M altodextrin: wat is dit en hoekom word dit gebruik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wie hou nie van lekkers nie? Almal assosieer die vakansie met 'n ryk gedekte tafel, wat op sy beurt nie volledig is sonder nagereg nie. Jy kan winkelkoekof lekkergoed koop, of jy kan jou eie maak. Gewoonlik probeer mense om nie energie te mors op die maak van lekkers nie en gaan na die naaste supermark. Nie almal sal na die samestelling van die gekoopte lekkers of koekies kyk nie, maar daar is onder onverstaanbare name komponente wat aan ons onbekend is, soos m altodekstrien, versteek. Wat is dit, en hoekom word dit gebruik in die vervaardiging van nie net lekkers nie, maar ook babakos? Gesondheidsbewuste mense sal beslis hierna wil kyk.

Dieetaanvulling

Hierdie komponent lyk soos 'n wit of roomkleurige poeier, het higroskopiese eienskappe, dit wil sê dit absorbeer vloeistowwe baie vinnig. In sy suiwer vorm het dit geen uitgesproke smaak en reuk nie, hoewel dit soms matig soet is. Dit word verkry deur stysels van verskillende oorsprong te verwerk, as 'n reël word mielies of rys gebruik. Dit word wyd gebruik in die vervaardiging van produkte soosbabakos, allerhande lekkergoed, broodjies, asook sportvoeding. In elke individuele geval word die verskillende eienskappe waaroor m altodekstrien beskik wel gewaardeer. Wat dit is - 'n bakpoeier of 'n suikervervanger - dit is onmoontlik om dadelik te verstaan. Dit betree byvoorbeeld bakkeryprodukte uitsluitlik as 'n meelverbeteraar. Danksy hom bederf die broodjies nie lank nie en lykselfs na 'n paar dae welig en vars. Hier is 'n lys probleme wat die byvoeging van hierdie bestanddeel oplos:

• Verbeter konsekwentheid.
• Vertraag die oksidasie van hoogs vatbare produkte.
• Los deeg of klaar mengsels.
• In jellieprodukte help dit om fiks te bly.
• Stimulering van intestinale mikroflora (in dieetaanvullings).
• Oplosbaarheidversnelling.

Soos jy kan sien, is die belangrikheid daarvan in voedselproduksie baie hoog. Die vraag oor die skade of voordeel daarvan is egter steeds oop.

Aksie

So, hoe tree die m altodekstrien-komponent op wanneer dit ons liggaam binnedring? Wat is hierdie gesplete stysels, het ons reeds uitgevind, maar hoe verskil dit van dieselfde glukose? Uit die biologiekursus weet ons dat die hoofbron van energie vir ons glukose is, dit versamel in die spiere en lewer en word verbruik soos nodig. Dit kom na ons in die liggaam met voedsel wat koolhidrate bevat. M altodekstrien word net verkry deur so 'n komplekse koolhidraat soos stysel in kleiner dele, dekstriene, te verdeel. So, dit blyk dat ditvoedselaanvulling is niks anders as glukose nie. Die enigste verskil is dat die splitsing van die komponent slegs in die dunderm plaasvind, wat 'n lang en eenvormige proses van glukose wat die bloedstroom binnedring verseker.

Skade en voordeel

'n Nuuskierige verbruiker sal beslis 'n vraag hê wanneer hy m altodekstrien in 'n produk sien: "Wat is dit? 'n Skadelike komponent of 'n onskadelike voedseladditief?" Trouens, soos enige ander produk, kan dit gevaarlik wees, maar nie vir almal nie. Dit is die moeite werd om te vrees vir mense met diabetes mellitus of diegene met 'n neiging daartoe. Die probleem is dat m altodekstrien, 'n nabye familielid van melasse en stysel, 'n baie hoë glukemiese indeks het, wat die vrystelling van suiker in die bloed kenmerk. Maar daar is 'n ander kant van die munt: vir gesonde mense sal die neem van voedsel wat dit bevat 'n soort voorkoming van diabetes word, aangesien dit die produksie van insulien sal veroorsaak. Dit is baie belangrik om te weet uit watter aanvanklike produk m altodekstrien geproduseer is. Die samestelling van mielies of rys wek nie kommer nie, maar koring bevat gluten, waarvan die onverdraagsaamheid by baie kinders voorkom. Maar allergielyers hoef absoluut niks te vrees nie, hierdie aanvulling is nie in staat om allergieë te veroorsaak nie. Daarbenewens het m altodekstrien 'n eienskap wat baie belangrik is vir 'n moderne mens, dit reinig die liggaam van gifstowwe, radionukliede en swaar metale, terwyl dit optree as vesel, wat so ontbreek in ons dieet. Atlete waardeer sy vermoë om energie te herstelna 'n lang oefensessie.

Waar gebruik

Jy kan m altodekstrien dikwels in babakos sien, hier is dit nodig om verteerbaarheid te verbeter. Dikwels word dit in verskillende lekkergoedprodukte aangetref, maar daar is niks om voor bang te wees nie, dit is nodig om die raklewe te verhoog en die toepaslike voorkoms te handhaaf. M altodextrin het toepassing gevind selfs in die vervaardiging van worsies, hier dien dit as 'n vetvervanger, wat in beginsel goed is. As 'n suikervervanger word m altodekstrien by souse en drankies gevoeg. Die gebruik daarvan is baie omvattend, terwyl dit nie gevaarlik vir die liggaam is nie, so jy kan veilig produkte koop wat dit in hul samestelling het.

Sportvoeding

Hierdie dieetaanvulling neem 'n spesiale plek in sportvoeding in, want dit is die beste bron van langtermyn-koolhidrate. Dit herstel glikogeenvoorrade in die spiere, terwyl dit eenvormige absorpsie van glukose verseker. In 'n sportvoedingsproduk soos 'n gainer is m altodekstrien veral belangrik. Atlete se resensies praat ook van beter ontbinding en absorpsie van proteïene wanneer hierdie komponent saam gebruik word, en eintlik is proteïen die hoofboumateriaal vir spiere. Ons kan dus tot die gevolgtrekking kom dat m altodekstrien nie net skadeloos is nie, maar in sommige situasies selfs nuttig en voordelig is.