Gemarineerde varkribbetjie in die oond: resepte, marinade-keuse en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebakte gemarineerde varkribbetjies is 'n baie smaaklike gereg wat op spesiale dae as 'n hoofgereg voorberei kan word of jou kulinêre alledaagse lewe daarmee kan diversifiseer. Verder in die materiaal sal resepte vir varkribbetjies in die oond gegee word. Foto's sal ook vertoon word.

Maar eers, kom ons kry 'n paar belangrike wenke uit die pad.

Notas oor die gaarmaak van vleis

Ons stel voor om die lys nuttige aanbevelings te bestudeer wat jou sal help om die heerlikste gereg voor te berei, terwyl jy nie die kos bederf nie en nie ekstra tyd mors nie:

1. Wanneer jy vleis koop om ingelegd te word, probeer om bevrore kosse te vermy. In die geval dat jy geen ander opsies het as om presies hierdie ribbetjies te koop nie, wanneer jy by die huis kom, moet jy dit dadelik ontdooi om die smaak en sappigheid te bewaar.
2. Vir behoorlike bediening word dit aanbeveel om die vleis in stukke van drie of vyf ribbetjies te verdeel. So hulle is baie meer gerieflik.ja.
3. Voordat gemarineerde varkribbetjies in die oond gaargemaak word, moet dit vir vier uur gemarineer word. Dit is die standaard tyd, maar dit is die beste om hulle oornag te laat. In hierdie geval sal die ribbetjies behoorlik geweek word en 'n helderder en ryker smaak kry.
4. Om die sappigheid en smaak van vleis tydens bak te bewaar, moet jy voortgaan om dit met marinade te besprinkel tydens gaarmaak.
5. 'n Halfuur sal genoeg wees om te braai.
6. Om 'n pragtige kors op die vleis te kry, moet jy tien minute voor die einde van bak die ribbetjies mildelik met marinade smeer.
7. Jy kan die gereedheid van vleis deur die kors bepaal. Maar dit is die beste om op die toegewese sap te fokus. Die voltooide gereg moet deursigtig wees.
8. Nog meer sagte en smaaklike vleis sal uitdraai as dit vir nog 'n paar uur gelaat word om te kwyn nadat dit gebak is.
9. Daar is geen beperkings op marinades nie. Jy kan bestaandes kombineer of jou eie skep.
10. Vereiste marinade-bestanddele moet speserye en suur wees.
11. Die beste drankies vir marinade is: mineraalwater, bier, wyn, jogurt, Coca-Cola.

Hoekom is dit nodig

Voordat ons oorgaan na die resepte vir gemarineerde varkribbetjies in die oond, is dit nodig om die belangrikheid van die proses self te verduidelik. Van die hoofredes is:

• hoe hoër die kooktemperatuur en hoe vetter die vleis, hoe meer karsinogene sal gevorm word wat die liggaam benadeel, en die regte marinadelaat jou toe om byna 90% van skadelike verbindings uit te skakel;
• Die teenwoordigheid van suur in die marinade vermy ook die berging van skadelike stowwe wat gevorm word, en maak dus die vleis nie net lekkerder nie, maar ook gesonder en veiliger.

Nou kan jy aanbeweeg na die resepte self.

Varkribbetjie in die oond met uie-marinade

Kom ons ontleed die eerste tipe marinade vir hierdie vleis, sowel as die daaropvolgende gaarmaakmetode. Om dit te doen, benodig jy die volgende produkte:

• 600 gram verkoelde varkribbetjie;
• uiekop;
• twee eetlepels adjika;
• droë speserye;
• twee eetlepels groente-olie;
• sout.

Kook

Kom ons vind nou die gaarmaakalgoritme uit en hoe om varkribbetjies te marineer om in die oond te bak. Gaarmaaktyd - nie meer as een en 'n half uur nie. Vir piekel is dit beter om 'n nag of ten minste vier uur opsy te sit. Hier is wat om te doen:

1. Verkoelde varkribbetjie moet onder warm water gewas en met 'n papier of kombuishanddoek gedroog word.
2. Daarna, verwyder die film wat aan die kant van die ribbes self is. As dit nie verwyder word nie, sal die vleis sleg smaak.



