Lui-koolrolletjies: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook klassieke koolrolletjies veroorsaak 'n aantal probleme vir sommige huisvroue. Eerstens moet die kool in blare uitmekaar gehaal word, dan moet die maalvleis daarin toegedraai word sodat dit nie uitval tydens die kook van die produkte in die sous nie. Die kookproses is tydrowend en vervelig. Dit is om hierdie rede dat lui huisvrouens met hul eie resep vir koolrolle vorendag gekom het. Die vulsel hoef nie in 'n laken toegedraai te word nie, en dieselfde kool is eenvoudig genoeg om met maalvleis te meng. Ons sal jou vertel hoe om lui koolrolletjies in die vorm van kotelette te kook in die artikel. Ons sal beslis stilstaan by al die nuanses van hierdie heerlike en ongekompliseerde gereg en moenie vergeet van nuttige aanbevelings nie.

Hoe om luikoolrolletjies gaar te maak: bestanddele

Vir hierdie gereg moet jy die volgende produkte uit die lys voorberei:

• maalvleis - 500 g;
• witkool - 400 g;
• ui - 150 g;
• knoffel - 2-3 stukke;
• rys rond - 100g;
• suurroom - 250 ml;
• tamatiepasta - 3 eetlepels. l.;
• warm gekookte water - 2 eetlepels;
• groente-olie - 50 ml;
• swartpeper - ½ teelepel;
• sout na smaak.

Uit bogenoemde hoeveelheid bestanddele behoort jy 24 luikoolrolletjies in die vorm van kotelette te kry. Maalvleis word verkieslik gebruik van varkvleis met beesvleis (in 'n verhouding van 1: 1) of met hoender. Koteletten voor braai in 'n pan kan addisioneel in meel gerol word. Dit sal die vleissappe binne verseël.

Nou kan jy direk begin met die proses om vleis- en koolkoelette gaar te maak.

Vulsel vir koolrolletjies

In 'n tradisionele resep word maalvleis en rys in koolblare toegedraai. En in lui koolrolletjies is dit nie nodig nie. Dit is genoeg om die kool goed te kap en met die vleis te kombineer, nadat dit deur 'n vleismeul gegaan is.

Maalvleis vir luikoolrolletjies in die vorm van kotelette word soos volg voorberei:

1. Kap die kool so fyn as moontlik of rasper op 'n spesiale rasper, dra van die bord na 'n diep bak, gooi kookwater en laat bedek vir 10 minute om dit sag te maak.
2. Knyp met 'n mes of rasper die ui. Kombineer dit met maalvleis.
3. Kook rys. Om dit te doen, spoel dit goed uit en verander die water verskeie kere totdat dit helder word. Gooi rys in 'n kastrol, gooi kookwater daaroor (200 ml), voeg 'n knippie sout by. Bring water tot kookpunt, bedek dan die pot met 'n deksel en verwyder van hitte. Rys moet goed weesstoom.
4. Sit die kool in 'n vergiettes en druk dit ook met jou hande uit.
5. Voeg kool en afgekoelde rys by maalvleis met uie.
6. Sout, peper en meng. As die maalvleis droog blyk te wees, kan jy 'n rou eier daarby voeg.

Vorm en braai koteletten

Wanneer die vulsel vir luikoolrolletjies gereed is, kan jy voortgaan na die volgende gaarmaakstap:

1. Neem so 70-90 g maalvleis met 'n eetlepel (jy moet dit weeg sodat die produkte dieselfde grootte is).
2. Vorm met nat hande in langwerpige patties. Jy kan hulle op hierdie stadium vries of dadelik begin kook. Koteletten uit die vrieskas moet tot kamertemperatuur gebring word voordat dit gebraai word.
3. Verhit groente-olie in 'n braaipan. Braai die kotelette aan albei kante totdat 'n ligte goudbruin gevorm word. Om te verseker dat die produkte nie in die pan uitmekaar val nie, word dit aanbeveel om dit in meel te rol voordat dit gebraai word.

Lui koolrolletjies word in die vorm van kotelette in die oond gebak. Om dit te doen, moet hulle direk uit die pan na 'n oondbak met kante oorgeplaas word sodat die sous nie tydens kook uitlek nie.

Step sous

Daar is verskeie opsies vir die voorbereiding van 'n sous waarin voorafgebraaide vleis en koolkoelette gebak word. Dit kan gemaak word van vars tamaties, tamatiepasta, ketchup, byvoeging van gebraaide in groente-oliewortels en uie. Wanneer dit met water verdun word, word 'n heerlike sous verkry.

Volgens die eenvoudigste resep word luikoolrolletjies met rys en maalvleis in 'n sous van suurroom en tamatiepasta gebak. Dit word soos volg voorberei:

1. Gooi suurroom en pasta in 'n diep bak. Voeg sout, peper by (½ teelepel elk).
2. Gooi die inhoud van die bak met warm gekookte water. Meng goed met 'n lepel of klitser totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word. Dit is belangrik dat die suurroom oplos.
3. Proe die sous. Jy sal dalk meer sout of ander speserye (gedroogde basiliekruid, origanum, paprika) moet byvoeg.
4. Gooi die koekies met sous sodat dit die produkte tot in die middel bedek. Andersins kan hulle hul vorm verloor.
5. Behou 6-7 eetlepels sous vir die laaste stap van kook.

Bak luikoolrolletjies in die oond

Nadat jy die gevormde kotelette gebraai en in 'n hoë-kant vorm oorgeplaas het, kan jy die oond dadelik tot 'n temperatuur van 180 ° verhit. Terwyl dit verhit word, moet jy die sous maak en dit oor die voorbereide produkte gooi. Vervolgens moet jy die vorm in 'n voorverhitte oond op die middelvlak sit.

Lui koolrolletjies in die vorm van kotelette in sous word vir 40 minute gebak. Gedurende hierdie tyd moet 'n pragtige aptytlike kors bo-op die produkte vorm.

Terwyl die luikoolrolletjies bak, is dit tyd om die koljander te kap en die knoffel fyn te maak. Kombineer dit met die oorblywende suurroom en tamatiesous.

Na 40 minute se bakkoolrolletjies in die oond, die vorm moet uit die oond verwyder word, en die produkte self moet met sous en koriander en knoffel oorgegooi word. Gaan voort met die kookproses vir nog 5 minute.

Lui-koolrolletjies warm op hul eie of saam met kapokaartappels bedien.

Kookgeheime

Lui koolrolletjies in die vorm van kotelette - 'n gereg wat, met al die tegnologie, selfs deur beginners verkry word. En die volgende wenke sal jou help om die probleme te vermy wat soms opduik wanneer jy dit voorberei:

1. Halfgaar rys moet by maalvleis gevoeg word. As jy dit heeltemal gaarmaak, kan die patties uitmekaar val tydens die gaarmaakproses in die oond. As die rys rou is, sal dit al die vleissap absorbeer, en daarom sal die koolrolletjies binne-in droog uitdraai.
2. Kool moet in warm water gekook of gestoom word voordat dit by maalvleis gevoeg word. Andersins sal die maalvleis nie-klewerig blyk te wees en dit sal moeilik wees om kotelette daaruit te vorm.
3. Jy kan meer water by die sous voeg as wat in die resep aangedui word. Sous behoort nie genoeg te wees nie. Andersins kan die kotelette brand terwyl dit in die oond gebak word.

Nou weet jy die geheim van die maak van luikoolrolletjies. Bon appetit!