Hoe om peerkompote gaar te maak: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die peer, wat vir die eerste keer in antieke Griekeland gekweek is, word steeds as een van die heerlikste en gesondste vrugte beskou. Dit is bewys dat dit 'n voordelige komplekse effek op die menslike liggaam het. Pere bevat 'n groot hoeveelheid yster, wat eenvoudig nodig is vir goeie bloedsomloop, behoorlike hartfunksie. Dikwels word kompote van pere aan diabete aangeraai, aangesien dit 'n groot hoeveelheid fruktose bevat, en inteendeel, daar is baie min skadelike suikers. Ons sal vandag bespreek hoe om 'n drankie reg voor te berei, hoe om meer kompote vir die winter op te slaan, watter soort peer om te kies om te kook, hoe om al die vitamiene en minerale wat in die samestelling is te stoor.

Watter verskeidenheid om te kies

Pere, soos baie ander vrugte, word in variëteite verdeel. En nie almal word aanbeveel vir gebruik in peerkompotresepte nie. Byvoorbeeld, 'n gewone peer, wat teen einde Augustus ryp word, is beter geskik vir "eenmalige" kompote. Dit is 'n drankie wat in 'n kastrol of stadige kookplaat voorberei word. Virinmaak, is dit beter om 'n herfs- of winterpeer te neem, wat teen die einde van Oktober ryp word. Dit is baie belangrik dat die vrugte ryp is, maar nie oorryp nie. Op die oppervlak van die vrugte moet daar geen vrot, foute, kneusplekke wees nie.

Jy kan die geskiktheid van die peer vir gebruik deur ligte druk by die "stert" nagaan. Dit is by die punt van aanhegting van die sny dat die pulp die vinnigste reageer op verrotting of oorrypheid. As die vrugte hard genoeg is, moet jy net wag dat dit "bereik". Dit is genoeg vir 'n peer om vir 'n paar dae in 'n warm kamer te lê.

Droog of vars

Huisvroue maak voorraad pere vir die winter op, nie net in die vorm van kompote nie, maar ook in die vorm van gedroogde vrugte. Van watter pere is dit verkieslik om kompote te kook? Natuurlik is vars vrugte baie gesonder en lekkerder. Dit is die kompote van vars pere wat deur 'n groot hoeveelheid vitamiene onderskei sal word. Maar gedroogde pere is perfek vir kompote wat in 'n kastrol gekook word. Watter opsie om te kies is aan jou. Vandag bied ons verskeie resepte vir die maak van kompote van beide vars en gedroogde pere. Almal van hulle is maklik om voor te berei en verg nie veel moeite nie.

Vars pere

As jou agterplaas 'n tuin het waar pere groei, spandeer jy waarskynlik die hele herfsperiode op soek na suksesvolle resepte vir wintervoorbereidings. Een so 'n voordelige resep is peerkompot. Onthou dat net goeie vrugte gekies word om te kook, nie vrot of oud nie.

Vereisbestanddele:

• 1, 5 kg pere;
• 620g suiker;
• halwe teelepel sitroensuur;
• water.

Hoe om peerkompote te kook

Die eerste ding om te doen is om die vrugte voor te berei. Die skil word van die vrugte verwyder, en die pulp word in 6 dele gesny. Moenie vergeet om die bene en kern te verwyder nie. As die pere klein is, kan hulle in twee dele gesny word of as 'n geheel na die kompote gestuur word. As jy 'n groot hoeveelheid drank gaan maak en dus 'n groot bak pere sny, voeg dan 'n bietjie sitroensuur by die vrugte. Alle pere wat eerste gesny is en al lank in die wasbak is, sal nie bruin word nie.

Vrugte moet geblansjeer word voordat peerkompote voorberei word. Drie minute is genoeg. As die pere te hard is, blansjeer dit dan vir 5-7 minute en gooi dit dan dadelik in koue water. Wanneer jy die fles in die winter oopmaak, sal die pere heerlik, sappig en krakerig wees.

Nadat die vrugte voorberei is, is dit nodig om met glasflesse te handel. Die houer vir kompote word vir 5 minute oor stoom gesteriliseer. Gooi dan 100-150 ml water in flesse en stuur dit vir twee minute na die mikrogolf. Hierdie sterilisasieproses is baie vinniger as wat jy 'n konvensionele oond sou gebruik. Dit is belangrik om te onthou dat die proses van sterilisering van glashouers vir winterspasies nie afgeskeep kan word nie. Dit is wat keer dat kos bederf en ook die risiko van skadelike bakterieë verminder.

Dra geblansjeerde pere oor na flesse. Hoeveelvrugte sit? Hier sal alles afhang van hoe dik of vloeibare peerkompot jy hou. Sommige verkies om meer te drink, terwyl ander verkies om te eet.

