Pietersielie: chemiese samestelling, kalorie-inhoud, nuttige eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pietersielie is 'n onopvallende maar onvervangbare "inwoner" van enige tuin. Groenteboere kweek gewillig speserye in hul somerhuisies. En daar is redes hiervoor. Wat is die geheim van pietersielie se gewildheid? Die chemiese samestelling en voedingswaarde van hierdie plant gee 'n uitstekende idee van sy wonderlike eienskappe.

Wat is dit

Petersielie (Petrocelinum) is 'n tweejaarlikse plant uit die Apiaceae-familie. Dit word tot 100 cm hoog en sy stam is reguit en vertakt. Die wortel het 'n verdikte vorm. Die blare van die plant is driehoekig, blink, donkergroen van kleur met 'n effense glansende glans aan die bokant. Die blomme is klein, groen-geel. Langwerpige vrugte verskyn in Augustus. Die kultuur groei in 'n wilde of gekweekte vorm. Tans is daar baie variëteite van hierdie plant. Die gewildste variëteit is krullerige pietersielie (Petrocelinum crispum).

'n bietjie geskiedenis

Die plant is sedert antieke tye bekend. sy vaderlandbeskou as die kus van die Middellandse See. Vroeë verwysings na pietersielie bestaan egter steeds in antieke Egiptiese tekste. Die legende sê dat die plant gegroei het op die plek waar die kompetisie tussen die gode: Horus en Set plaasgevind het, en met bloed besprinkel is. Die antieke Romeine het pietersielie na Europa gebring, wat die blare van die plant gebruik het om verskeie siektes te behandel. In kook is pietersielie (die chemiese samestelling word hieronder bespreek) later begin gebruik word.

In Rusland het kultuur aan die begin van die 19de eeu begin groei. Die groenteplant is "bruid" of "petrosilia" genoem. Baie volksbygelowe, seremonies en rituele word met pietersielie geassosieer. Die plant word sedert die 20ste eeu oral verbou. Speserye versprei in Europa, Noord-Amerika, China. Die kultuur verdra ryp goed en verkies klam grond.

Voedingswaarde

Pietersielie is die leier in vitamieninhoud onder groentegewasse. Die plant bevat vitamiene van groepe B, K, PP, beta-karoteen. Slegs 100 g pittige kruie kan 'n persoon van 'n daaglikse dosis askorbiensuur voorsien. Groente bevat meer daarvan as sitrusvrugte. Pietersielie is 'n groen, waarvan die chemiese samestelling deur aktiewe makrovoedingstowwe verteenwoordig word. Die kultuur is ryk aan kalsium, magnesium, yster, fosfor. Flavonoïede, belangrike vetterige olies, glikosiede en stysel is in die samestelling van die spesery gevind. Pietersielie bevat proteïene, vette, koolhidrate. Die kalorie-inhoud van die belangrikste groentegewasse vir vergelyking word in die tabel aangebied.

Alle dele van die plant het 'n pittige geur watas gevolg van die teenwoordigheid van essensiële olies. Dit is meestal 'n groenerige vloeistof. Die wortel van die plant bevat ongeveer 7% essensiële olies, waarvan miskien die belangrikste apiol is. Die chemiese samestelling van die kultuur sluit steariensuur en palmitiensuur, adehiede, pektiene, ketone, fenole in.

Vars pietersielie het net 36 kalorieë per 100 gram. En die waarde van die produk vir die liggaam is groot. Ter vergelyking, neem dille en pietersielie. Die kalorie-inhoud van dille per 100 gram is 50 kalorieë. Hierdie pittige plant word al meer as 'n millennium deur mense gebruik, en in Europa het hulle na die 16de eeu daarvan geleer. Die chemiese samestelling van groente in die konteks van BJU (aandeel /% van die daaglikse norm):

• proteïene - 3,7 g (4,51%);
• vette - 0,4 g (0,62%);
• koolhidrate - 7,6 g (5,94%).

Kalorie-inhoud per 100 gram pietersielie in vergelyking met ander kruie: koriander (24 cal.), seldery (15 cal.), basiliekruid (22 cal.) is aansienlik hoër.

Geheime van gewildheid

Pietersielie is 'n spesery met 'n antieke geskiedenis, geliefd deur baie mense. Die plant het baie voordele in vergelyking met ander groentegewasse. Dit is 'n onontbeerlike komponent wat intensief in skoonheidsmiddels en medisyne gebruik word. Baie middels en voorbereidings is gebaseer op pietersielie. Die chemiese samestelling van hierdie groenteplant word gekenmerk deur 'n magdom proteïene en suikers (glukose, fruktose, sukrose, sowel as xilose in wortelgewasse).

Groenteplant is deel van baie tradisionele disse uit verskillende kombuise van die wêreld. Dit is nie toevallig dat sy op baie verlief geraak het niegroentekwekers. Die kultuur is wydverspreid, onpretensieus vir groeitoestande. Die groenteplant word dikwels in die natuur aangetref. Verbouing het nie 'n groot effek op die smaak nie. Maar dit is nie die belangrikste ding nie. Pietersielie is 'n ryk "spens" van vitamiene en makrovoedingstowwe wat belangrik is vir mense. Die kalorie-inhoud van vars pietersielie per 100 gram is amper gelyk aan die voedingswaarde van sitrusvrugte.

