Beesvleis: twee gaarmaakmetodes

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Jellied beesvleis is 'n wonderlike gereg vir die vakansie. Om dit voor te berei, kan jy verskeie metodes gebruik. Kom ons kyk na 'n paar van hulle.

Beesvleis: resep

Wat jy nodig het:

• beesvleis - ongeveer 1 kg;
• pak (25 gram) gelatien;
• gekookte hoendereier - 1 stuk;
• mediumgrootte wortels;
• groen, olywe;
• peper, sout, lourierblaar.

Tegnologie

Om beesvleisaspies voor te berei, sit aan die begin gelatien om te week. Vul dit met 'n glas koue water en laat staan vir 'n uur. Berei gedurende hierdie tyd die vleis en groente voor. Was en skil die wortels. Spoel die vleis af en gooi koue water (sowat 2,5 liter), voeg wortels daarby, sit lourierblare, sout en kook vir 2 uur. Verwyder wortels sodra dit gereed is. Sodra die vleis gaar is, verwyder dit uit die sous en laat afkoel. Syg die vloeistof deur. Voeg dadelik gelatien daarby. Keer terug na hitte, bring tot kookpunt en skakel dadelik af. Jy hoef nie te kook nie. Sny gekookte wortels en eiers in netjiese sirkels. Sny die vleis in eweredige porsiesstukke oor die vesels. Plaas die vleis, groente, olywe, eier in die jellievorm. Sit die bestanddele mooi uit. Gooi die sous by en laat stol in die yskas.

Beesaspies kan op baie maniere versier word. Maak byvoorbeeld rose van groente of lê groenertjies en suurlemoenskywe uit. Wys jou verbeelding en jou gereg sal skouspelagtig en smaaklik op die feestafel lyk.

Beesvleisaspie. Die tweede gaarmaakmetode

Hierdie gereg sal vereis:

• 'n stuk beesvleis (of kalfsvleis) wat ongeveer 500 gram weeg;
• groente-olie;
• pietersieliewortel en seldery (30 gram elk);
• gekookte hoendereiers (2 stukke);
• sout.

vir jellie:

• beesbene (1 kg);
• uie (1 kop);
• wortels - (1 st.);
• pakkies (40 gram) gelatien;
• lourierblaar en naeltjies;
• speserye en sout.

Kooktegnologie

Ons bied stap-vir-stap instruksies.

1 stap

Sny die vleis in groot stukke, sout 'n bietjie. Braai hulle saam met van die wortels in groente-olie of vet.

2 stap

Sit die braaipan (as dit geskik is vir die oond) in 'n elektriese oond en bring die beesvleis tot gereedheid. Of gebruik 'n hittebestande vorm. Sit die vleis daarin, gooi die vet oor en sit dit in die oond.

3 stap

Terwyl die vleis bak, berei die jellie voor. Maak 'n sterk been sous. Wanneer jy kook, sitwortels daarin, 'n heel ui, die oorblywende wortels. Verwyder die skuim en laat die deksel op.

4 stap

Gooi gelatien met water, laat swel. Volg instruksies. Sodra die sous gereed is, gooi die voorbereide mengsel daarin. Roer, sit pietersielie, speserye, naeltjies, sout en bring tot kookpunt.

5 stap

Syf die sous en laat afkoel.

6 stap

Die vleis is gebak. Ons haal dit uit die oond en sny dit in netjiese stukke van dieselfde grootte. Verdeel dit in bakkies of opdienbakkies. Lê snye gekookte wortels, eiers, pietersielieblare rond. Vul met jellie.

7 stap

Sit die vleis in die yskas. Oor 'n paar uur sal die aspiesvleis gereed wees. Bedien aan tafel, versier die gereg na jou smaak.