Sous vir vis: 'n resep vir alle geleenthede

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Visse, see of rivier, word deur baie geliefd. Maar sy smaak op sigself is dalk nie baie ekspressief nie. Daarom, wanneer jy geregte daaruit voorberei, moet jy sorg vir heerlike toevoegings. Maak byvoorbeeld 'n romerige sous vir rooi vis of ander mariene variëteite. Dit word eenvoudig voorberei.

Tamatiesous vir gebraaide vis of pesto vir gebak in die oond - daar kan baie opsies vir elke verskeidenheid en tipe gereg wees. Hier is van die lekkerste.

Klassieke romerige vissous

Die resep behels die gebruik van die volgende bestanddele: honderd en vyftig milliliter swaar room, veertig gram botter, tien gram suurlemoensap. Meng suurlemoensap met water en room, verminder die resulterende mengsel met 'n derde en roer die botter by die sous. Laat die massa afkoel. As jy hierdie vissous’n bietjie wil verander, laat die resep jou toe om droë witwyn in plaas van suurlemoensap te gebruik, en jy kan ook’n paar gedroogde porcini-sampioene by die mengsel voeg. Vir pikantheid word dit aanbeveel om 'n bietjie gekapte knoffel by die sous te voeg. Ingelegde komkommers, olywe, kappertjies, gemmer sal uitstekende vullers wees. As jy van vloeibare verbande hou, kan jy kies om nie die mengsel af te kook nie, maar dit net 'n bietjie warm te maak.

pittige tamatiesous vir vis

Die resep vereis die volgende bestanddele: ui, een wortel, 'n paar eetlepels botter en tamatiepasta, 'n bietjie meel, 'n glas visbouillon, pietersielie, sout. Was en kap die ui met wortels en pietersielie, braai dit in groente-olie oor lae hitte. Voeg meel by en hou aan roer. Voeg na 'n paar minute die tamatiepasta by, braai liggies, voeg die sout by en kook vir tien minute. Die sous moet 'n bietjie dikker word. Verwyder die gereg van die hitte en voeg die botter by, meng deeglik en maal alles met 'n blender. Hierdie sous word die beste bedien saam met gekookte of gebraaide vis.

Gourmet Grondboontjie-vissous

Die resep is geskik vir die voorbereiding van 'n bymiddel vir snoekbaars, steurgarnale of ander edel variëteite van geroosterde vis. Neem driehonderd gram okkerneute, honderd gram botter, tweehonderd-en-vyftig gram uie, dertig gram koringmeel, honderd milliliter natuurlike wynsous, tweehonderd gram hoenderbouillon, vyf hoendereiers, vyf-en-twintig gram van knoffel, 'n bietjie naeltjies, lourierblaar, 'n lepel gemaalde peper, saffraan, sout, kruie. Soteer geskilde en fyngekapte knoffel en ui in botter, voeg meel by, meng en gooi sous oor. Kook 'n bietjie en haal van die stoof af. Kook asyn met lourier en naeltjies, koel af. Maal die neute tot glad, meng met eiergele en fyngekapte kruie, geur en danvoeg wynasyn by, nadat dit gefiltreer is. Meng met sous en verhit, roer liggies en bring nie die resulterende massa tot kookpunt nie. Daarna is die sous gereed om voor te sit. Dit blyk baie verfyn en smaaklik te wees, wat die vis in 'n ware lekkerny verander.