Hoe om salm in 'n pan te braai: resepte en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Salm is een van die gesondste, lekkerste en selfs fynproewersvisse wat in baie plaaslike markte beskikbaar is. Salmfilet het 'n effense soet smaak, dit is sag en baie voedsaam.

Die filet van hierdie vis is redelik vetterig, so dit is maklik om dit op enige van die bekende maniere gaar te maak. Om te weet hoe om salm in 'n pan te braai, sodat die gereg pragtig en ongewoon is, is dit nie nodig om 'n ervare kok te wees nie. Maar om die filet in al sy verskeidenheid smaak te "openbaar", moet jy die algemene reëls volg wat in hierdie artikel aangebied word. En ook verder sal dit moontlik wees om kennis te maak met eenvoudige resepte wat jou sal vertel hoe lekker dit is om salm in 'n pan te braai. Nadat jy die inligting hieronder gelees het, kan enigiemand geliefdes en gaste verras met 'n heerlike en gesonde gereg.

Hoe om salm in 'n pan te braai: wenke en truuks

As die filet gevries gekoop is, dan moet jy onthou dat sulke vis nie vir 'n lang tyd en intensief verhit kan word vir vinnige ontdooiing nie. Dan loop die vleis die gevaar om "rubber" te word endie gereg sal heeltemal verwoes wees.

Om die filet sag en sappig te laat bly, moet jy presies weet hoeveel jy salm in 'n pan moet braai. Dit word aangeraai om die filet vir sowat vyf minute aan elke kant op medium hitte te hou, dan die temperatuur te verlaag en met die deksel toe vir nog 'n paar minute te braai.

Jy kan salm in 'n pan braai met of sonder olie. Vir die tweede metode hoef jy net die gemarineerde visstukke in 'n voorverhitte pan te sit, 'n bietjie koel water by te gooi, verkieslik droë witwyn of sous, en oor lae hitte vir sowat vyftien minute prut. Salmfilet word gewoonlik nie met baie speserye gegeur nie, maar om sy keurige smaak te beklemtoon, word swart of witpeper, kruie, koljander of 'n bietjie suurlemoensap dikwels by die vis gevoeg.

Marinades

As salmfilette beplan word om op 'n spesiale roosterpan gebraai te word, raai kokke aan om eers die vis te marineer in een van die marinade-opsies wat hieronder beskryf word. Biermarinade gee die vis 'n spesiale smaak, dit maak die vleis sag en geurig.

Om die marinade voor te berei, meng een fyngekapte ui, 'n teelepel gegranuleerde suiker, vyf gram swartpeper, honderd milliliter ligte lewende bier en 'n knippie sout. Vervolgens moet jy voorafbereide vis in die mengsel plaas en vir twintig tot dertig minute laat staan.

Die gewilde resep vir salm in soja-marinade is ook redelik maklik om voor te berei. In 50 milliliter sojasous benodig jyvoeg 'n knippie gegranuleerde suiker by en meng dan die gevolglike sous deeglik. Daarna word dertig milliliter olyfolie in die marinade gegooi, gekapte knoffel (1 huisie) geplaas en die mengsel word vir tien minute gelaat. Om die salm genoegsaam in die marinade te laat geweek word, word dit aanbeveel om dit vir ten minste 'n halfuur in die sous te laat.

Die mees algemene en gunsteling marinade vir salm is heuning-suurlemoen. Om dit voor te berei, moet die sap van 'n kwart van 'n suurlemoen deur 'n sif gegooi word, en die skil moet op 'n fyn rasper gerasper word. Alles word gemeng, groente, peper, knoffel, sout, dertig milliliter olyfolie en 1 eetlepel word bygevoeg. l. vloeibare heuning. In hierdie marinade word die filet vir 'n halfuur gelaat.

Salm op 'n roosterpan

Voorgemarineerde salm kan maklik en smaaklik op 'n spesiale roosterpan gebraai word. Om dit te doen, moet 4 stukke mediumgrootte vis met lopende water gewas word, met 'n papierhanddoek gedroog word en vir die gespesifiseerde tyd in enige van die bogenoemde marinades gelaat word.

'n Klein bietjie olie word in 'n braaipan gegooi wat oor medium hitte verhit is en stukkies vis word uitgelê. Braai elke kant van die vis vir sowat vyf minute oor matige hitte.

Hoe om salm in 'n pan met garnale te braai

Hierdie resep is geskik vir ware fynproewers van seekos. Om salm in 'n pan te braai, soos hulle in die beste restaurante doen, kan jy garnale daarby voeg. 'n Kenmerk van hierdie resep is dat die vis met die vel in 'n pan gebraai word. Vier stukke salm van ongeveer drie sentimeter dik,moet versigtig gesout word, met speserye vir vis besprinkel word en op 'n voorverhitte pan gesit word.

Volgens hierdie resep moet salm eers filet neer geplaas word. In hierdie posisie word die vis vir 'n minuut gebraai, waarna die stuk op die vel omgedraai word.

Fyngekapte ui en twee takke dille word by die vis gevoeg en vir twee tot drie minute gestowe. Daarna word een stapel skoon water by die vis gevoeg, die vuur word verminder en honderd en vyftig tot tweehonderd gram geskilde garnale word uitgegooi. Na drie minute se kook oor matige hitte met die deksel toe, is die gereg gereed.

Salm in 'n pan in suurroom

Vir hierdie resep moet vier stukke salmfilet behoorlik ontdooi en gedroog word. Elke stuk moet in 'n voorafbereide mengsel van die sap van een suurlemoen, drie eetlepels olyfolie, sout en Provence-kruie gedoop word. Laat dan die vis vir dertig minute in die yskas. Na 'n halfuur sal jy die filet moet kry, dit omdraai, dit weer met marinade borsel en dit vir die volgende dertig minute in die yskas plaas.

Verhit dan die pan, gooi 'n bietjie olyfolie in en braai die stukke daarin op maksimum hitte vir een minuut aan elke kant. As 'n sous word dit aanbeveel om twee eetlepels suurroom en een - sojasous by 'n halwe teelepel kerrie te voeg. Laastens word die vuur tot 'n minimum verminder, die sous word bo-op die salm uitgelê en die gereg moet met die deksel toe vir nog sowat twee minute gaargemaak word.

Braaide salm in romerige sous

Nog eenDie klassieke manier om salm in 'n pan te braai, is om dit met wyn en roomsous gaar te maak. Jy sal die salmfilet in porsies moet sny, sout en peper. Nadat die vis is gerol in drie eetlepels gesif koringmeel en versprei op 'n braaipan voorverhit en gesmeer met vyftig gram van hoë-geh alte botter. Braai die vis vir vyf minute aan elke kant.

Jy kan intussen die sous voorberei. Om dit te doen, smelt ongeveer dertig gram botter in 'n kastrol en voeg dieselfde hoeveelheid koringmeel by. Dan word twee honderd en vyftig milliliter room en honderd milliliter droë witwyn versigtig in die mengsel gegooi. Kook die sous tot dit verdik. Salm bedien op 'n blaarslaaiblaar, gegarneer met groen uie in 'n romerige sous.

Gevolgtrekking

Nadat die onderwerp van hoe om salm heerlik in 'n pan te braai oorweeg is, kan almal hierdie eenvoudige maar watertand gereg begin kook. Vis kan saam met knoffelsous bedien word, en die beste bykos is jong gekookte aartappels.