Ertjiepap: gaarmaakmetodes, kenmerke en eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is ertjiepap? Hoe om dit te kook? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Seker almal hou van ertjiepap, ongeag kulinêre voorkeure. Vir eeue is dit een van die gewildste geregte in Rusland. Die voordele daarvan is deur ons voorvaders waardeer. Die ertjie was baie lief vir die prinse en konings. Behoorlik gekookte pap kan die liggaam verryk met minerale, nuttige stowwe en vitamiene.

Kaloriepap

Ertjies is die bekendste verteenwoordiger van peulgewasse, 'n gereelde gas op ons tafels. Die korrels in hul samestelling bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate, waardevolle proteïene, suikers, stysel. Die aantal kalorieë in voedsel hang af van die samestelling van die produkte waaruit dit gemaak word. Dus, ertjiepap, gekook op water, het slegs 90 kcal / 100 g (6,2 g proteïen, 16 g koolhidrate, 0,6 g vet). Veel lekkerder is die pap waarby beesbotter gevoeg is. Maar sysal reeds 135 kcal/100 g hê.

Ondanks die feit dat die aanwyser verhoog is, is hierdie pap baie nuttig. Olie help immers om die voedsame stowwe van ertjies beter te assimileer. Die kalorie-inhoud van ertjiepap met gerookte vleis of vleis is reeds 200 kcal/100 g.

Komposisie

Nie almal weet hoe om ertjiepap gaar te maak nie. Hierdie produk bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene. Dus, 100 g pap bevat meer as 32% van die daaglikse norm van vitamien PP, en vitamiene B5 en B1 - meer as 50%. Pap bevat baie provitamien A, beta-karoteen, alfa-tokoferol, cholien, biotien en ander B-vitamiene.

Daar is ook al die basiese makro- en mikro-elemente, skaars minerale - selenium, chloor, sirkonium, tin, nikkel, strontium, aluminium, kob alt, vanadium, fluoor. Ertjieproteïen is baie meer verteerbaar as vleisproteïene, so ertjies kan 'n goeie plaasvervanger vir vleisma altye op die tafel wees.

Wat sê wetenskaplikes?

Wetenskaplikes sê dat die konstante verbruik van ertjiegeregte help om kankersiektes van die hele spysverteringskanaal te voorkom. Sulke kos het ook 'n positiewe uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel: dit verwyder oortollige cholesterol uit die bloed, verlaag bloeddruk, en is die voorkoming van aterosklerose.

Kinders na drie jaar en tieners word aanbeveel om ertjiepap te gebruik. Dit bevorder immers die opname van kalsium en die groei van spiermassa, wat die balans van fosfor handhaaf. Hierdie pap is ook belangrik vir vroue, aangesien dit die voorkoms van plooie voorkom, verjongvel.

Voordele en skade

Ertjiepap het 'n positiewe uitwerking op die liggaam:

• help met rumatiek, het 'n positiewe uitwerking op die gewrigte;
• reguleer metabolisme, verlaag bloedsuikervlakke by diabetes;
• verminder gevoelens van moegheid, beveg die gevolge van stres;
• verhoog immuniteit;
• verbeter sig.

Moenie hierdie gereg eet as jy gediagnoseer is met:

• niersiekte;
• pankreatitis;
• siektes van die spysverteringskanaal;
• cholesistitis;
• diarree van enige oorsprong.

Bejaardes, kinders onder drie jaar oud moet nie die pota misbruik nie. In groot hoeveelhede bevorder dit die vorming van gasse, veroorsaak opgeblasenheid en soms sooibrand. Dit moet in ag geneem word wanneer die spyskaart saamgestel word.

Hoeveel om te kook

Die nuttigste is ongedopte ertjies, maar dit is hy wat te lank gekook word. Dit moet geweek word, verkieslik oornag. Die produk moet uitgesorteer en bedorwe korrels weggegooi word, goed afgespoel word. Dit moet in skoon water gekook word. En die een waarin dit geweek is, is beter om te dreineer. Om ertjies te week is nie verniet nie - skubbe en ensieme wat winderigheid veroorsaak, laat water weg.

Gesplete ertjies word gewoonlik vir 30-60 minute gekook, en volgraan - 1,5 uur. Ertjies sal eweredig gaar word as dit in 'n swaarboompot gekook word. Ander kookgeheime:

• Respekteer die verhoudings van pap en water, voeg kookwater by indien nodig.
• Die gereg moet op medium kookvuur, verminder dit dan tot die minimum.
• Pap is gereed wanneer dit fyngemaak word.
• Om te keer dat die gereg grys word, voeg bietjie suiker daarby.

Hoe om te kook?

Hoe om ertjiepap vinnig gaar te maak? Neem:

• 2 eetlepels. ertjies;
• 2 liter water;
• sout;
• groente-olie.

Sit die geweekte skoon ertjies op die vuur, kook tot sag, roer gereeld. Dan moet die gereg bedek word, met olie en sout gegeur word. U kan wortels en uie apart braai, voeg dit by die massa. Ertjiepap op die water pas goed saam met kraaksels en room.

