Hoe om pollockvis in 'n pan te braai: resep en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Pollock behoort aan die kabeljoufamilie, het 'n hoë voedingswaarde. Dit is een van die bekostigbare en begroting seevisse, so almal kan 'n heerlike gereg daarvan kook. Maar nie almal weet hoe om pollockvis behoorlik in 'n pan te braai nie. Dit het 'n neutrale smaak, so speserye en geurige geurmiddels word dikwels in kook gebruik. Pollock word gestoof, gebak, koue en warm voorgeregte word daaruit voorberei, en vissop word gekook. Aangesien die vleis van hierdie vis ietwat droog is, word stowe of braai in beslag beskou as die beste manier om te kook, wat jou toelaat om die sappigheid van die produk te bespaar.

Komposisie, eienskappe en voordele van pollock

Ondanks die feit dat die vis nie vet is nie, het dit 'n ryk samestelling. Pollock bevat vitamiene, mikro-elemente, versadigde vetsure wat nodig is vir die liggaam van 'n volwassene, groei en ontwikkeling van kinders. Dit is 'n leier in jodium- en proteïeninhoud. Pollock is ryk aan vitamiene PP, A, fosfor, kalium, fluoor, swael,kob alt.

Dit word aanbeveel om vis te eet tydens die herstelperiode na 'n lang ernstige siekte, sowel as vir kinders, bejaardes, swanger vroue. Voedingkundiges beveel aan om hierdie vis te eet om bloedcholesterolvlakke te stabiliseer, bloeddruk te normaliseer, geestelike prestasie te verhoog, en ook in die stryd teen oortollige gewig.

Kookmetodes

Nuwelinge in die kulinêre besigheid wonder: "Hoe om pollockvis in 'n pan te braai?" Daar is baie opsies wat 'n bietjie tyd neem om voor te berei. Resepte wat die geheim verklap van hoe om pollock heerlik te braai, is baie eenvoudig, terwyl die stukke sag en sappig is, en die smaak ongelooflik is. Die belangrikstes is:

• Vis in 'n beslag van meel en melk.
• Pollock in bierbeslag.
• Pollockfilet in kaas.
• Pollock in groentebeslag.
• Vis in mayonnaisebeslag en ander.

Hoe om die regte pollock te kies

Om nie tevergeefs geld te spandeer en 'n ordentlike gereg te kook nie, moet jy nie net weet hoe om pollockvis in 'n pan te braai nie, maar ook hoe om 'n kwaliteit produk te kies. Vis kan slegs gevries in 'n winkel of mark gekoop word, so die eerste ding waaraan jy moet let is varsheid en kwaliteit.

Wanneer daar op die land van oorsprong besluit word, is dit beter om voorkeur aan die Russiese produk te gee, aangesien karkasse of filette vars sal wees. Dit is belangrik om aandag te gee aan kleur. Dit is 'n wit vis, so sy kleur moet lig wees. As daar 'n pienkerige tint is,Dit beteken dat die vis verskeie kere ontvries is. Daar moet geen swart, donker, geel kolle op karkasse en filette wees nie. Die reuk van die vis is neutraal, dit kan 'n soet mariene geur hê.

As die vis 'n sterk reuk het, beteken dit dat die vriestegnologie oortree is, so 'n produk kan die liggaam benadeel. As jy pollock volgens gewig koop, is dit beter om karkasse met die minste ysbedekking te kies. Hierdie vis sal varser wees.

Wanneer jy vakuumverpakte vis koop, is die belangrikste ding om op te let die vervaldatum, die afwesigheid van bykomende komponente (in 'n kwaliteit produk - net vis en water), sneeu en ys in die verpakking (dit is tekens dat die vis verskeie kere ontvries het).

Vooropleiding

Pollock kan net in die yskas ontdooi word, aangesien 'n skerp temperatuurdaling die vis droog en bros sal maak. Ontdooiing in water of mikrogolfoond word nie toegelaat nie. Voordat pollockvis in 'n pan gebraai word, moet die filet goed gewas word, met servette gedroog word, in porsies gesny word.

Die karkas moet skoongemaak, gesny word. Klein skubbe word maklik met 'n eenvoudige mes afgeskil. As die karkas met 'n kop is, moet jy 'n bietjie terugstap van die kieue, die kop afsny, die buikholte sny, die binnekant uittrek en die swart film verwyder. Sny die vinne en stert met 'n skêr af of, deur 'n insnyding aan beide kante langs die vin te maak, trek dit heeltemal uit. Spoel goed uit met water, droog.