Ons kook stroop van suiker en water. Gooi kookvloeistof oor pere. Ons rol die flesse op, draai dit om en wag vir die kompot om af te koel. Eers nadat die glashouers vir bewaring heeltemal afgekoel het, kan dit in die kelder gestoor word.

Gedroogde pere

Pere kan op verskeie maniere gedroog word. Sommige huisvrouens gebruik moderne kombuishulpe hiervoor, byvoorbeeld 'n mikrogolfoond of 'n elektriese droër. Ander verkies om vrugte in die oond of direk in die son te droog. Gedroogde peerkompote is ongelooflik lekker. Kom ons probeer om dit volgens een van die gewildste resepte gaar te maak.

Vereis:

• 80g suiker;
• liter water;
• 160g gedroogde pere;
• 'n knippie sitroensuur;
• takkie kruisement.

Hoe om te kook

Eers, spoel die gedroogde pere af in warm water. Sit dit in 'n kastrol, gooi koue water en bring tot kookpunt. Kook kompote vir 25 minute. Voeg op die 20ste minuut suiker, sitroensuur en kruisement by. Kook vir nog 10 minute en skakel af. Ons koel die kompot van gedroogde pere af, filtreer dit, gooi dit in 'n karaf. Ons sit die houer in die yskas en geniet 'n aangename koeldrank op 'n warm somersdag. As kompote in die winter gekook word, is dit nie nodig om dit af te koel nie. Dit word bedien, inteendeel, warm met die byvoeging van 'n skyfie suurlemoen. Heerlik, geurig en wonderlikgesonde vitamiendrankie is gereed.

Pere en bessies

Natuurlik gee pere nie vir kompote 'n helder versadigde skakering nie. As jy wil hê dat die drankie meer "vrolik" van kleur moet wees, beveel ons aan om met die bessie te eksperimenteer. 'N Uitstekende opsie is kersie, lingonberry, pruim. Sulke bymiddels sal nie net helderheid by die kompot voeg nie, maar ook geur gee.

Lys van vereiste bestanddele:

• 550g pere;
• 800g bosbessies;
• 400g appels;
• water;
• suiker na smaak.

Beskrywing van die kookproses

Dit is 'n baie maklike resep aangesien dit nie veel voorbereidingswerk verg nie. Vir kook kan vrugte nie geskil word nie. As die skil van appels of pere te hard is, is dit in hierdie geval beter om dit af te skil. Sny die pere en appels in 4 stukke. Moenie vergeet om die kern en sade te verwyder nie. Ons sorteer die lingonbessies uit en laat net vars en ryp bessies vir kompote. Ons sit vrugte en bessies in goed gewaste en gesteriliseerde glasbottels. Jy kan 'n paar takkies kruisement en 'n knippie sitroensuur gooi. Munt sal die kompot ekstra geur gee, en suurlemoen sal die produk langer hou.

Sit 'n pot water op die vuur, wag tot dit kook. Voeg suiker by, kook die stroop vir 10 minute oor medium hitte. Ons gooi dit in die bank. Ons rol die deksels op met 'n sleutel. Draai die glashouer om. Ons verwyder die afgekoelde kompot vir berging in die kelder, yskas of spens.

Pere en olywe

'n Nogal ongewone kombinasie, is dit nie? Maar ervare huisvroue wat reeds so peerkompote vir 'n kind en 'n volwasse familielid voorberei het, sê dat die resultaat eenvoudig ongelooflik is. Die drankie is geurig, smaaklik en ryk aan vitamiene. Daar moet ook op gelet word dat ons nie suiker vir kook sal gebruik nie. As jy van soeter kompote hou, beveel ons aan om sappige en natuurlik soet pere vir kook te gebruik. Ons neem net groen olywe, swart olywe is nie geskik vir die maak van kompote nie.

Bestanddele:

• 1, 2 kg soetpere.
• 10 stuks olywe.

Kookproses

Probeer om sterk, onbeskadigde vrugte vir oes te kies. Spoel hulle deeglik in koue water, verwyder die takkie, sny in die helfte en verwyder die kern, sade. Sny elke helfte in 3 stukke.

Ons berei glashouers voor vir bewaring volgens die standaardskema: was met koeksoda, kookwater, sterilisasie. Ons skuif die pere in 'n groot kastrol, voeg water by en sit aan die brand. Sodra die kompot begin kook, verminder die hitte en kook vir 10 minute. Gebruik 'n langhandvatsellepel en plaas die warm pere versigtig na die fles. Voeg ontpitte olywe daarby. Gooi die oorblywende soet soutwater tot in die nek. Ons rol die bank op. Draai om, verhit. Na 'n dag sit ons dit weg vir berging in 'n koel donker plek.