Met vleis

So, jy weet reeds hoe om ertjiepap gaar te maak. Kom ons probeer dit met vleis gaarmaak. Om hierdie gereg te skep moet jy hê:

• 200g vleis;
• 1 eetlepel ertjies;
• 3 eetlepels. water;
• wortels, uie (na smaak).

Braai uie, wortels in groente-olie, voeg hoenderstukke of varkribbetjie by. Sit die pot met geweekte ertjies op die vuur, laat dit kook. Stuur die gebraaide kosse na die pan en laat die gereg vir 1,5 uur prut. Sout, voeg speserye by.

Ertjiepap sal baie lekker wees as dit met lewer gaargemaak word. Die lewer moet van films skoongemaak word, in blokkies gesny word en vir 'n uur in melk geweek word. Rol dit dan in meel en braai. Voeg by amper klaar pap, kook vir 'n paar minute en jy kan bedien.

Resep sonder om te week

Hoe word ertjiepap voorberei sonder om te week? Hierdiedie vraag word gevra deur die huisvroue wat nie tyd het vir langtermyn deurweek van graan nie. Daar is 'n paar kookgeheime:

• Gooi die graan (gekap) met kookwater, laat staan vir 10 minute. Dreineer dan die kookwater en kook die gereg soos gewoonlik.
• Spoel die korrels af en bedek met koue water. Voeg 1 teelepel by die pan. koeldrank na kook.
• Voeg 1 eetlepel by. l. koeldrank en gooi dit oor die ertjies voor dit gaargemaak word. Hou dit aan vir 30 minute. Spoel dan die korrels af en kook.
• Moenie sout byvoeg wanneer jy graankos kook nie, want sout keer dat die pitte kook. Dit moet gedoen word wanneer die pap gereed is.

As die kookpot dik mure sal hê, en jy koop klein en vars korrels, sal dit vinniger gaar word. Soda in die vorm van 'n bymiddel verminder die kooktyd tot 40 minute. Dit is baie belangrik om die ertjies gereeld te roer, aangesien dit vinnig brand. Voeg olie en speserye by net wanneer die pap reg is.

Gebruik die Redmond-veekoker

Wil jy ertjiepap in die Redmond-veekoker kook? Ons bied u die volgende resep aan. Gebruik:

• 2 eetlepels. ertjies;
• 3 eetlepels. water;
• peper, sout (na smaak);
• botter (na smaak).

Van die gelyste bestanddele kan jy pap maak vir 3-4 mense.

Kom ons begin kook. Dus:

• Was die ertjies tot skoon water en stuur dit na die multikokerbak.
• Gooi ertjies met warm water sodat dit dit met 3 cm bedek.
• Voeg speserye en sout by.
• Stel die multikokerprogram vir twee uur op die "Blus"-modus en maak die deksel toe.
• Voeg botter by die klaar pap, meng en laat trek vir 15 minute. Dan kan jy dit op borde rangskik.

Om ertjiepap vinnig in 'n stadige kookplaat gaar te maak, week die graan saans. Dan sal die kooktyd met een uur verminder word. Skakel die multikoker aan onmiddellik nadat jy wakker geword het en gaan aan met jou besigheid, en die slimmasjien sal self 'n gesonde en smaaklike ontbyt voorberei.

Met bredie

Almal behoort die geheime en metodes te ken om ertjiepap te maak. Die opsie met bredie is baie bevredigend. Om dit te skep moet jy hê:

• 2 eetlepels. droë ertjies;
• 1 blikkie vleisbredie;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 40g botter;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• 4 eetlepels. water;
• peper, sout.

Hierdie gereg moet so voorberei word:

• Sit voorbereide ertjies in 'n kastrol en bedek met water.
• Kook en kook tot gaar oor lae hitte onder die deksel.
• Sout en nadat die graankos gereed is, voeg botter by.
• Snipper uie met wortels, braai in 'n pan in olie. Sit die bredie by die groente, meng en verhit.
• Vleissous kombineer met pap.

Na gaarmaak moet die gereg geproe word. Gewoonlik bevat die bredie speserye, maar as daar nie genoeg daarvan is nie, voeg paprika, gemaalde peper by die pan.

Met Adyghe-kaas

Om hierdie gereg te skep moet jy hê:

• 1 eetlepel ertjies (geskeur);
• 2 stuks buig;
• 100 g Adyghe-kaas;
• olyfolie;
• 2 eetlepels. l. groente-olie;
• sout;
• pienk peper.

Dus, spoel die ertjies af en week oornag in water. Voordat jy kook, verander die water na vars, kook, sout, verminder hitte en kook tot sag. Kap dan die ui, sny die Adyghe-kaas in klein blokkies. Braai gekapte kos in 'n pan in groente-olie tot goudbruin.

Sit dan pap op 'n bord, en rondom dit - kaas en uie. Sprinkel pienk peper bo-oor, garneer met kruie en begin eet. Bon appetit!