2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Wat sjefs doen om gesofistikeerde fynproewers te beïndruk: hulle meng sout en soet, voeg ongewone bestanddele en sterk speserye by geregte. Laasgenoemde sluit kappertjies in.
Wat is kappertjies? Kom ons kyk van naderby
Kapertjies is een van die oudste speserye in die wêreld. Sy is die eerste keer genoem in die Sumeriese Epos van Gilgamesj. Dit is die onoopgemaakte knoppe van 'n struik bekend as die kappertjie. Dit word in die Middellandse See, Sentraal-Asië en Noord-Afrika versprei. Hierdie plant kan ook in die Suidelike Krim gevind word.
Kappertjieknoppies is ryk aan proteïene (25%) en bevat baie min vet (3%). Hulle bevat ook jodium, magnesium, kalsium, organiese sure, vesel en vitamiene A, B, C, E. Terselfdertyd is dit 'n lae-kalorie produk (23 kcal per 100 g). In hierdie verband moet almal wat op 'n dieet is beslis weet wat kappertjies is. Hierdie produk het immers baie nuttige eienskappe. Kappertjies is diureties en cholereties, en stimuleer ook vertering en verbeter eetlus.
In antieke tye is hierdie spesery dikwels as medisyne gebruik. In die besonder, 'n afkooksel vanwortels het as narkose gedien, en 'n afkooksel van blomme is gebruik om die hartstelsel te versterk en wonde te genees. Die bessies van die kappertjie is gebruik om medisyne vir tandpyn en skildkliersiektes te maak. Moderne mediese navorsing het bevestig dat die vars dele van die plant pynstillende, aseptiese en saamtrekkende eienskappe het. As 'n reël word kappertjies nie gaar nie, dus behou hulle die meeste van die waardevolle stowwe.
Hoe om kappertjies te gebruik?
Hulle word gereeld in Mediterreense kookkuns gebruik. Maar ons moet nie vergeet dat vars kappertjieknoppies bitter en smaakloos is nie. Hulle verkry hul spesiale smaak na 'n paar maande se spesiale verwerking. Dit is gebruiklik om hulle in te piekel of te piekel, waardeur hulle 'n spesifieke pittige smaak kry, wat 'n bietjie soos mosterd is.
Om ten volle te verstaan wat kappertjies is, is dit die moeite werd om dit by sommige disse te voeg. Hierdie geurmiddel pas goed saam met:
- kaas (feta, mozzarella, kaas);
- olives;
- vleis (hoender, beesvleis, lam);
- seekos;
- gesoute en gerookte vis;
- pasta;
- boog;
- soetrissie;
- tamaties;
- eiers;
- olyf en botter;
- seldery;
- groen.
Gesoute of ingelegde kappertjies kan by 'n reeds voorbereide gereg gevoeg word. Hulle is ook geskik vir souse, byvoorbeeld vir tartaar. Kapertjies diversifiseer heerlike geregte. Byvoorbeeld, hodgepodge, pizza of slaai vanseekos.
Wat is kappertjies, liefhebbers van Olivier-slaai moet weet. Hierdie produk was immers 'n integrale bestanddeel in die oorspronklike resep vir hierdie gereg. Wanneer dit by geregte gevoeg word, word kappertjies fyn gekap of gemaal. Gemiddeld sal een porsie 1 teelepel speserye benodig. Alhoewel hierdie dosis verander kan word. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat slaaie met kappertjies die volgende dag nog lekkerder word. Mediterreense sjefs beveel aan om aandete met kappertjies te begin, om dit te kou om die eetlus te stimuleer.
Aanbeveel:
Asyn-essens: hoe word dit verkry, in watter verhoudings word dit verdun en hoe word dit toegedien?
Word asyngeursel slegs in kook gebruik? Hoe word hierdie vloeistof- en tafelasyn verkry? In hierdie artikel vind u antwoorde op u vrae, sowel as volksresepte vir die behandeling van verharde hakke en die verlaging van liggaamstemperatuur
M altodextrin: wat is dit en hoekom word dit gebruik
N Mens hoef net na die samestelling van die meeste produkte uit die winkel te kyk, en het dadelik enige idee verloor van waar dit gemaak is. 'N Groot aantal bymiddels, waarvan die name versteek is agter onverstaanbare afkortings en nommers. So wat eet ons in elk geval?
Suurlemoenskil: wat is dit en hoe word dit in kook gebruik?
Min mense wat suurlemoen in kook gebruik weet hoe goed suurlemoenskil is. Dit is nie net 'n aangename smaak en aroma nie, maar ook 'n stoorkamer van vitamiene. Suurlemoenskil kan in gebak en nageregte, sowel as in slaaie of warm geregte gebruik word. Die belangrikste ding is om te weet hoe om suurlemoenskil te maak. Ons sal 'n paar nuttige wenke en truuks in die artikel dek
Grenadine: wat is dit en hoe om dit te gebruik?
Nadat jy hierdie artikel gelees het, sal jy nie net leer wat grenadine is nie, maar ook leer hoe om dit tuis te kook en 'n paar interessante resepte leer om dit te gebruik
Kapertjies, wat is dit, hoe dit voorberei word en waar dit gebruik word
Betreklik nuwe, ongewone produkte het op die rakke van huishoudelike winkels verskyn. Onder die verskillende soorte eksotiese vrugte wat aan ons klante beskikbaar is, het kappertjies ontstaan. Wat dit is, en meer nog hoe en in watter vorm dit gebruik word, weet baie nie. En so omseil hulle die rakke met flesse, waarin bruingroen verskrompelde óf niere óf vrugte sywaarts pronk. En dit is heeltemal tevergeefs, want hulle kan 'n unieke pikantheid en nuutheid van smaak aan baie geregte gee