Wat is die nut van

Groenteplant het baie wonderlike eienskappe wat in verskillende areas van die menslike lewe gebruik word. Die produk is altyd byderhand. Dit is maklik om tuis te vind en te gebruik. Mense van alle ouderdomme hou van hierdie eenvoudige spesery vir sy unieke eienskappe. Gereelde gebruik van pietersielie help om visie te versterk, die toestand van hare en vel te verbeter en tande wit te maak. Pietersielie is in staat om die tandvleis te genees, ontslae te raak van inflammatoriese siektes.

Die terapeutiese effek van die plant op mense is al lank bekend. Die spesery word al lank en effektief gebruik om jeuk na insekbyte te behandel, sterkte te verhoog en die menstruele siklus te reguleer. Daar is baie volksresepte gebaseer op pietersielie wat van geslag tot geslag oorgedra is. Dwelms, wat speserye insluit, verhoog immuniteit, het vasodilaterende eienskappe.

Kenners adviseer om pietersielie in die dieet vir enige dieet in te sluit. Dit sal help om bloedsuiker te verlaag, die verteringsprosesse in die liggaam te stabiliseer. Veroorsaak die unieke eienskappe van pietersielie, die chemiese samestelling endie voedingswaarde. As jy dit gereeld eet, sal jou bui verbeter en jou wakker hou.

Kontraindikasies

Pietersielie is 'n heerlike en geurige spesery wat gewild is as 'n geurmiddel onder alle segmente van die bevolking. Mense van alle ouderdomme verkies hierdie beskeie groenteplant. Kenners beveel aan om meer gereeld speserye by jou daaglikse dieet in te sluit. Ten spyte van alles, is daar 'n paar kontraindikasies wat in ag geneem moet word.

Kenners raai swanger vroue aan om nie pietersielie te gebruik nie. Die spesery kan nierirritasie veroorsaak en miskraam stimuleer. U moet daarvan weerhou om 'n groenteplant vir sekere siektes te gebruik: sistitis, bloedarmoede, blaasontsteking, hoë bloeddruk. Dit is te wyte aan die feit dat die produk 'n diuretiese effek het.

Daar is geen beperkings vir die gereelde gebruik van 'n groenteplant nie. Alles is egter goed in moderering. Misbruik van die produk kan vergiftiging, naarheid, hoofpyn, spysvertering, stuiptrekkings veroorsaak.

Hoe om te kies

Jy kan net heeltemal seker wees van die kwaliteit van die produk as die pietersielie op jou eie gekweek is. By die aankoop van speserye, raai kenners aan om aandag te skenk aan 'n paar nuanses. Die aankoop van 'n lae geh alte produk kan ernstige skade aan menslike gesondheid veroorsaak. Daar is 'n paar eenvoudige wenke om in gedagte te hou wanneer jy na 'n winkel of mark gaan:

• Groene moet vars in voorkoms wees, nievervaag.
• Die kleur van plante moet eenvormig en versadig wees.
• Takkies pietersielie moet netjies en skoon wees.
• Blae moet vry wees van tekens van swam- en bakteriële siektes.
• Die pakkie pietersielie mag nie beskadig word nie.

Aansoek

Pietersielie word in kookkuns, skoonheidsmiddels en medisyne gebruik. Vir hierdie doel word alle dele van die plant gebruik: sagte lote van die eerste jaar van verbouing, sterk wortels, sappige stamme. Pietersielie is 'n bestanddeel in baie kruie. Die blare en wortels van die spesery word gebruik om verskeie tradisionele geregte te geur en te versier. Dit word by verskeie marinades, souse, slaaie gevoeg. 'n Groenteplant word vars, gedroog, bevrore verteer. Die smaak van die speserye na hittebehandeling versterk net en hou lank aan.

Spice is 'n sukses in skoonheidsmiddels. Dit is deel van baie bespuitings, bleikmaskers, anti-veroudering ys. Die plant word dikwels tuis gebruik vir die voorbereiding van verskillende afkooksels, tinkture. Veral gewild is pietersielie-olie, wat gelaatskleur verbeter en swelling verlig.

Pietersielie is 'n belangrike bron van vitamiene en makrovoedingstowwe. Die gebruik van speserye in medisyne is groot. Die plant word gebruik vir die vervaardiging van middels wat bedoel is om metabolisme te stabiliseer, vertering te verbeter, bloedvate te versterk, bloeddruk te normaliseer, anti-inflammatoriese siektes te behandel, skildklierfunksie te reguleer.klier.

Saadpreparate word gebruik om malaria te behandel. 'N Aanhoudende diuretiese effek en lae kalorie-inhoud maak dit moontlik om pietersielie effektief in dieetologie te gebruik. Die chemiese samestelling en voedingswaarde onderskei dit van ander groentegewasse.

Nota aan skoliere

Laastens, 'n paar interessante feite oor die plant:

• In antieke Griekeland is pietersielie 'n plant genoem wat op 'n klip groei weens sy onpretensieusheid.
• Maria de Medici het die spesery gebruik om moegheid te bekamp en haar bui te verbeter.
• In antieke Rome het die wenners van die kompetisies kranse met pietersielie gekry.
• In antieke China is tee met geurige pietersielie gebrou.
• Groente is voorheen noodwendig op oorlogskepe gekweek om die dieet van die bemanning te diversifiseer.
• In die Middeleeue is pietersielie dikwels naby kerke geplant. Die plant het groot belang gekry tydens godsdienstige sakramente en rituele.
• In Rusland het gewone mense die spesery "skoonbruid" genoem. Die plant is dikwels voor die troue deur bruide gebruik om gewig te verloor, gelaatskleur te verbeter en die vel 'n gesonde gloed en bloos te gee.