Gebraaide vleispasteie: deeg en vulselresep, kalorieë

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gebakte vleispasteie is 'n maklik-om-te-voorbereide, maar baie bevredigende en smaaklike gereg wat nie net geskik is as 'n toevoeging tot die eerste of tweede ma altyd nie, maar ook as 'n onafhanklike peuselhappie saam met enige drankies. Die bestanddele wat in kook gebruik word, is gewild en maklik om in enige winkel naby te vind.

Braaivleispasteie: 'n vinnige en smaaklike resep

Om pasteie te maak, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• 150 ml melk;
• 150 ml koolzuurhoudende mineraalwater;
• 1 eetlepel droë gis vir deeg;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 teelepel sout;
• 1/2 teelepel gemaalde swartpeper;
• 60ml sonneblom- of olyfolie;
• 3-4 koppies koringmeel;
• 1 ui;
• twee hoendereiers.

Hierdie produkte is genoeg om 20-22 gebraaide vleispasteie te maak. Hierdie koek sal behaagnie net familielede nie, maar ook enige gaste. Die goue kleur van die kors maak dit smaaklik, so dit sal moeilik wees om hierdie gereg te weerstaan.

gebraaide pasteie: vleisvulresep

Sedert die vulsel vir vleispasteie, dan moet die keuse van maalvleis, 'n hele stuk bees- of varkvleis (na gelang van wat jy gaan gebruik om die vulsel voor te berei) met alle erns benader word. Dit moet vars wees, sonder baie vet en films. Hoe om die vulsel vir gebraaide vleispasteie voor te berei?

1. Vleis moet gekook word tot sag. Dan moet jy dit in 'n vleismeul maal en uie byvoeg. As jy 'n hele stuk kook, dan sal dit ten minste 20 minute neem, en as maalvleis gebruik word, dan kan jy dit in die vorm van frikkadelle vorm en vir so 10 minute kook.
2. Eiers moet gekook word totdat dit heeltemal gaar is. Om dit te doen, wag 10 minute vir die water om te kook. Nadat hulle fyngemaak en met vleis gemeng moet word.
3. Die ui moet gekap en in olie in 'n voorverhitte pan gebraai word tot goudbruin, en dan by die res van die bestanddele gevoeg word.
4. Die laaste stap in die voorbereiding van die vulsel vir pangebraaide vleispasteie is om speserye na smaak by te voeg.

Nuttige raad vir gasvroue! Die vulsel word die beste gekook terwyl die deeg rys. Op hierdie manier sal dit baie tyd bespaar.

Berei deeg voor

Om 'n goeie sagte deeg vir gebraaide vleispasteie te maak, moet jy die volgende doen:

1. Verhitte melk en vonkelwater moet in een diep en wye houer gemeng word. Die mengsel moet warm wees, maar nie warm nie, sodat die mikrobakterieë in die gis nie doodgaan nie.
2. Voeg suiker en gis by vir die deeg daar. Dit alles moet deeglik gemeng word en vir 10 minute gelaat word. As alles reg gedoen is, sal 'n hoed van borrels en skuim verskyn.
3. Drie koppies meel moet deur 'n sif in 'n leë bak met 'n diep bodem gesif word. Sodra die deeg gereed is, moet dit in die meel gegooi word en terselfdertyd begin om die deeg te knie. Dit voeg olie by vir elastisiteit en sout vir smaak.
4. Knie die deeg totdat dit nie meer aan jou hande kleef nie. Perfekte toestand - sag en elasties.
5. Die resulterende klont deeg moet met 'n film of katoenhanddoek bedek word en vir 30-40 minute op 'n warm, droë plek gelaat word. Wanneer dit toegedien word, sal die volume daarvan met 1,5 - 2 keer toeneem. Dit is nodig sodat die gebraaide vleispasteie meer donsig is, en nie "rubber" nie.

Nuttige raad wanneer jy deeg voorberei! Dit is beter om melk of kefir nie met gewone water te meng nie, maar met koolzuurhoudende water. Die deeg sal dus met suurstof verryk word en beter rys.

Kookgeheime

Selfs sonder om enige geheime te ken, kan jy vleispasteie wat in 'n pan gebraai is, goed gaarmaak. Maar hoekom leer hulle nie ken nie en behaag jou familie en vriende met 'n selfs meer heerlike lekkerny.

