Gebraaide spek: kalorieë en ander eienskappe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Carbonara-pasta, gebraaide aartappels met krakers, spek en eiers, ertjiesop. Hierdie bekende geregte bevat spek in een of ander hoeveelheid, waarvan die kalorie-inhoud redelik hoog genoem kan word. Maar weet jy wat die presiese getalle is?

Vars produk

Dit is geen geheim dat spek deel van 'n varkkarkas is nie. Om meer presies te wees, dit is die kant van 'n jong vark, voorberei volgens 'n spesiale resep. Die korrekte produk moet 'n duidelike skeiding hê van die lae vet en vleis op die snit.

As ons praat oor die kalorie-inhoud van spek voor hittebehandeling, dan sal 'n gewone gesoute produk ongeveer 460 kcal per 100 g bevat. Ander gaarmaakmetodes kan hierdie parameter verander. Byvoorbeeld, na rook sal die kalorie-inhoud reeds 520 eenhede per 100 g wees. Maar wat gebeur nadat dit gebraai is?

gebraaide spek

Alhoewel hierdie eenvoudige bestanddeel uiters aptytlik lyk, moet jy glad nie meegevoer raak deur dit te eet nie. Met die eerste oogopslag is dit opmerklik dat spek 'n taamlik vetterige produk is. Daarom is dit absoluut nie nodig om olie by die pan te voeg wanneer dit gebraai word nie.noodwendig. Die vet wat smelt sal dit perfek vervang. Dit is die beste om vars groente by die spek te voeg om hierdie ma altyd te balanseer.

In matigheid is die hoë kalorie-inhoud van gebraaide spek nie in staat om die menslike liggaam te benadeel nie. Inteendeel, dit verbeter die toestand en funksionering van die kardiovaskulêre stelsel en versterk die bene. Maar vir liefhebbers van die daaglikse gebruik van hierdie bestanddeel kan probleme met oortollige gewig of aterosklerose 'n werklikheid word. Terselfdertyd sal gebraaide spek, waarvan die kalorie-inhoud verander na gaarmaak, reeds 580 kcal per 100 g van die produk bevat.

Hoe om in die winkel te kies

Soos enige ander produk, vereis spek jou aandag wanneer jy in 'n winkel of mark kies. Wat onderskei 'n kwaliteit produk van 'n swak kwaliteit een? Eerstens, natuurlik, die prys. Enige stuk vleis moet 'n voldoende waarde hê, en die onredelike afname daarvan kan te wyte wees aan faktore wat die gesondheid van die koper verder nadelig sal beïnvloed. Dieselfde geld vir varkvet, want dit is dieselfde deel van die varkkarkas as baie ander.

Volgende moet jy aandag gee aan die voorkoms van die goedere. Die kleur van die spek moet eenvormig wees, sonder om te vergel. Die vel, indien enige, moet nie ontsier word deur breuke, kolle en hare oorblyfsels nie.

En laastens, die komposisie. Dit is die beste as daar, benewens die soutpekel, net aromatiese kruie en speserye is. Maar die teenwoordigheid van oksideermiddels of stabiliseerders kan die smaak en kwaliteit van die produk bederf.

Spekresep

Vir jou om te verstaan dat spekgeregte lig en sag kan wees, dan kan jy vir jouself 'n slaairesep vind, waar spek die hoof "ster" is en terselfdertyd goed pas by ander bestanddele. Vir kook benodig jy:

• 100g spek;
• 50g dennepitte;
• 150 g babaspinasie;
• ryp avokado - 1 stuk;
• olyfolie - 3 eetlepels. ek;
• balsamiese asyn - 1 teelepel

So, om mee te begin, braai die spekvleis sonder om olie by te voeg tot die toestand van bros skyfies. Nadat ons dit uit die pan gehaal het, op dieselfde plek, op die gesmelte vet, verhit ons die neute totdat 'n goue kleur verskyn. Die avokado moet in dun, langwerpige skywe gesny word, en die spinasie moet ongeskonde gelaat word.

Om die slaaisous te maak, meng olyfolie en balsamic en voeg swartpeper na smaak by. As gevolg van die soutsmaak van die spek, hoef jy nie ekstra sout by die sous te voeg nie. Sit die avokado op 'n bord, dan is die spinasieblare, spek en die laaste die neute. Bedruip met sous - en die gereg is gereed!

Spek, waarvan die kalorie-inhoud per 100 g onbetaalbaar lyk, kan dus sy plek in dieetgeregte vind en jou behaag met sy unieke, gerookte smaak. Die belangrikste ding is om die maat in alles te ken!