Lui belyashi: 'n stap-vir-stap-resep. Hoe om vinnige wittes of lui pasteie te maak

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Anders as die oorspronklike gaarmaakmetode, word lui wittes baie vinniger en makliker gemaak. Vandag is daar baie verskillende resepte wat die gebruik van nie net 'n vleisbestanddeel as vulsel behels nie, maar ook worsies. Om te verstaan presies hoe so 'n gereg voorberei word, oorweeg verskeie maniere om dit te skep.

Hoe om vinnige wittes of lui pasteie te maak?

Om sulke hoë-kalorie produkte voor te berei, benodig ons die volgende produkte:

• vars vet melk of gewone drinkwater - 350 ml;
• gesifte wit meel - vanaf 450 g;
• granuleerde suiker - 'n vol groot lepel (met 'n skyfie);
• fyn gejodeerde sout - ½ nagereglepel;
• medium hoendereiers - 3 stuks;
• gegranuleerde droë gis - klein lepel;
• verfynde groente-olie - vanaf 100 ml (vir die braai van die vulsel en semi-finale produkte);
• speserye - vir vulsel (voeg by volgenssmaak);
• soet bolle - 3 medium koppe;
• vark- of kalfsmaer - 400 g;
• vars kruie, naamlik pietersielie en dille - verskeie takke elk;
• 3 klein knoffelhuisies

Kook die basis

Lui wittes kan van enige deeg gemaak word. In hierdie resep het ons besluit om 'n gisbasis te gebruik. Dit is immers by haar dat sulke produkte so sag en weelderig moontlik verkry word. Dus, om 'n spons voor te berei, moet jy die helfte van die warm vloeistof (melk of gewone drinkwater) met droë gis, gegranuleerde suiker en sout meng. Dit is raadsaam om die resulterende massa vir 10-16 minute warm te laat. Nadat die gespesifiseerde tyd verby is, is dit nodig om die tweede deel melk of water, geklitste eiers in die basis te gooi en ook gesifte wit meel by te voeg. Die laaste bestanddeel moet bygevoeg word totdat jy 'n homogene en viskose massa het (soos vir pannekoek).

Om lui wittes weelderig en baie lekker te maak, word dit aanbeveel om die voltooide deeg naby die batterye te sit en in hierdie posisie vir ten minste 60 minute te hou. Terwyl die basis kom, kan jy veilig begin om die vulsel voor te berei.

Berei die vleisvulsel voor

Gis-gebaseerde lui wittes word die beste gemaak met maer vark of kalfsvleis. Om dit te doen, moet die verkrygde vleisbestanddeel gewas word, van verskillende are skoongemaak word en dan met 'n mes fyngekap word. Vervolgens moet die produk saam met gekapte uie in 'n kastrol gesit word en vir braaigroente-olie geur met sout en peper. Tydens hierdie hittebehandeling moet die vleis heeltemal gaar wees, dus kan dit vooraf onder 'n toe deksel gestoof word.

Braai produkte in 'n pan

Nadat die gisdeeg die verlangde konsekwentheid bereik het, sit die gebraaide vleis, vars gekapte kruie, gerasperde knoffelhuisies daarin en meng alles deeglik. Vervolgens moet jy die stoofpot op 'n sterk vuur sit, olie daarin gooi en dit soveel as moontlik verhit (sodat 'n ligte rook uitkom). Daarna is dit nodig om verskeie produkte in 'n warm skottel uit te lê (met 'n lepel) en dit aan beide kante te braai, soortgelyk aan pannekoek.

Behoorlike bediening vir aandete

Gebraaide lui belyashi ('n stap-vir-stap resep is hierbo aangebied) moet warm op 'n bord gesit word en saam met soet tee bedien word. Benewens sulke heerlike en welige produkte, word dit aanbeveel om tamatiesous of pittige ketchup voor te sit.

Hoe om lui belyashi op kefir sonder vleis te kook?

Sulke produkte is nie minder lekker as die vorige lui pasteie nie. Boonop is die kook van die aangebied belyashi baie makliker en vinniger. Hulle word immers gemaak op die basis van kefirdeeg, wat dit nie nodig is om vir 'n uur warm te hou nie.

Dus, om die produkte wat aangebied word te skep, benodig ons die volgende produkte:

• dik laevet kefir - 2 fasetglase;
• groot hoendereiers - 4 stuks;
• eetkoeldrank sondervoorslag - 1 dessertlepel;
• klein tafelsout - ½ klein lepel;
• gesifte koringmeel - 1, 4 koppies;
• gegranuleerde suiker - 2/3 dessertlepel;
• gegeurde gekookte wors - 300 g;
• wit gloeilampe - 2 stuks;
• verfynde groente-olie - vir die braai van uie en produkte.

Deegknieproses

Lui belyashi sonder vleis word in 'n pan gebraai volgens dieselfde beginsel as die vorige produkte. Maar voordat u met hul hittebehandeling voortgaan, moet u die kefir-basis goed meng. Om dit te doen, moet jy 'n warm suurmelk-drankie neem en tafelsoda daarin blus. Vervolgens moet jy die hoendereiers apart klits en in kefir sit saam met fyn tafelsout, gegranuleerde suiker en gesifte wit meel. Gevolglik behoort jy 'n taai deeg te kry (soos vir pannekoek).

Kook geurige vulsel

In plaas van vleis en maalvleis, beveel die voorgestelde resep aan om gekookte wors te gebruik. Dit moet in baie dun strooitjies of klein blokkies gesny word. Dit is ook wenslik om uie by die vulsel te voeg. Om dit te doen, moet die koppe gekap en in groente-olie gebraai word tot deursigtig en goudbruin. Vervolgens moet albei komponente gemeng word en voortgaan met die direkte voorbereiding van produkte.

Hittebehandeling

Voordat jy lui wittes met wors braai, moet jy 'n diep braaipan neem, 'n bietjie olie daarin gooi en verhit tot rook verskyn. Plaas dan 'n groot lepel kefirbasis in die bak, maak dit effens glad, plaas die vulsel in die middelste deel en bedek met 'n soortgelyke laag deeg. Nadat die onderkant van die witte gebraai is, en die bokant effens droog is, moet die produk met 'n spatel omgedraai word en op dieselfde manier gaargemaak word.

Hoe om heerlike pasteie behoorlik op die tafel voor te sit?

Klaargemaakte frikkadelle met worsvulsel moet versigtig op 'n groot bord geplaas word en dadelik aan familielede of gaste bedien word. Benewens sulke tuisgemaakte produkte, word dit aanbeveel om soet warm tee, ketchup en vars groenteslaai aan te bied. Bon appetit!

Nuttige inligting

Dit is opmerklik dat sulke belyashi 'n hoë vetinhoud en kalorie-inhoud het. In hierdie verband word dit nie aanbeveel vir diegene wat probleme het met oortollige gewig of enige siektes van die spysverteringstelsel nie.