Peerkompote vir die winter: 'n paar resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Resepte vir tuisgemaakte ingemaakte peerkompote is in baie opsigte soortgelyk aan appelkompote. Die belangrikste verskil is dat 'n bietjie meer tyd vir hittebehandeling toegeken word, aangesien die digtheid van hierdie vrugte hoër is. Daarbenewens word die skil byna altyd, voor kook, van die pere afgesny. En die hoeveelheid suiker wat gebruik word, hang af van smaakvoorkeure en die suurgraad van die vrugte. Hierdie artikel bied verskillende resepte vir peerkompote vir die winter. Hulle verskil van mekaar beide in samestelling en in voorbereidingstegnologie.

Hoe om peerkompot gaar te maak sonder sterilisasie?

Om die vrugteskywe warm genoeg te maak, moet dit vir 'n rukkie in kokende stroop gekook word of twee keer met warm vloeistof gegooi word. Sommige huisvrouens, vir betroubaarheid, sit dan die peerkompote om vir letterlik 5-7 minute gesteriliseer te word. Ons bied jou 'n hittebehandelingsmetode wat beide kook- en gietvrugte gebruik, maar sonder bykomende kookflesse.

1, 5 kg vrugte, skil en plaas in 'n 5-liter kastrol. Gooi drie liter rou koue water, bring tot kookpunt en, verminder die hitte tot laag, kook vir 10-15 minute. Maak seker dat die sagte vrugte dit nie doen niegekook. Plaas die pere in skoon (steriele) flesse, en gooi 1 vol glas suiker en 1 onvolledige teelepel in die oplossing. sitroensuur. Gooi gekookte vrugte met kokende stroop en kurkprop met deksels.

Peerkompot: resep met kersies

Vir 'n helder skakering van die drankie kan jy beide kersies en ander bessies gebruik wat kleur gee aan warm vloeistowwe – swartbessie, framboos en selfs, byvoorbeeld, granaat.

3 kg ryp maar ferm pere, sonder om te skil, sny in die helfte en verwyder die binneste deel met pitte. As die vrugte baie groot is, kan hulle in kwarte verdeel word. Vars, nie waterige kersies (ongeveer 1,3 kg) vry van klippe. Rangskik vrugte en bessies in flesse, versprei die houers eweredig en vul die houers met die helfte van die volume. Vul flesse met gekookte water en laat toegedraai vir 30 minute. Gooi dit dan terug in die pot. Berei stroop teen 3 dele water en 1 deel suiker. Gooi die vrugte in flesse met gekookte soet vloeistof en rol dadelik die deksels op. Vir beter verseëling, draai die kompote onderstebo en isoleer goed. Nadat dit heeltemal afgekoel het (na 1-2 dae - afhangende van die volume flesse), stoor dit op 'n koel plek.

Hoe maak jy peerkompote met heuningstroop?

Hierdie drankie kan meer 'n nagereg of 'n soet sous genoem word, aangesien dit baie ryk en gekonsentreerd is. Sit die heuningmengsel voor saam met warm pannekoek of pannekoek.

Berei voorvrugte, sny die skil versigtig af. Gebruik kleintjies heel, verdeel grootes in twee dele. Doop die voorbereide pere in kookwater met sitroensuur (per 1 liter 1 eetlepel) vir 3-5 minute, gooi dan weg in 'n vergiettes. Nadat die vloeistof gedreineer het, plaas dit (moenie dat hulle te veel afkoel nie) in steriele flesse tot op die rand en vul tot op dieselfde vlak met stroop wat uit 1 liter water gebrou is en heuning van enige aard met 'n volume van ongeveer 1 koppie. Steriliseer voorbereide flesse deur dit in 'n pot water te plaas. Vir liter-flesse benodig jy 15 minute. Rol peerkompote op en laat sak dit in die kelder of kelder.