3. Maak nou 'n insnyding van ongeveer een sentimeter diep tussen elke rib.
4. Skil die ui, spoel af onder koue water en rasper op 'n fyn rasper. Plaas die resulterende massa in 'n aparte bak,
5. Voeg ook 'n halwe teelepel droë speserye by,die aangeduide hoeveelheid adjika en sout.
6. Gooi laastens twee eetlepels groente-olie in en meng al die bestanddele goed totdat die mengsel so egalig moontlik is.
7. Plaas die voorbereide vleis in 'n skottel sodat daar genoeg vrye spasie rondom die inhoud is
8. Hoe om varkribbetjies vir die oond te marineer? Vryf die vleis deeglik met die voorbereide marinade, vryf dit versigtig in die snitte wat gemaak is.
9. Nou moet jy dit vir minstens vier uur in die yskas laat marineer. Dit is verkieslik om dit oornag te hou. Maar dit is aan jou om te besluit.
10. Nadat die ribbetjies gemarineer is, voorverhit die oond tot 250 grade.
11. Op hierdie tydstip is dit die moeite werd om nog 'n gedeelte van die marinade voor te berei.
12. Besprinkel albei kante van die werkstuk met seesout.
13. Nou moet die vleis in die oond op die rooster gesit word.
14. Daaronder moet jy 'n vorm wat met foelie bedek is, sit.
15. Laat die vleis vir 20 minute bak. Verlaag daarna die temperatuur tot 200 grade en laat staan tot heeltemal gaar. Dit is nog 10 minute.
16. Smeer die ribbetjies van tyd tot tyd met die marinade.
17. Sodra die gereg gereed is, laat dit vir nog tien minute brou. Sny daarna drie ribbetjies en bedien!

Resep vir varkribbetjie in die oond met aartappels

Kom ons oorweeg nou 'n effens meer ingewikkelde opsie - met 'n bygereg. Om dit voor te berei, moet jy voorberei:

• kilogram verkoelvarkribbetjie;
• tien mediumgrootte aartappels;
• groot uikop;
• drie eetlepels sojasous;
• drie eetlepels natuurlike tamatiepasta;
• eetlepel heuning;
• 'n halwe teelepel elk van basiliekruid, origanum en roosmaryn;
• sout.

Kook

In hierdie geval word 'n marinade met heuning gemaak vir gemarineerde varkribbetjies in die oond. Hier is wat jy moet doen:

1. Spoel die ribbetjies af onder warm water en klop droog met 'n kombuishanddoek of papierhanddoek.
2. Verwyder dan die film aan die kant van die ribbetjies sodat dit nie die smaak van die vleis bederf nie.
3. Verdeel die werkstuk in stukke van twee of drie ribbes en sit dit in 'n pan of bak, maak seker dat dit diep is.



4. Skil die ui, was, sny in ringe en verdeel dit in helftes. Voeg by vleis.
5. Gooi nou die inhoud met sojasous. Voeg pasta en heuning by.
6. Besprinkel alles met sout en speserye.
7. Begin om al die bestanddele deeglik met jou hande te meng totdat die marinade eweredig versprei is.
8. Sit daarna die vleis oornag in die yskas.
9. Nou kan jy aangaan na die volgende stap om gemarineerde varkribbetjies met aartappels in die oond gaar te maak.
10. Voordat jy die ribbetjies bak, was die aartappels, skil dit en sny dit in klein stukkies.
11. Besprinkel hulle met olyfolie en sout en plaas op 'n bakplaat.
12. Sit bo-op aartappelsvleis en gooi oor met wat ook al oor is in die marineerbak.
13. Verhit dan die oond tot 220 grade en plaas die werkstuk daar.
14. Kook gemarineerde varkribbetjies in die oond vir 50 minute.
15. Sodra hulle gereed is, haal hulle uit, verdeel dit in porsies en bedien.

heuningmosterdvariant

Resep met 'n taamlik ongewone geurkombinasie. Om dit voor te berei, benodig jy die volgende produkte:

• 800 gram verkoelde varkribbetjie;
• twee teelepels mosterd;
• twee eetlepels heuning;
• twee eetlepels sojasous;
• vars lemoensap;
• suurlemoensap;
• mengsel van soetrissies en paprika.