Ongeag die voorkoms, jy moet die karkas gaarmaak op dieselfde manier as wat jy die bevrore filet braaipollock. Jy hoef nie die vis vooraf te marineer nie, maar dit is beter om dit met suurlemoensap te besprinkel, geurmiddels oor te sprinkel en vir 15-20 minute te laat lê.

Vereiste bestanddele

Voor pollock in 'n beslag volgens die klassieke resep braai, moet jy die volgende produkte voorberei:

• Pollock koplose karkasse (filet) - 1 kg.
• Sap van 'n kwart suurlemoen.
• Koringmeel - 150g
• Hoender-eier - 2 stuks
• Melk of mineraalwater - 100 ml (vir 'n meer lugtige beslag kan jy 2 eetlepels mayonnaise byvoeg).
• Sout, peper, Provence-kruie, geurmiddels vir visgeregte.
• Groente-olie (vir braai en ingelegd).

Stap vir stap kook

Voor kook, kan jy die vis met suurlemoensap sprinkel of bedek met 'n mengsel van 1 eetlepel groente-olie, suurlemoensap, speserye en speserye. Dit is nodig om pollock in so 'n marinade vir nie meer as 30 minute te weerstaan nie. Doen dan die volgende:

• Berei die beslag voor. Om dit te doen, breek 'n hoendereier in 'n diep bak, voeg sout, speserye by en klits tot glad. Hoe beter die eier klop, hoe lugtiger sal die beslag wees. Voeg melk of mineraalwater by, meng deeglik. Gooi die gesifte meel in 'n bak, meng met 'n klitser tot 'n homogene konsekwentheid, vermy die vorming van klonte. Die beslag moet soos dik suurroom lyk.
• Braai in 'n pan. Gooi meel in 'n aparte bord sodat voor jy die pollockvis in 'n pan braai, dit eers rolingelegde stukke eers in meel, doop dan in beslag. Dit is nodig om die pan goed te verhit met groente-olie. Sit die stukke in beslag in 'n pan en braai aan beide kante tot goudbruin. Hoeveel minute om pollock in 'n pan te braai, besluit elkeen vir homself. Geskatte kooktyd oor medium hitte is ongeveer 5-7 minute per kant.

Nuttige wenke

Om die gereg smaaklik, aptytlik en die voorbereiding daarvan 'n plesier te maak, kan jy 'n paar nuttige wenke gebruik:

1. Beslag vir pollock moet nie vloeibaar wees nie. As jy nie die verlangde romerige konsekwentheid kry nie, moet jy meel byvoeg. Andersins sal die vloeibare beslag van die stukke dreineer en eenvoudig oor die pan versprei.
2. Die deeg moet deeglik geroer word sodat daar geen klonte is nie, anders sal dit nie braai nie.
3. Jy kan bietjie groente-olie by die beslag voeg om te keer dat die vis aan die pan vassit.
4. Begin vis net in 'n warm pan met baie olie braai sodat die beslag nie aan die bodem vassit nie.
5. As jy karkasstukke (eerder as filette) gebruik, sal die braaityd vermeerder.
6. Moenie die pan bedek tydens gaarmaak om 'n bros smaaklike kors te kry nie. Om vis met 'n sagte en sagte kors gaar te maak, bedek dit met 'n deksel.

Lê die visstukke na braai op 'n servet, laat oortollige olie dreineer.

Garneer vir gebraaide pollock

Smeer die gebraaide vis op borde of op 'n groot pragtigeopdienskottel, bedien aan tafel. Gekookte rys, gekookte, gebakte groente, kapokaartappels is uitstekend as bykos vir vis. Jy kan ook vis saam met groenteslaaie en kruie bedien.

Gebakte pollock is wonderlik vir vinnig gaarmaak, en danksy die beslag word die sappigheid, sagtheid en natuurlike smaak van die vis bewaar. Pollock word beskou as 'n dieet, lae-vet vis, so dit is perfek vir 'n laat aandete.

Pollack gebraai in beslag is 'n uitstekende en vinnige versnapering vir enige fees. 'n Pragtige en oorspronklike bediening sal 'n gewone gereg feestelik maak. Die gebruik van speserye, addisioneel voorbereide souse, sal jou toelaat om pollock heerlik te braai en 'n unieke keurige smaak te verkry.