stukkies gekap).

Nee, oorweeg hoe om mieliepap met melk gaar te maak. Eerstens moet jy die graan spoel en dit net met water gooi, kook tot sag vir 25-30 minute met die byvoeging van sout. Roer aanhoudend en moenie die oomblik mis wanneer al die vloeistof wegkook nie.

Gooi dan die pap met melk, voeg vanielje en gewone suiker by, meng en kook vir nog 'n paar minute, voeg gekapte droëvrugte en neute by. Jy kan apart kookwater oor hulle gooi en in klaargemaakte pap in borde gooi. Sit aan die einde 'n stukkie botter en hou dit vir 5-10 minute onder 'n toe deksel. Jy kan die pan met 'n handdoek toedraai. Sulke pap word geurig, soet en gesond. Nou weet jy hoe om te kookmieliepap met melk en jy kan jou geliefdes verras met 'n ongewone ontbyt.

Hutsul Banosh

Vir sagte pap, 'n gunstelinggereg van die Karpate Hutsuls, word fyngemaalde graan geneem. Daar is verskeie geheime om banosh van mieliegruis te maak. Eerstens moet jy die pap voortdurend roer tydens kook, sonder om iewers heen te gaan. Tweedens sluit die samestelling van die gereg suurroom in (ideaal as dit van skaapmelk gemaak word). Derdens moet jy 'n lepel in net een rigting ry. In stedelike toestande kan jy die resep effens vereenvoudig en banosh met gewone vet suurroom kook. Jy sal die volgende produkte benodig:

• 'n glas fyn graan;
• 2 koppies melk;
• sout na smaak;
• 3 eetlepels. l. vet suurroom.

Gooi melk in 'n kastrol en sit aan die brand. Bring dit tot kookpunt, roer gereeld, en voeg die gewaste korrels en 'n knippie sout in klein porsies by. Sif voorafgemaalde mielies deur 'n sif om van groot deeltjies of oorblywende doppe ontslae te raak.

Volgende moet jy by die stoof staan en die pap aanhoudend roer, en wanneer dit dik genoeg word, gooi die suurroom by. Roer met 'n lepel vir nog 7 minute. Skakel dan die vuur af, bedek die voltooide pap met 'n deksel en sweet vir nog 10 minute. By opdiening word skywe skaapkaas, kaas of feta bo-op elke porsie geplaas. Dit blyk baie lekker en sagte pap uit.

Kook in 'n stadige kookplaat

Baie makliker om mieliepap in 'n stadige kookplaat gaar te maak. Berei hierdie bestanddele virmeng:

• fyngemaalde graankos - 100 gram;
• 300 gram suurroom (kies die vetste - 25%);
• melk - 1,5 koppies (jy kan dit heeltemal vervang met vloeibare room in dieselfde hoeveelheid);
• suiker - 1 teelepel;
• 'n knippie sout.

In die multikokerbak, lê al die bestanddele een vir een uit volgens die resep en meng liggies om nie die oppervlak van die houer te krap nie. Skakel dan die eenheid aan na die "Melkpap"-modus. As hierdie modus nie op jou multicooker beskikbaar is nie, kan jy "Blus" instel. Kook sal ongeveer 'n halfuur neem. Terwyl die mieliepap kook, kan jy sampioensous maak.

Banosh met sampioene en kaas

Hoe om pap van fyngemaakte mielies te kook, het jy reeds verstaan. Banosh word gewoonlik bedien met tuisgemaakte kaas wat deur herders van skaapmelk gemaak word. Hierdie pap met sampioensous is egter baie smaaklik. Sampioene kan op jou eie in die woud afgehaal word, maar gewone winkel-sampioene sal deug.

Was die sampioene van die oorblyfsels van die grond af en sny in klein stukkies. Skil een ui van die skil en sny dit fyn of in halwe ringe. Sit die sampioene eers op die voorverhitte pan en bedek dit met 'n deksel. Hulle sal sap vrystel, en die pan sal met vloeistof vul. Om dit vinniger te laat verdamp, moet die deksel verwyder word. Wanneer jy hoor die sampioene begin verbruin, voeg groente-olie by en voeg die voorbereide en gekapte ui by.

Wanneer die sampioene sag is, voeg 'n mengsel van 2 eetlepels by. l. suurroom en 1 eetlepel. l.meel. Roer en prut met die deksel toe vir 5 minute. Voordat jy die pap bedien, gooi 'n porsie sampioensous oor en sprinkel kaasblokkies oor.

Moldavian Mamalyga

Mamaliga is ook 'n pap wat van mieliekorrels gemaak word. Die graan word as die kleinste geneem, en dit word aanbeveel om dit vooraf in die oond te droog. Gebruik die volgende produkte:

• 400g graankos;
• 1, 25L water;
• 50 gram botter;
• 2 stuks ui;
• 300 gram kaas.

Jy hoef net hominy in 'n ketel te kook. Kook eers die water en gooi dan die graan in 'n dun stroompie. Maak seker dat jy die pap vir die hele kooktyd met 'n houtlepel roer. Hominy word vir 'n halfuur voorberei en dan vir 15 minute gelaat om te sweet. Die voltooide pap word versigtig van die wande van die ketel geskei met 'n lepel wat in water gedoop is. Draai die pot om en maak die inhoud op 'n groot bord leeg. Sny harde pap met 'n mes of draad. Voor opdiening, bedruip met bruin ui en gerasperde kaas.

Kook heerlike en gesonde pap! Verlustig jou geliefdes met nuwe disse!