Kookproses

Ondanks die feit dat die direkte voorbereiding van gemarineerde varkribbetjies in die oond nie meer as 'n uur en 'n half neem nie, sal die hele proses om die gereg te skep amper 'n dag neem. Hier is wat jy moet doen:

1. Was die vleis met warm water, droog af met 'n kombuis- of papierhanddoek en verwyder die film.
2. Daarna, verdeel dit in klein stukkies van twee of drie ribbetjies.
3. Dan moet hulle gesout word en met speserye aan albei kante besprinkel word.
4. Meng suurlemoen en lemoensap saam met heuning en mosterd. Meng alles totdat 'n homogene massa verkry is.



5. Gooi die ribbetjies met die gevolglike marinade en meng met jou hande sodat ditsmeer eweredig oor die vleis.
6. Bedek die skottelgoed met kleefplastiek en verkoel oornag.
7. Sodra jy gereed is om te kook, maak 'n tweede porsie van die marinade aan en stel die oond om tot 200 grade op te warm.
8. Plaas dan die ribbetjies op 'n draadrak en plaas 'n foelie-gevoerde pan onder dit.
9. Kook die vleis vir 30 minute, borsel dit gereeld met die marinade wat vroeër voorberei is.
10. Sodra dit 'n goue kors kry en helder sap begin afskei, kan jy die oond afskakel.
11. Laat die gereg vir nog tien minute staan, waarna jy dit in porsies kan verdeel en bedien.

Biermarinade

Oorweeg laastens die resep om varkribbetjies in die oond met biermarinade gaar te maak. Daarvoor benodig jy die volgende stel produkte:

• kilogram verkoelde varkribbetjie;
• 250 ml ligte bier;
• drie lemoene of 200 milliliter natuurlike sap;
• vier knoffelhuisies;
• halwe teelepel gemaalde peper;
• teelepel gedroogde kruiemengsel;
• een en 'n halwe teelepel sout sonder 'n skyfie;
• groente-olie.

Kookproses

In hierdie geval verskil die gaarmaakproses feitlik nie van die voriges nie. Eers moet jy die vleis verwerk en marineer, en eers na 'n nag se marineer begin jy die gereg gaarmaak.

Hier is wat om te doen:

1. Spoel die ribbetjies af onder warm water en klop droog met 'n kombuishanddoek of papierhanddoek.
2. Naverwyder dan die film van hulle en verdeel in dele van drie ribbes.
3. Skil die knoffelhuisies en rasper op 'n fyn rasper.
4. In 'n aparte bak, meng sout, peper en kruie. Smeer beide kante van die ribbetjies met die mengsel.
5. Verder, behandel elke stuk met knoffel.
6. Nadat al die vleis verwerk is, verkoel en marineer oornag of ten minste vier uur.
7. Maak daarna 'n foeliebak op die oondbak. Jy kan 'n diep skottel neem en dit net met foelie bedek.
8. Stel die oond op 200 grade.
9. Plaas die vleis in die voorbereide vorm en gooi dit met lemoensap. Bedek met 'n vel foelie en laat kook vir 45 minute.
10. Gaan gereeld na of dit gaar is.
11. Sodra die 45 minute verby is, gooi die bier oor die vleis, bedek met foelie en sit terug na die oond vir nog 'n halfuur om die ribbetjies te marineer.
12. Dra dan die vleis oor na 'n aparte bak, gooi die oorblywende marinade in die foelie oor en sit terug in die oond vir nog 15 minute sodat dit gaar word tot bros.
13. Laat die vleis daarna afkoel - en jy kan bedien.

Ons hoop jy geniet hierdie resepte! Bon appetit!