• Perfekte meel vir deeg - premium en wit. Maar hoe om dit te kontroleer? Genoeg om 'n paartjie te laat valdruppels water op 'n sekere hoeveelheid wit meel en kyk vir 'n verandering in sy kleur. As die kleur 'n rooierige tint verkry het, beteken dit dat die meel 'n oormatige hoeveelheid semels bevat. As dit 'n blouerige tint het, dan word die meel gemaak van onryp koringkorrels of van ander gewasse.
• Vars meel, wanneer dit aangeraak word, sit op die vingers in 'n dun laag, en wanneer dit saamgepers word, maak dit 'n effense krakerigheid. As dit in klonte versamel, beteken dit verhoogde humiditeit in die kamer. In sulke toestande sal die meel vinniger agteruitgaan en ongeskik word om pasteie te bak.
• Gebakte pasteie op kefir met vleis sal hul sagtheid 'n bietjie langer hou as op melk.
• Om 'n meer donserige deeg te kry, sif die meel deur 'n sif.
• Infusietyd moet nie 2 uur oorskry nie, anders kan die massa vir pasteie net suur word.
• Die klaar gekniede deeg vir gebraaide vleispasteie moet bedek word met 'n lap of film, gesmeer met olie sodat dit nie kors word nie. Andersins sal die uitbreidingsproses nie voortgaan nie.

Vorm pasteie

Jy moet eerstens besluit oor die verlangde grootte van die pasteie en die nodige hoeveelheid deeg afskeur. In die daaropvolgende tye moet jy probeer om dieselfde stukke vir spasies te vorm. Ongeveer 20 mediumgrootte pasteie sal uit die aangebied hoeveelheid bestanddele verkry word. Wanneer die deeg in porsies verdeel is, kan jy balletjies daaruit begin rol, wat dan met 'n koekroller tot 'n koek van gelyke dikte uitgerol moet word. Benodig in die middelsit die vulsel en verbind die teenoorgestelde rande van die tert goed sodat dit nie versprei tydens bak nie en die vulsel nie uitval nie.

Hoe om pasteie te braai

Ons moet 'n braaipan voorberei. Dit is beter om vlekvrye staal te gebruik. Droog deeglik af en verhit. Gooi olie eweredig in die pan oor die hele oppervlak. Wanneer dit tot die verlangde limiet verhit is, kan jy die voorbereide pasteie in 3-4 stukke gelyktydig uitlê. Braai hulle aan albei kante tot goudbruin.

Nuttige raad! Gereed pasteie word die beste op perkament gelê, wat oortollige olie sal absorbeer. Sodra hulle droog is, kan hulle bedien word.

Calories

Almal weet dat 'n gereg wat in olie gebraai is, hoog in kalorieë is. Bakkery produkte is geen uitsondering nie. Die kalorie-inhoud van gebraaide vleispasteie is soos volg:

• Daar is 342 kcal per 100 g van die produk.
• Vir 1 stuk - ongeveer 257 kcal.

As jy die gebraaide weergawe met die gebakte een vergelyk, kan jy merkbare verskille in getalle opmerk. Dus, in die eerste geval is die kalorie-inhoud van pasteie uit die oond amper 100 kcal minder, en in die tweede geval 65 kcal minder.

Hoe beïnvloed gebraaide kos (insluitend pasteie) die menslike liggaam:

• Die produksie van vrye radikale wat deur die proses van vetoksidasie veroorsaak word, kan lei tot die ontwikkeling van siektes soos aterosklerose en ander kardiovaskulêre siektes.
• Karsinogene wat uit verhitte olie verdamp, veroorsaak kanker.
• Gebraaide kos beïnvloed nie net die spysverteringskanaal nie, maar ook die lewer, wat 'n gevoel van swaarmoedigheid in die maag veroorsaak, wat die algemene toestand van 'n persoon vererger.

Op grond van hierdie feite kan ons tot die gevolgtrekking kom dat dit nodig is om die hoeveelheid gebraaide kos wat verbruik word, te beperk.

Wat smaak lekkerder met pasteie

Baie dikwels word pasteie in plaas van brood gebruik, en eet eerste en tweede gang saam. Vir vissop is borsjt, piekel, okroshka, hartige pasteie met aartappels, kool, eiers, vis en vleis die beste geskik. Dit is ook baie goed om dit te eet en tamatiesap, kompote, tee, jellie, gefermenteerde melkdrankies, kwas te drink.

Soet pasteie, byvoorbeeld, gevul met marmelade, appels, kersies, maaskaas, frambose en ander bessies, word die beste geëet vir nagereg saam met onversoete drankies.

Om nie net die plesier te kry om heerlike gebak te eet nie, maar ook die voordele in die vorm van vitamiene en minerale, berei pampoenvulsel voor:

• soute weergawe - met uie en vleis;
• soet opsie - met heuning of suiker.