Bechamelsous. Resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

"Bechamel", die resep waarvan ons in hierdie artikel sal beskryf, is 'n klassieke Franse sous. Dit word saam met baie disse bedien: soufflés, kasserol, lasagne en so meer. Die genoemde aanvulling het baie kookopsies. Maar ons sal beskryf om te begin met die klassieke resep vir Bechamelsous. Dit is die basis opsie. En afhangende van die gereg waaraan dit bedoel is, kan jy verskeie bestanddele en speserye byvoeg. Dit kan dunner of dikker in konsekwentheid wees.

So, Bechamelsous: die basisresep. Ons benodig 50 gram botter, dieselfde hoeveelheid meel, 0,5 liter melk en 'n halwe teelepel sout en peper. Smelt die botter in 'n groot kastrol. Voeg meel daarby en braai dit vir twee tot drie minute terwyl jy af en toe roer. Gooi dan die melk by, terwyl jy aanhou roer sodat klonte nie vorm nie. Sout, peper. Verlaag die hitte en laat die massa vir nog veertig minute verswak. Ons filterons sous in 'n skoon houer, voeg sout, peper en 'n bietjie neutmuskaat by.

Bechamel-raviolisous

Resep vir vier mense. Ons benodig:

• Gruyere-kaas - 50 gram,
• 2 eetlepels. l. tamatiepuree,
• 0,5 liter melk,
• 1 eetlepel l. meel,
• 2 eetlepels. l. groente- (olyfolie) olie,
• 50 gram botter,
• speserye na smaak.

Net soos in die vorige resep, smelt die botter en voeg meel daarby. Braai dit liggies en voeg melk by. Sout en kook, terwyl jy roer, vir nog vyf minute. Voeg dan tamatiepuree by en meng. Voorverhit die oond tot tweehonderd grade. Plaas die ravioli in 'n oondbak en gooi die sous oor. Sit 'n stukkie botter bo-op en strooi gerasperde kaas oor. Bak vir ongeveer twintig tot dertig minute.

Bechamelsousresep met eiergele vir ses porsies

Vir kook, neem twee eiergele, vyftig gram botter, twee eetlepels sonneblomolie, dieselfde hoeveelheid koringmeel, 750 ml melk, sout en peper na smaak. Die voorbereidingstyd vir die sous is ongeveer twintig minute. Smelt botter en groente-olie in 'n kastrol, voeg meel by en meng alles deeglik. Gooi die melk stadig by, onthou om heeltyd te roer. Bring die mengsel tot kookpunt en voeg sout by. Verlaag die hitte en hou aan om te kook, terwyl jy roer, vir nog tien minute. Ons haal die skottelgoed uit die vuur. Klits die eiergele stadig in 'n aparte bak.en voeg twee tot drie eetlepels sous by. Jy kan speserye byvoeg. Meng alles deeglik en meng met die oorblywende sous. Klaar! Bedien dadelik!

Bechamelsous. Resep met tamaties

Dit pas goed saam met vleisgeregte, lasagne en pasta. Ons sal dieselfde hoeveelheid bestanddele benodig as in die vorige resep, met die uitsondering van eiergele, plus een of een en 'n half eetlepels tamatiepuree. Ons voer dieselfde manipulasies uit, wat die hoofresep vir die maak van Bechamelsous behels. In 'n aparte houer, meng 'n klein hoeveelheid van die hoofmassa met tamatiepuree deeglik. En dan plaas ons die resulterende mengsel in die res van die sous en bedien saam met die hoofgereg. Bon appetit!